Luxusní zážitek pro gurmány: restaurace, kde ochutnáte skvělé steaky a maso

Restaurace Brasileiro a Churrasco rodízio

Jedním ze slibovaných zážitků je posezení v restauraci Brasileiro pár kroků od Staroměstské radnice v Praze. V jídelním lístku objevíte například kuřecí prsa obalená slaninou, filety z hovězí svíčkové, telecí játra či grilovaný ananas, vesměs zařazené jako Churrasco rodízio. Oč jde? Podobě jako Café Savoy, restaurace Čestr, Pizza Nuova, Lokál, U Kalendů či karlínská Eska i restaurace Brasileiro patří do rodiny restaurací Ambiente. Zatímco churrasco je tradiční způsob přípravy mas různých plemen jihoamerických býků ve speciálním grilu, kde se opékají kusy masa na jehlách, rodízio označuje styl servírování. Číšníci, zde zvaní passadores de carne, chodí mezi stoly a přímo na talíře odkrajují masa ze špízu. Každý host má na stole kolečko. Otočí-li ho zelenou barvou nahoru, znamená to jasný signál: chci doplnit talíř! V nabídce nechybí ani ryby, mořské plody a pestrý studený bar s předkrmy a saláty. Dle konceptu degustuj, co zmůžeš hosté platí jednotnou cenu na osobu.
 

Bizoní steaky z České Kanady

Jedinečný gurmánský zážitek z chutného a velmi křehkého bizoního masa nabízí Bison Ranch Rožnov v srdci České Kanady. Osada Rožnov, obklopená nádhernými lesy, loukami a pastvinami, leží západně od Českého Rudolce. Manželé Dirk a Eva van de Poel tu před časem koupili starý statek a pustili se do ekologického chovu neobvyklých hospodářských zvířat: bizonů. Právě tady také můžete neobvyklou pochoutku ochutnat – v restauraci, která je kromě specialit z bizoního masa vyhlášená také svrchně kvašeným pivem Bizon, vyrobeným belgickým pivovarem de 'proef' brouwerij. Specialitou, kterou jinde neochutnáte, je šťavnatý steak na seně. Původ této lahůdky je třeba hledat ve viktoriánských dobách, kdy se na pečená masa na pikniky balila ještě za tepla do bedýnek a obkládala senem. Jeho vůně maso prostoupila tak nádherně, že se seno začalo používat už při pečení.
 

Steaky z Aberdeen Angus

Steaky připravené na přírodním grilu, tataráky, pomalu pečená hovězí žebra nebo burgery ze zvířat z vlastního chovu plemene Aberdeen Angus ochutnáte například v restauracích Angus Steak House Soběsuky poblíž Nepomuku anebo Angus Steak House v Plzni. Hovězí masa tu upravují mnoha způsoby a dle zásady „od čumáku po ocas“ vyrábí i uzeniny a další dobroty. Párky, taliány, salám, paštiky nebo hovězí tlačenku z masa plemene Angus vám vakuově zabalí s sebou jako suvenýr. Steaky ze zvířat z vlastního chovu plemene Aberdeen Angus, který se volně pase na čistých loukách Vysočiny, ochutnáte také v restauraci Mistrovský dvůr. Součástí statku je i prodejna, další produkty, uzeniny a masné výrobky bez chemie koupíte ve firemní prodejně v galerii Šantovka v Olomouci.
 

Ryby z rybárny u Hotelu Skalní mlýn

Kdo se někdy toulal Moravským krasem, ten zná Hotel Skalní mlýn; v těsné blízkosti se nachází například propast Macocha, Punkevní jeskyně či Kateřinská jeskyně. V hotelové restauraci nabízejí například pstruhy na bylinkách, po mlynářsku nebo s omáčkou z citronového másla. Chovu pstruhů a sivenů se na Skalním mlýně věnují více než deset let, zdejší vyhlášená rybárna je chová přímo v Punkvě. Víte, že chov ryb v krasové vodě je nejen českou, ale i evropskou raritou? Ryby můžete koupit každý pátek po celý rok od 9:00 do 17:00 hodin v rybárně. Rybárna se nachází 1,5 km před hotelem Skalní mlýn ve směru od Blanska. Ryby z chovu ve Skalním mlýně jsou označovány ochrannou známkou „Moravský kras – regionální produkt".
 

Pštrosí vejce a maso z Doubravic nad Svitavou

Pštrosí farma v Doubravici na okraji Moravského krasu se zabývá chovem pštrosů afrických, jejich šlechtěním, zpracováním pštrosího masa a pštrosích produktů. Pro návštěvníky pořádá farma prohlídky s odborným komentářem a ochutnávky pštrosích výrobků, samozřejmostí je také možnost nákupu. V areálu se nachází podniková prodejna, kde lze koupit veškeré výrobky z pštrosího masa, vajec, kůže i peří. Otevřeno je ve všední dny od 8:00 do15:00 hodin. Exkurze s odborným komentářem a ochutnávkou, nebo návštěvy mimo provozní dobu je třeba předem telefonicky objednat.
 

Prémiové steaky v Restauraci Monte Bu

Brněnská restaurace Monte Bu na brněnské Kraví hoře je synonymem pro exkluzivní steaky, grilování a zážitkovou gastronomii. Najdete tu také rozsáhlou sbírku exkluzivních rumů z nejrůznějších koutů světa, které můžete ochutnat při řízené rumové degustaci vedené rumovým sommeliérem. Jako jediná restaurace v Brně vám přináší jedinečný gourmetský zážitek v podobě masa z vlastní zrárny. V restauraci pro vás s maximální pečlivostí vybírají to nejlepší z českých a zahraničních chovů. Maso pak u nás dozrává až 60 dní, čímž získává svou jedinečnou chuť. Čerstvě řezané a vakuově balené maso si můžete odnést s sebou domů. Prémiové vyzrálé steaky si pak připravíte sami na grilu doma nebo na zahradě s přáteli. Během roku restaurace připravuje speciální nabídky a akce, mezi které tradičně patří valentýnské menu, steakové degustace, venkovní grilování a další.

Pochoutka s domečkem Love Snails

Už jste někdy jedli šneky? Tu nejbáječnější "pochoutku s domečkem" si můžete dát v zážitkové restauraci Love Snails, největší šnečí farmy v Česku. Najdete ji u Horních Chaber, v údolí Drahanského potoka. Ochutnejte šneky po burgundsku, šnečí filé v tortile anebo grilované šneky. Farma chová hlemýždě Helix Aspersa Müller a hlemýždě afrického (kaviárového) Helix Aspersa Maxima. Šnečí maso je pochoutkou, kterou vyhledávají gurmáni z celého světa, a má svou tradici i v naší gastronomii, především z doby první republiky.
 

O Mase v Poděbradech

Skvělá gastronomie v centru kolonády, to je restaurace O Mase v Poděbradech. Šéfkuchařem je tu Pavel Petřina. Vybrat si zde můžete z minutek, každý den od 12:30 (do vyprodání) se podává obědové menu formou bufetu za jednotnou cenu. Výběr tu mají ze 4 jídel. Na jídelním lístku najdete například jehněčí medailonky, mufloní hřbet v rozmarýnu, brazilskou roštěnou, tomahawk steak, kachní prsa, vepřovou panenku, jesetera na másle, králičí řízek, telecí líčka… a spoustu dalších dobrot.