Olomoucký kraj: tradiční gastronomie, tvarůžky, pivo a lázně

Horské hřebeny Jeseníků a široké roviny Střední Moravy, hrady, zámky a jeskyně v okolí Litovle a Hranic, anebo historická centra Olomouce, Šternberka nebo Prostějova: to všechno nabízí Olomoucký kraj. Zdejším tradicím ovšem kraluje gurmánská turistika, která ke skvělé dovolené rozhodně patří.
 

Kraj, kde se zrodily olomoucké tvarůžky

Výrobou tvarůžků, jedinečného a jediného původního sýru tuzemského původu s charakteristickou chutí a vůní, jsou proslulé Loštice. Na Střední Moravě a v okolí Olomouce se tvarůžky podomácku vyráběly už na přelomu 15. a 16. století, manufakturní výrobu zahájil roku 1876 Josef Wessels. Dnes se v Lošticích vyrábí přes 2000 tun tvarůžků ročně. Vše o historii a výrobě unikátního sýra se dozvíte při návštěvě Muzea olomouckých tvarůžků, kde si například můžete vyzkoušet trenažér na šlapání tvarohu nohama anebo ruční tvarování tvarůžků v dřevěných formách. Prohlídka končí v podnikové prodejně, kde nabízejí slanou delikatesu v mnoha tvarech a příchutích.

Vaší pozornosti by neměla uniknout unikátní Tvarůžková cukrárna, která nabízí netypické slané tvarůžkové dezerty v podobě koláčků, šátečků, kremrolí či dortů. Ochutnat můžete i tvarůžkové burgry a tataráčky v tvarůžkovém bistru anebo unikátní tvarůžkovou zmrzlinu v Kavárně u Lišky Bystroušky na loštickém náměstí.

Pokud se do Loštic vypravíte v čase adventu a Vánoc, prohlédnete si také velký a originální Loštický betlém; ve svém domě jej vystavuje řezbář Jaroslav Beneš.
 

Pivo a tvargle – to není marné

Tvarůžky se od roku 2021 vyrábějí také ve Velké Bystřici, a to podle původních receptur a z místních surovin pod zlidovělým názvem Tvargle. Vypravit se sem můžete na exkurzi do minipivovaru Tvarg, spojenou s nahlédnutím do výrobny řemeslných tvarůžků, ochutnávkou a školou točení piva, vyzkoušet lze i párování piva a whisky.

Mezi tradiční a vyhlášené gastronomické speciality Olomouckého kraje patří tvarůžky smažené, zapečené či obalované, které ochutnáte v mnoha restauracích nebo na festivalech – třeba na Olomouckém tvarůžkovém festivalu. Odehrává se každoročně v dubnu a nabízí tvarůžkové speciality, regionální pivo a doprovodný kulturní program včetně hanáckého folkloru. Určitě vás nezklame ani červencový pivní festival Beerfest Olomouc.
 

Ochutnej Moravu na kole

Řada vyhlídek, 91 kilometrů a spousta gastronomických zastávek: to je cyklotrasa Ochutnej Moravu na kole, výzva pro cyklisty i labužníky. Vede krásnou venkovskou krajinou s výhledy z kopců Nízkého Jeseníku nebo Zábřežské vrchoviny, náročnější zvlněné terény vystřídá pohodová jízda Litovelským Pomoravím a rovinou Hané. Trasa ale hlavně nabízí fantastické gurmánské zážitky! Cestou například ochutnáte pravé olomoucké tvarůžky, tvarůžkové moučníky a tvarůžkovou zmrzlinu v Lošticích, v Zábřehu v rodinné konzervárně Via Delicia úžasné domácí delikatesy, a na Ovčím statku v Brníčku, Kozí farmě v Pobučí a na Doubravském dvoře zase dobroty z ovčího, kozího i kravského mléka. Všechny romantiky okouzlí Levandulový statek v Bezděkově, kde na gurmány čekají levandulí ochucené speciality. V Úsově doplníte energii müsli tyčinkou, milovníci masa si pochutnají na Krušově domácím uzeném a na závěr si můžete dopřát sladkou tečku v podobě troubelické čokolády.
 

Kde se rodí pravá moravská whisky

Každý milovník whisky by měl alespoň jednou v životě navštívit palírnu U Zeleného stromu v Prostějově a ochutnat svůj oblíbený nápoj přímo v místě, kde se vyrábí. Podnik, který v roce 2018 oslavil 500 let od svého vzniku a je pravděpodobně nejstarší nepřetržitě fungující palírnou v Evropě, nabízí jedinečné zážitky pro oči, nos i chuťové buňky. Během exkurze si prohlédnete stáčecí linku, projdete část sklepů, kde v dubových sudech a nerezových tancích zrají statisíce litrů značkových lihovin, a samozřejmě můžete ochutnat vybrané výrobky, které si na konci prohlídky koupíte v podnikové prodejně. Mezi nejznámější značky patří Starorežná, Blend 42 Vodka, Hanácká vodka a žitná whisky Stará žitná myslivecká. Kdo chce ochutnat tradiční piva Olomouckého kraje, měl by navštívit Pivovar Holba, Pivovar Litovel a Pivovar Zubr.
 

Priessnitzovy lázně Jeseník – kolébka vodoléčby

Navštivte Priessnitzovy léčebné lázně v Jeseníku, místo, které se zapsalo do historie vodoléčby. Za svou proslulost lázně vděčí Vincenzi Priessnitzovi (1799–1851), takzvanému „vodnímu doktorovi“, který sám sebe a později i své pacienty léčil studenou vodou, pohybem a úpravou životosprávy. V roce 1822 nechal přestavět svůj dům na vodoléčebný ústav, který se stal prvním svého druhu na světě. Do Lázní Jeseník později přijížděli doktoři z celé Evropy, aby zde studovali Priessnitzovy léčebné metody. Vznikla tak nová metoda lázeňského léčení – vodoléčba, která jesenické lázně proslavila po celém světě.

V lázních můžete navštívit venkovní Fitpark Priessnitz, bylinkové inhalatorium nebo balneopark, jehož pojetí navazuje na tradiční Priessnitzovy vodoléčebné metody a rozvíjí jeho světově proslulou filozofii léčby studenou vodou, sluncem a pohybem. Balneopark je upravený jako vodní zahrada, kterou protéká potok se soustavou zastavení, sloužících k hydroterapii a relaxaci.