Město
Prostějov láká na řadu zajímavostí. Projděte se po
náměstí T. G. Masaryka kolem nádherných
měšťanských domů, zajděte se podívat do
muzea a galerie ve staré radnici a vyšplhejte na
vyhlídkovou věž Nové radnice.
Navštivte novorenesanční
zámek, jehož stěny zdobí unikátní sgrafita
Jano Köhlera, nezapomeňte ani na secesní
Národní dům, postavený podle návrhu architekta
Jana Kotěry anebo
kostel Povýšení sv. Kříže. Mezi málo známé, ale nesmírně cenné prostějovské památky patří také
Palírna U Zeleného stromu, jejíž historie sahá až do roku 1518.
Nejstarší palírna v Evropě je součástí kulturního dědictví starého kontinentu, mezi nejznámější značky patří
Starorežná, Blend 42 Vodka, Hanácká vodka,
likér Vaječný sen a žitná whisky
Stará žitná myslivecká.
Nejstarší palírna v Evropě a Vilém z Pernštejna
Historie
nejstarší palírny Evropy se začala odvíjet
4. července 1518, když
Vilém z Pernštejna a
Helfštýna udělil právo várečné jedenatřiceti majitelům domů v
Prostějově. Mezi nimi byl i vlastník
domu U Zeleného stromu, hajný
Jež ze Seloutek.
Zpočátku se v domě na náměstí vařilo hlavně pivo, v roce 1591 ale se ale palírny ujal pekař
Pavel Zoubek, v jehož péči se tu vyráběla
nejkvalitnější pálenka v celém okolí. Protože prostějovská kořalka lidem zachutnala,
Karel z Lichtenštejna záhy rozšířil majitelům šenkovních domů právo vaření piva o monopol na
pálení a nálev kořalky.
Stará myslivecká a originální recepty
Ve svých dějinách
palírna U Zeleného stromu zažila období růstu, starostí i politických změn. Za třicetileté války málem zanikla, na sklonku 17. století se jako zázrakem vyhnula požáru, který tehdy zničil polovinu
Prostějova.
Častěji ale palírna zažívala časy rozkvětu a prosperity. V tradičních originálních receptech můžete dodnes vychutnávat fenykl, anýz, mátu a jiné byliny, které do svých výrobků začal v 18. století přidávat tehdejší majitel, lékárník
Storch z Markvartic. V 19. století palírnu výrazně vylepšil
Jakub Vojáček (1789–1858), když ji proměnil v první tovární podnik v
Prostějově vůbec a jeden z největších lihovarnických podniků na Moravě. Zavedl také nové destilační technologie a ve spolupráci s německým podnikatelem
Louisem Eckelmannem, spolumajitelem
první továrny na výrobu droždí v Rakouském císařství a likérky v
Krásném Březně u
Ústí nad Labem, začal v Prostějově vyrábět destilovanou žitnou pálenku zvanou
režná. Ze spolupráce obou lihovarnických podniků posléze vzešla žitná pálenka
Stará myslivecká.
Starorežná Prostějov a návrat k tradičnímu jménu
Po druhé světové válce byla pouhý den před oslavou 430 let od založení
Palírna U Zeleného stromu znárodněna a na několik desítek let se proměnila v závod
Starorežná Prostějov. V roce 1959 přebrala výrobu
likéru L. V. Griotte a
bylinného likéru Nuncius, které se tehdy vyvážely do západní Evropy, ale hlavně ukončila své působení v centru města, v historickém domě na dnešním Žižkově náměstí. Kvůli rozšíření kapacity se přestěhovala do areálu pivovaru do Dykovy ulice.
V dalších letech si podnik navzdory komunistickému vedení udržel vysokou kvalitu a za špičkové výrobky získal řadu vyznamenání. V roce 1992 prošla Starorežná Prostějov privatizací, později se spojila s ústeckou
likérkou Granette, někdejším podnikem bratrů Eckelmannů. Nová firma, od roku 2017 opět přejmenovaná na tradiční
Palírnu U Zeleného stromu, dnes je největším tuzemským výrobcem lihovin s ryze českým kapitálem a zároveň jednou z nejvýznamnějších firem na celém českém trhu.
Ocenění pro českou whisky
Zlato ve
světové degustační soutěži The Spirits Business World Whisky Masters 2022 získala
Palírna U Zeleného stromu za
whisky Stará žitná myslivecká Bourbon Cask Reserve v kategorii evropských blendovaných whisek. Porotu oslovila výjimečná chuť po vanilce v kombinaci se sytým dřevitým závěrem, z níž vystupují vanilkové lusky zabalené v medu, bílý pepř nebo ostružiny.
Exkurze, limitované řady a další zajímavosti Palírny U Zeleného stromu
Vypravte se na exkurzi do nejstarší palírny v Evropě! Uvidíte stáčecí linku, projdete část sklepů, kde je v dubových sudech a nerezových tancích stařeno statisíce litrů značkových lihovin, a v baru ochutnáte vybrané výrobky, které si vzápětí můžete koupit v podnikové prodejně.- V roce 2019 Palírna U Zeleného stromu uvedla na trh vlastní značku pětiletého panamského rumu Heffron. Základem je třtinový rum z Panamy, dopracovaný podle originální receptury master blendera společnosti Romana Petruše. Novinka doplňuje prémiové karibské rumy, které palírna nabízí na domácím trhu, tedy francouzskou značku Moko rum, kolumbijský Dictador či The Rum Factory.
- Třtinový rum Heffron svým názvem připomíná poslední loď, která vezla domů československé legionáře. Palírna U Zeleného stromu jej vyrobila na počest těch, kteří statečně bojovali za svobodu a spravedlnost.
- Oslavy rokem 2018 neskončily, Palírna U Zeleného stromu si výročí připomíná každý rok. Například v roce 2021 v Prostějově ručně stočili výroční limitovanou edici Staré žitné myslivecké Single Barrel, která zrála ve francouzském jarním dubu po odrůdě Pinot Noir. Vznikla sběratelská edice v počtu pouze 503 kusů, což symbolizovalo počet roků od založení Palírny.
- V roce 2022 stočila nejstarší palírna v Evropě v rámci oslav 504. výročí od svého vzniku novou limitovanou řadu, a to Starou žitnou mysliveckou Single Barrel 12YO. Chutná po bourbonu a na výběru sudu, ze kterého se 504 jedinečných lahví stáčelo, se podílel i herec Jiří Bartoška. Oblíbený herec je ambasadorem whisky Stará žitná myslivecká Selection.