Menu
 
+ Vložit článek
ÚvodAktualityBylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku
Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku
Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku
Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku

Gastronomie

Bylinky a Velikonoce? Ochutnejte netradiční zelenou polévku

2,5 z 5 (4x hodnoceno)
1 nejméně / 5 nejvíce
Poslechněte si audio verzi článku
Velikonoce jsou nejvýznamnější křesťanské svátky a jejich oslava se v České republice nese především v tomto duchu. Zároveň se ale prolíná množství lidových zvyků a tradic. Dobové recepty na velikonoční pokrmy dokládají, že jarní očista organismu bývala součástí životů našich předků a že Velikonoce pro ni byly nejlepší příležitostí.

Jaro plné symbolů

Po dlouhé zimě všichni vítáme jaro, a jak je v české kuchyni zvykem, to, co na jaře vyroste na zahradě ihned putuje do kuchyně a samozřejmě poté i na talíř. V brzkém jaru, kdy zároveň slavíme Velikonoce, jsou to hlavně bylinky. Například mladé kopřivy se sekají do velikonoční nádivky z housky, uzeného masa a vajec, která nechybí na žádném českém velikonočním stole. Co rodina, to jiný recept, ale spařené a nasekané kopřivy tam prostě vždy být musí!

Směs jarních bylinek se dává i do jarních polévek, které se většinou zjemňují kysanou smetanou, jednou z unikátních českých regionálních specialit je polévka ze šťovíku. Zdravou a velmi chutnou jarní polévkou je i jemný krém z medvědího česneku, petrželka a pažitka nesmí chybět ani ve vývarech, ať už jako koření nebo třeba v petrželovém kapání.

 

Šťovíková polévka (Brčálka)

šťovíková polévkaSuroviny:
3/4 l masového vývaru
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky/hrst šťovíkových listů
sůl
mletý pepř
muškátový květ
100 ml smetany
2 žemle, na kostičky nakrájené a opražené na suché pánvi

Postup:
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou za stálého míchání podléváme studeným vývarem. Dobře promícháme, asi 20 minut povaříme a potom přecedíme. Osolíme, okořeníme mletým pepřem a muškátovým květem, zalijeme smetanou a ještě chvilku povaříme. Na závěr přidáme omyté a nadrobno nakrájené šťovíkové listy. Polévku přivedeme k varu a dále již nevaříme. Podáváme s opraženou žemlí.

Otázky a odpovědi jsou automaticky sestaveny z obsahu této stránky.
Nahlásit neaktuální obsah

Související témata

polévka Velikonoce bylinky houska máslo mouka vývar muškátový květ jaro recept koření kavárna tradice Sonnentor

Redakce Kudy z nudy

Svátky jara se blíží! Jak a z čeho uplést pomlázku?

Svátky jara se blíží! Jak a z čeho uplést pomlázku? Video

K oblíbeným svátkům jara se váže řada tradic, z nichž k těm nejrozšířenějším patří výroba pomlázky. Nejčastěji se k pletení používají vrbové proutky. Z jakého druhu vrby lze získat ty správné a čím se dají nahradit, pokud ve svém okolí žádnou vrbu nemáte? Máme pro vás několik tipů pro jarní tvoření.

Bylinkový ráj Sonnentor v Čejkovicích Zážitky

Bylinkový ráj Sonnentor v Čejkovicích Audio

Navštivte místo, kde roste radost už tři desítky let. V tomto voňavém návštěvnickém centru firmy Sonnentor objevíte kouzlo výroby biočajů a biokoření a zažijete radost na vlastní kůži.

Farmářské trhy jsou zpět! Nakupte si přímo od farmářů v Praze

Farmářské trhy jsou zpět! Nakupte si přímo od farmářů v Praze

Po zimním spánku se čeští farmáři vracejí zpátky na svá místa. V sobotu se s nimi potkáte na Náplavce u Vltavy, na Heřmaňáku v Holešovicích, ve Vršovicích na Kubáni. Trhy na Kulaťáku v Dejvicích začínají 7. března a na vinohradském Jiřáku 11. března. Najdete tu všechny své oblíbené pochoutky i nové dodavatele a zboží. Na trzích je jako v předchozích letech k dostání čerstvá zelenina, ovoce, dobré uzeniny, drůbeží maso, mléko a mléčné výrobky, vajíčka, květiny a sazeničky, dobré pečivo, houby, česká a moravská vína, za studena lisované české oleje, koření, sladkovodní ryby, pivo, české knedlíky, mošty nebo med a medové výrobky...

Tradice české kuchyně: Slavné kuchařky aneb začalo to Rettigovou

Tradice české kuchyně: Slavné kuchařky aneb začalo to Rettigovou Audio

Odkud se vzal oblíbený pokyn kuchařských kurzů „vraz do toho čtyři vejce“? Která dáma doufala, že prorazí na poli literárním, ale místo sladkobolných básniček se dodnes čtou její kuchařské recepty? Která ze známých českých kuchařek zaplatila z honoráře za svou první knihu pohřeb malé dcerky? A která vedla za první světové války vývařovnu pro chudé obyvatelstvo a válečné invalidy? Vítejte ve světě zkušených paní a dam, které hospodyňkám radily, jak se otáčet v kuchyni a proslavily se jako autorky kuchařských knih.

Šumavské bylinné lázně v Parkhotelu Lázně

Šumavské bylinné lázně v Parkhotelu

Moderní nový lázeňský balneoprovoz ve zcela unikátním a jedinečném historickém interiéru v Kašperských Horách.

Café Damián – bylinková kavárna v Žirči Gastronomie

Café Damián – bylinková kavárna v Žirči

Načerpejte síly v kavárně, která dává smysl. Café Damián probudí vaše smysly nejen výbornými zákusky a domácími sirupy Camellus. Navíc podpoříte zaměstnance chráněných dílen, kteří zde pracují.

Amálčina mydlárna – čistě přírodní rostlinná mýdla Životní styl

Amálčina mydlárna – čistě přírodní rostlinná mýdla

Amálčina mydlárna je výrobna přírodních mýdel s dobovým obchůdkem s úžasnou atmosférou umístěná v areálu historického Dvora Krasíkova u Konstantinových Lázní. Jedná se o výrobnu rostlinných mýdel na přírodním základě bez použití syntetických barviv, vůní a konzervantů.

Jaro na talíři: bylinky, tvarůžky, chřest a další dobroty

Jaro na talíři: bylinky, tvarůžky, chřest a další dobroty

S jarem nepřichází jen čas chřestu a čerstvých bylinek. Olomouc se těší na další voňavý ročník tvarůžkového festivalu, milovníci streefoodu se sjedou do Neratovic a do Litomyšle zvou všechny mlsné jazýčky Gastronomické slavnosti Magdaleny Dobromily Rettigové. Zkrátka jarní tabule je opět bohatě prostřená a vy můžete cestovat a ochutnávat, co hrdlo ráčí.

České značky: Sonnentor – Bylinkový ráj jižní Moravy v Čejkovicích

České značky: Sonnentor – Bylinkový ráj jižní Moravy v Čejkovicích Audio

Společnost Sonnentor známe jako firmu, která vyrábí bylinné čaje, koření a další kvalitní bioprodukty. Zpracování voňavých surovin se věnuje už od roku 1992 a od roku 2012 láká návštěvníky do svého bylinkového království na zážitkové exkurze, prohlídky bylinných zahrad anebo posezení v kavárně a čajovně. Tím kouzelným místem jsou Čejkovice na Hodonínsku.

Herbadent – kvalitní bylinné výrobky s tradicí Zážitky

Herbadent – kvalitní bylinné výrobky s tradicí

Kořeny Herbadentu sahají do předminulého století. Základ dnešních dentálních přípravků pochází z šedesátých let 20. století. A současné století věnujeme využití tohoto osvědčeného bylinného základu. Pro moderní péči o zdravá ústa.

Bylinkářství Herbata v Týnské uličce Zážitky

Bylinkářství Herbata v Týnské uličce

Koření a byliny Herbata v Týnské uličce v Praze mají dlouhou tradici. Více než čtyřicet let se v něm prodávají nejen bylinky a koření, ale také mýdla, přírodní koupele a další léčivé produkty.

Další aktuality

100 tipů, kam jít letos na vinobraní

Myslíte, že za dobrým vínem musíte až do Francie? Zkuste nejprve zůstat doma. V Česku najdete zástupce lahodného moku, za něž by se zahraniční konkurence rozhodně nestyděla. Pěstování a zpracování hroznů rozvíjeli na jižní Moravě již staří Římané. Slavnosti vinobraní lákají na víno, burčák, dobré jídlo nebo i na pochodňovou show, historické průvody, řemesla, dobové tržnice, národopisné soubory, cimbálovou muziku i dechové hudby, koncerty hvězd české hudební scény, stánky s vínem, burčákem a gastro specialitami. Vyberte si z nejlepších tipů na vinobraní na jižní Moravě, v Praze i na dalších místech Česka!
13. červen 2026 4:45
Gastronomie

Červené a sladké jahody: kam se vypravit na samosběr?

K brzkému létu patří voňavé a sladké jahody! Někdo je rád čerstvě utržené přímo do pusy, jiní milují jahodové knedlíky, dorty a další se těší na jahodovou marmeládu… ať už patříte k jakékoliv skupině milovníků tohoto ovoce, budete potřebovat místo, kde si jahody opatřit. S tím vám pomůže Kudy z nudy, které pro vás má tipy na místa, kam můžete přijet na samosběr. A pro ty, kterým se sbírat nechce, jsou připravené již natrhané košíky čerstvých plodů!
11. červen 2026 4:36
Gastronomie

50 tipů, kde si užít piknik

Vlídné počasí se sluníčkem nad hlavou přímo láká k výletům do přírody. S sebou můžete vzít skvělé jídlo a pití, deku a někde na trávě s dětmi nebo přáteli bude hned plno zábavy. Pikniky v přírodě jsou oblíbené už od první poloviny 18. století a mají i svůj mezinárodní den! Využijte i naše tipy a piknikové menu, které nabízí stále více zámků i restaurací. Jste-li romantická povaha a pokud chcete partnera či partnerku mile překvapit, staňte se na chvilku šlechtici na dekách a polštářích, v působivých zákoutích zámecké zahrady a užijte si opravdu romantické stolování!
31. květen 2026 8:19
Gastronomie

Jak se z hamburgeru stal hit: historie burgerů, restaurace a tipy na festivaly napříč Českem Audio

Užijte si skvělé gastronomické zážitky, plné chutí a vůní. Rozpalte grily, zapalte ohně a ochutnejte burgery s vůní kouře! K tomu hodování vám nabízíme příběh masové placičky, která dobyla svět a má i zajímavou českou stopu. Naším průvodcem na Kudy z nudy tentokrát bude jeho veličenstvo hamburger.
24. květen 2026 12:36
Gastronomie

20 tipů, kam jít na dobrý řízek

Přestože je řízek vnímán jako ikona současné české a rakouské kuchyně, jeho kořeny sahají mnohem hlouběji do minulosti. Jeden z nejoblíbenějších smažených pokrmů, ať už jde o klasický telecí vídeňský řízek, český vepřový, kuřecí, nebo mletý holandský, se v českých zemích zabydlel v průběhu 19. a 20. století a stal se nedílnou součástí tradičních nedělních obědů i oblíbenou "svačinou na cesty". Víte, že 9. září slavíme Mezinárodní den řízků? Na skvělé pochoutce z vepřového, drůbežího nebo telecího masa si však můžete pochutnat po celý rok. A nemusí se jednat o klasický smažený pokrm v trojobalu, řízků je celá řada – například přírodní bez obalu, holandský z mletého masa, smažený v těstíčku, plněný cordon bleu nebo černohorský řízek – smažená vepřová kotleta zapečená s anglickou slaninou a sýrem. Kudy z nudy vám tentokrát přináší inspiraci, kde si na výborném tradičním řízku pochutnat či případně zvolit nějaký nevšední řízkový pokrm.
24. květen 2026 8:07
Gastronomie

100 tipů, kam jít na pivo

České pivo má mnohasetletou historii a tradice její výroby se dědí z generace na generaci. Prvním historickým dokladem souvisejícím přímo s výrobou piva je nadační listina prvního českého krále Vratislava II. pro vyšehradskou kapitulu z roku 1088. Nejprve byla výroba piva výsadou jednotlivců (např. měšťanů, šlechty), ve 14. století byly založeny cechy sladovníků a pivovarníků a výroba piva dále vzkvétala až do založení průmyslových pivovarů, které v tradici výroby českého piva pokračují dodnes. Na Kudy z nudy pro vás máme 100 tipů, kam jít na dobré pivo a zároveň poznat i jeho histori.
23. květen 2026 7:06
Gastronomie

Kam na výlet za skvělým jídlem? Tipy na gastronomické akce, které vám zpříjemní léto 2026!

Léto přináší nejen zážitky spojené s cestováním a poznáváním, ale také pozvánky na řadu gurmánských potěšení. Mezi ně patří například gastrofestivaly, slavnosti rozmanitého ovoce a zeleniny, ale i rychlého občerstvení, gulášů či nejrůznějších nápojů. Kam a kdy na ně vyrazit vám poradí Kudy z nudy.
23. květen 2026 6:33
Gastronomie

Slavní u stolu: oblíbená jídla českých spisovatelů, herců a skladatelů

Láska prochází žaludkem – a u slavných osobností to platí dvojnásob. Vydejte se s Kudy z nudy ke stolům spisovatelů, herců, skladatelů i prvorepublikových gurmánů. Ochutnáme špenátové palačinky Karla Čapka, švestkové knedlíky Antonína Dvořáka, Werichova divočáka se šípkovou, šneky Oldřicha Nového i další lahůdky, které voní českou kuchyní, vzpomínkami a trochou poctivého gurmánského dramatu.
21. květen 2026 11:32
Gastronomie
Další aktuality