Bílá kráva je rodinná restaurace ve
francouzském venkovském stylu s bohatou tradicí, kde připravují jedny z nejlepších steaků v
Praze. Maso pochází z uzrálého hovězího masa plemene
Charolais. V Podkrkonoší provozují malou farmu, kde chovájí
ovce. Na farmě je zhruba 100 kusů jehňat, která dodávájí pouze do své restaurace. Ovce jsou celoročně venku a živí se výhradně ekologickou pastvou.
Cílem Bílé krávy je přenést kousek francouzského venkova do centra Vinohrad. Hosté si mimo
výjimečných steaků a hovězího masa mohou pochutnat na pokrmech ze
šneků,
žabích stehýnkách, pokrmech z jehněčího masa, ale i „mořských potvorách“, jako jsou sasanky či ježovky, byť v nabídce nejsou všechny speciality celoročně. V nabídce nechybí pálenky z Palírny Radlík anebo dezert připravený před hostem za pomoci kapalného dusíku.
Zdejší šéfkuchařka
Vítězslava Bajčanová vaří s lehkostí sobě vlastní a z pouhých čtyř ingrediencí dokáže vytvořit něco výborného. Je zastánce filozofie „zero waste“ a suroviny využívá beze zbytků. Spojuje tak pečlivost a fantazii při přípravě pokrmů i úctu a soustředěnost při jeho konzumaci.
V restauraci je k dispozici
Wi-Fi a můžete sem zavítat i se svým pejskem, restaurace však chce být informována předem.