Ochutnejte typické masopustní dobroty a nechte se unést atmosférou českých, moravských a slezských tradic! Víte, že
Den koblih připadá každoročně na
1. března? Každému, kdo je má rád, se při představě čerstvé, křupavé koblihy s nadýchaným těstem a spoustou lahodné sladké náplně rozlije po tváři úsměv.
Recept na Masopustní koblihy
V názvu tradičního svátku sice zaznívá slovo „půst", ve skutečnosti je však tento bláznivý rej masek naopak spojen s veselicí, při níž se na jídlo a pití rozhodně nezapomíná. Dnes už asi následující čtyřicetidenní postní dobu dodržuje málokdo, ale pestrý průvod maškar si sladkou odměnu stejně zaslouží.
Suroviny: 500 g hrubé mouky, 30 g droždí, 70 g cukru, 150-300 ml mléka, 3 vaječné žloutky, sůl, citronová kůra, rum, mouka na vyválení, tuk na smažení, pikantní džem (např. rybízový či meruňkový), moučkový cukr na posypání
Postup:
Do mísy přesejeme mouku a uděláme do ní důlek, do kterého vložíme rozdrobené droždí. Přidáme cukr, zalijeme částí vlažného mléka a dáme na teplé místo nakynout. Poté přidáme žloutky, sůl, nastrouhanou citronovou kůru, rum a zbytek vlažného mléka. Dobře vymícháme na hladké vláčné těsto, přikryjeme ho utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Poté těsto vyválíme na pomoučeném válu na plát silný asi centimetr.
Z půlky těsta vykrajujeme kolečka o průměru asi 10 cm. Na druhou polovinu těsta naneseme stejný počet dávek džemu, jako máme koleček. Vykrojená kolečka přiložíme na džem a stiskem obě části těsta spojíme. Vykrojíme naplněné koblihy, které opět necháme vykynout. Nakonec koblihy smažíme dozlatova v zahřátém tuku po obou stranách. Poté necháme tuk okapat, sypeme cukrem a podáváme.
Peče celá země, Pečení na neděli a sladkosti české kuchyně
Recept na Boží milosti
K oslavám masopustu patří nejen maso, víno a pálenka, ale také sladkosti. I ty ovšem musí být pěkně omaštěné a oslazené, stejně jako jsou boží milosti v našem receptu. Je to vynikající křehká sladkost, ke které těžko najdete srovnání. Jsou vynikající ihned po usmažení i druhý den... pokud zbydou – z mísy totiž mizí bleskovou rychlostí.
Suroviny: 250 g hladké mouky, 2 žloutky, 1 lžíce práškového cukru, 200 g tuku na smažení, trochu mléka, špetka prášku do pečiva, sůl
Postup:
Zpracujeme mouku se žloutky, špetkou soli, s práškem do pečiva a cukrem. Podle tuhosti těsta můžeme přidat trochu mléka. Podle potřeby zasypáváme moukou a těsto propracováváme, až je hladké a nelepivé. Necháme asi hodinu v chladu odpočinout. Na vále vyválíme tenkou placku, nakrájíme rádýlkem čtverečky nebo trojhránky a smažíme v rozpáleném tuku. Necháme okapat, pocukrujeme a podáváme.
Aktuální masopustní akce
Objevte kouzlo českého masopustu s průvody masek, ochutnávkami tradičních dobrot, veselou hudbou a unikátními lidovými zvyky s označením UNESCO.
Období masopustu tradičně začíná po Třech králích, tedy 7. ledna.
Masopust trvá od Tří králů až do Popeleční středy, což je více než osm týdnů radovánek a veselí.
K masopustu patří zejména boží milosti a masopustní koblihy, které se tradičně připravují podle osvědčených receptů.
Na masopustu je možné ochutnat zabijačkové pochoutky, koláče, jitrnice a další tradiční dobroty české kuchyně.
Masopustní koblihy se připravují z těsta vyrobeného z mouky, droždí, cukru, mléka, žloutků, citronové kůry a rumu, které je plněné džemem a smažené dozlatova.
Ano, masopustní obchůzky a masky z Hlinecka či Vortové byly zapsány na seznam světového kulturního dědictví UNESCO.
Mezi největší masopustní průvody patří Milevské maškary a průvody v Roztokách, v nichž se účastní stovky lidí v tradičních maskách.
Návštěvníci se mohou těšit na průvody masek, hudbu, tance, soutěže o nejlepší masku, dětské karnevaly, řemeslné jarmarky, pohádky a zabijačkové hody.
Masopustní tradice jsou neoddělitelnou součástí české kuchyně a gastronomie, zahrnují hojnost sladkostí i masitých pokrmů.
Masopustní obchůzky z východních Čech mají leccos společného například se slavným benátským karnevalem.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.