Městečko Jaroslavice ve Znojemské vinařské podoblasti leží v blízkosti
řeky Dyje na hranicích Moravy a Dolních Rakous.
Vinohradnictví i vinařství představují vedle rybářství jednu ze stěžejních charakteristik obce. Místní vinaři odedávna produkovali své
víno z excelentních vinných hor v okolí Jaroslavic, Oleksoviček a Hnízda. Na sklonku 19. věku se značka "
Jaroslavické" zařadila po bok takovým polohám ze Znojemska jako
Lampelberg či
Šobes.
Sklepní stavby jsou rozmístěny
ve třech vinařských uličkách, celkem je v Jaroslavicích
asi 90 vinných sklepů. Nejstarší je řádek
vinných sklepů s lisovnami, jejichž tvar a dispozice si zachovávají historickou podobu, který se nachází přímo na trase
Moravské vinné stezky na západním okraji městečka. Mladšího původu jsou
dvě samostatné uličky v Bažantnici, kde byla většina sklepů vystavěna až v druhé polovině 20. století. Významným jaroslavickým sklepem je
tajuplný labyrint chodeb nedaleko kostela sv. Jiljí. Slouží společnosti Znovín Znojmo a jeho součástí je
nejstarší archív vín v České republice.
Lisovny ve Znojemské ulici jsou samostatně stojící, štítově orientované přízemní stavby obdélníkového půdorysu,
nejstarší z nich jsou vystavěné z nepálených cihel. Pokud ve sklepě hospodaří dva vinaři, poznáme to podle dvojice dveří v průčelí. Ale dostanete-li se do lisovny, zjistíte, že také sklep s jedním vchodem mohou využívat dva majitelé. Nasvědčují tomu
dvoje dveře z lisovny vedoucí do sklepů, z nichž jeden bývá obvykle v úrovni terénu a druhý zahloubený pod zem. Sklepy jsou
vykrouženy v pískovci, mladší vyzděny pálenou cihlou.
V současnosti se
desítky vyhlášených sklepů soustředily
do dvou sklepních uliček- v
Bažantnici a na Znojemské – a zdejší vinice "
Na zámku", "
Na vinicích" a "
Kacperky" patří k viničním tratím I. kategorie. Na vinicích se pěstují především bílé odrůdy jako
Veltlínské zelené,
Müller-Thurgau a
Ryzlink vlašský, jižní svahy návrší Zámecký vrch hostí i odrůdy pro výrobu červených vín: Zweigeltrebe, Rulandské modré a
Svatovavřinecké, které
je typickou jaroslavickou odrůdou.