Vinařský dům Nešetřil ve Znojmě

Naše vinařství sídlí a pracuje v srdci historického centra starobylého města Znojma, ve zdech raně renesančního měšťanského a živnostenského domu z patnáctého století, v několika patrech jeho kamenných sklepů. Naší ambicí je výběrovost, pestrost a kvalita. Ročně naplníme pěkným vínem zhruba 20 000 lahví. Nejsme zaměřeni jednostranně, naopak, snažíme se poznat a zvládnout co nejvíce tradičních i moderních přístupů k produkci vína. Mezi našimi produkty tak najdete vína vyráběná v nerezových tancích, ale také v dubových a akátových sudech a dokonce i v gruzínských hliněných amforách zvaných kvevri. Ty jsou až po hrdla zakopány do země v průjezdu domu a naši návštěvníci se tak mohou seznámit s technologií starou více než osm tisíc let. Nezůstáváme ale jen u technologií, experimentujeme i se styly vín – u nás najdete vína čistá, reduktivní, naturální, oxidativní i nefiltrovaná s jemným opálovým zákalem. Hledáme, ochutnáváme a nacházíme. A pouze to, co chutná nám samotným, nabízíme i našim zákazníkům. Víno, to je radost a my se snažíme, aby to byla radost sdílená.

Winebar Chatka je gastronomickým srdcem Vinařského domu. Nabízí kompletní portfolio vín z Vinařství Nešetřil, které sídlí přímo ve sklepích pod domem. Mezi jeho produkty patří vína vyráběná v nerezových tancích, ale také v dubových a akátových sudech a dokonce i v gruzínských hliněných amforách zvaných kvevri.