Kysané zelí budiž pochváleno – součást naší kuchyně i různých kulinářských soutěží

Zabijačka. Slovo, které v Česku voní po pepři, česneku a majoránce, po praskající kůži na pánvi, po teplém ovaru i hrnci černé polévky. Je to tradice, která se předává z generace na generaci – a přestože už neslouží jako dřívější způsob zimního zajištění potravy, pořád znamená něco víc než jen jídlo. Zabijačka je společenská událost, setkání rodin a sousedů, kus folkloru, který ani moderní doba neodsunula do zapomnění.

Nošovické kysané zelí je pravou legendou Beskyd. Tradiční český produkt s chráněným označením původu (PDO) spojuje starosvětský způsob výroby, ruční práci i dnes oblíbenou fermentovanou chuť. Je symbolem místní tradice a kvality.

Hlavní budova Národního zemědělského muzea na Letné nabízí unikátní pohled na zemědělství a fenomény s ním spojené. Zabývá se lesnictvím, rybářstvím, gastronomií, myslivostí, zemědělskou technikou a dalšími obory. Na střeše je vyhlídková terasa a příjemný trávník na posezení.

Vyznáte se v certifikacích a označeních potravin? V dnešní době obaly přetékají logy, značkami kvality, slogany o původu a sliby o nutriční hodnotě. Málokdo ale přesně ví, co jednotlivé symboly znamenají – a které z nich skutečně garantují kvalitu potravin, poctivý původ nebo šetrné zpracování. Přitom právě certifikace jsou nejspolehlivější cestou, jak se při výběru potravin orientovat.

Čekají vás poctivé zabijačkové speciality v perfektním spojení s čerstvě načepovaným pivem Pilsner Urquell přímo od zdroje, a to je zkrátka recept na skvělou atmosféru. Přijďte si je užít v sobotu 14. března od 10 do 16 hodin na nádvoří pivovaru Plzeňský Prazdroj.

Fermentované potraviny zažívají v posledních letech svou renesanci. Jogurty, kefíry, kysané zelí nebo okurky zná kdekdo, ale škála kvašených potravin je mnohem širší: sahá od kvašených zelenin přes mléčné výrobky až po kváskový chléb nebo různé nápoje. Patří sem i oblíbený burčák nebo medovina. Zkrátka kdo vymyslel fermentování potravin, udělal pro lidstvo velmi záslužný čin.

Ta nejlepší moravská a česká vína v romantickém prostředí zámku ve Valticích vytváří znamenitou kombinaci, která okouzlí snad každého návštěvníka jižní Moravy a také vína. Zrekonstruovaný a na míru uzpůsobený sklep zámku Valtice ukrývá 100 nejlepších vín z celého Česka pro aktuální sezónu.

I hlavy státu jsou jen lidé a mají své chutě. Co se servírovalo na Pražském hradě a v Lánech a jaká jídla si oblíbili naši prezidenti? Kdo měl rád obyčejné prosté jídlo a kdo si naopak potrpěl na exotiku? Vydejte se s námi po stopách prezidentských chutí a upečte si také originální dort President podle receptu renomované české kuchařky!

Jihočeská rodiná firma vyrábí kysané zelí již mnoho let klasickou metodou mléčného kvašení.

Zabijačka se v českých zemích odehrává odedávna. Jedná se o společenskou událost, při které se v kruhu rodinném, občas i za účasti řezníka, porazí doma chované prase. Pro zabijačku bylo nejběžnější období zimní, konkrétně prosinec. Důvodem bylo snadnější uchování masa, které vydrží déle čerstvé právě v zimních měsících. Zabití prasete a následné zpracování masa bývá časově poměrně náročné. Proto bývá zabijačka vhodnou příležitostí, jak se sejít s celou rodinou a přáteli. Jedná se o společenskou událost, popíjí se domácí kořalky a hoduje se při muzice dlouho do noci.

Vysoké nad Jizerou a jeho okolí je už drsným horským krajem. Přesto právě tady roste jedno z nejlepších zelí, o kterém existují už 350 let staré záznamy.

Šrámkův statek v Pileticích je památkově chráněným souborem původní lidové architektury se vzácnými dřevěnými objekty. Jedná se o areál původní lidové architektury, jehož součástí je ve zdejším prostředí ojedinělé dvoupatrové roubené obytné stavení s pozoruhodnou pavlačí z roku 1802.

Mezi Prahou a Vídní, poblíž královského města Znojma je za obcí Nový Šaldorf nenápadné malé údolí. Malé údolí poseté mnoha stavbami nejrůznějších tvarů, barev, stáří a stylů. Malé údolí, jemuž se odedávna říkalo Blaue Keller, posledních necelých sto let pak Modré sklepy.

Také si na svých cestách dopřáváte nejrůznější krajové pochoutky a dobroty? S Kudy z nudy se tentokrát vypravte za jazykovými lahůdkami: naservírujeme vám delikatesy zvláštních jmen, ze slané i sladké kuchyně. Některé možná znáte, nad jinými se budete smát. Pojďte s námi ochutnat třeba pišingr, cvíbachy, vejmrdu, cmundu, sloní žrádlo, padlý vojsko nebo kočičí tanec!

Pravé Křimické kysané zelí vzniká v bývalém pivovaru rodiny Lobkowiczů unikátní a tradiční metodou, totiž šlapáním v modřínových kádích. Díky tomu získává křimické zelí zelárny Lobkowicz svou charakteristickou chuť. Modřínové kádě k výrobě kysaného zelí zelárna v Křimicích používá jako jediná v Evropě.