Josef Pleskot je jedním z nejvýraznějších současných českých architektů. Jeho tvorba se vyznačuje respektem k historickému kontextu, citlivým zasazením do prostředí a inovativními řešeními, která dokáží propojit nové se starým. Mezi jeho významné realizace patří i revitalizace Pražské brány v Litomyšli, novostavba vinařství Sonberk v Popicích u Mikulova, nebo rekonstrukce a nové využití bývalého pivovaru v Litomyšli, který dnes slouží jako kulturní centrum. Dále je známý například návrh ocelové pěší lávky v Praze-Troji.