Ve Food Atelieru se snoubí osobitý přístup špičkových regionálních šéfkuchařů k moderní gastronomii. Šéfkuchař David Valíček kombinuje tradiční českou kuchyni s moderními technikami vaření a asijskými vůněmi. Food Atelier je odrazem Davidova snu vařit pro malý počet hostů, plně se jim při tom věnovat, předat zkušenosti a ukázat chutě, které poznal na svých cestách. Zároveň doufá, že se ve Food Atelieru spojí špičkoví regionální kuchaři a budou inspirací pro kulinární nadšence a celou nastávající generaci mladých kuchařů.

Showman, ale především vynikající kuchař – to je David Valíček, který při cestě za svým snem otevřít restauraci a kurzy vaření ve svém rodném regionu podrobil svoje schopnosti zkoušce v řadě světově uznávaných restauracích. Inspiraci a kreativní vhled měl David to štěstí získat například v hotelu Burj al Arab v Dubaji, v restauraci Fig & Olive na Manhattanu, v KPMG u michelinského kuchaře Stacey Harrise nebo v londýnské Berners Tavern u šéfkuchaře Jasona Athertona.

Téma kurzů

Maso dušení a pečení
Dáte si rádi pivo nebo víno a k tomu jidlo poctivě uvařené? Co takhle se naučit připravit metodou dušení nebo pečení poctivé vepřové kolínko na pivu, telecí líčka či si upéct vlastní chléb?! Maso steaky
Společně se naučíme, jak připravit domácí paštiku. Jak na rib eye, flank steak, vepřovou panenku či kukuřičné kuřátko. Ke každému masu uvaříme rovněž netradiční přílohu nebo si upečeme chléb s cibulí.

Ryby a dary moře
Na tomto kurzu se seznámíte s nejrůznějšími druhy ryb a mořských plodů a naučíte se je správně zpracovat. Suroviny se pak naučíme dokonale připravit například v páře či velice populární metodou sous-vide.

Burgery a sandwiche
Příprava vynikajících burgerů a sandwichů skrývá mnoho kupodivu mnoho nástrah. David vám ukáže, na co si dát pozor a co naopak vaše jídlo povznese na umělecké dílo.

Asijská fúze
Kdo by nemiloval Asii!? Naučíme vás, jak dodat tradičním pokrmům asijský nádech. Můžete se těšit na vaření inspirované kantonskou či indickou kuchyní.

Moderní bezmasá kuchyně
Přesvědčíme vás, že „vege“ vůbec nemusí být nuda! Tento kurz překvapí i nejednoho masožravce.
Vhodné i pro vegetariány a vegany.

Italská kuchyně
Miluje ji celý svět pro svou jednoduchost, ale přesto se řídí propracovanými principy. Na tomto kurzu vám ukážeme, že italská kuchyně není pouze o těstovinách a pizze.

Francouzská kuchyně
Objevte francouzskou kuchyni plnou netradičních surovin a chutí! Humr, žabí stehýnka či brioche jsou jen malou ochutnávkou toho, co si společně uvaříme.

Mexická kuchyně
Přijďte zjistit, co se skrývá v mexické kuchyni, která je známá především svou pestrobarevností a rozmanitostí chutí.

Kurzy pro rodiče s dětmi
Chcete udělat radost i těm nejmenším? Vyzkoušejte kurzy vaření pro děti, které určitě oceníte i vy, jejich rodiče. Kurz je zaměřen se na jednoduché recepty – připravíte například pizzu, mini burgery a další pochoutky.