Nové Vinařství se sídlem
v Drnholci obhospodařuje cca 123 hektarů vlastních vinic nedaleko rakouských hranic v obcích Drnholec, Nový Přerov, Klentnice a
Valtice. Vinařství se může pochlubit
řadou medailí z nejprestižnějších světových soutěží. Roční produkce se pohybuje okolo 250 tisíc lahví. Vinařství leží na konci obce Drnholec na konci sklepní ulice po pravé straně při výjezdu na Litobratřice.
V Novém Vinařství se od začátku vyráběla pouze
bílá a růžová vína. Tato filosofie vycházela z předpokladu, že v tak chladném regionu, jakým
jižní Morava z pohledu vinaře bezesporu je, se dá každý rok vyrobit
víno prvotřídní kvality v barvě bílé či růžové, nikoliv však barvy červené. S červeným je to na Moravě tak, že někdy je opravdu špičkové a v některých letech "jen" dobré. V posledních letech však vinařství
neodolalo tlaku veřejnosti a
začalo vyrábět i vynikající červené víno. A když červené na "severu", tak
Pinot noir – této modré odrůdě chladnější klima přímo vyhovuje. K výsledné výjimečné kvalitě vín pak také přispěly sudy, ve kterých víno zrálo. Poté ještě do sortimentu přidali slavnou rakouskou
odrůdu Zweigeltrebe.
Celá produkce je rozdělena do řad
Cépage (bílá a růžová odrůdová vína),
Cuvée (cuvée více odrůd nebo enologická cuvée jedné odrůdy vyrobená z hroznů různých vlastností) a
Léger (vína, u kterých bylo zastaveno kvašení a mají méně než 5 % alkoholu a více než 100g/l zbytkového cukru. Zajímavým doplňkem je
Rosecco - růžové perlivé víno.
V sortimentu se nachází čtyři základní řady:
Emballage – jakostní odrůdová vína, šroubový uzávěr, vyšší zbytkový cukr
Cépage – přívlastková odrůdová vína, skleněný uzávěr (růžová vína – šroubový uzávěr)
Cuvée – směsná jakostní vína, skleněný uzávěr (růžová vína – šroubový uzávěr)
Speciality – jakostní šumivá vína kvašená v láhvi, odrůdové mošty, nízko alkoholické víno
Zdejší vína se
uzavírají výhradně skleněnými nebo šroubovými uzávěry. Výjimkou, potvrzující pravidlo, je červené víno Pinot Noir s korkovou zátkou. Jako první v České republice v roce 2006 použilo vinařství
skleněné uzávěry VINO-LOK a stále je
jediné, které je v celém bývalém Československu používá. Vinařství je zakládajícím a stále aktivním členem prestižní Aliance vinařů V8, která klade velký důraz na garanci původu vína vyráběného v České republice.
Degustace vín Nového vinařství ve starých sklepech
Dva historické, zrekonstruované sklepy, uvnitř spojené.
Sklepy jsou z 18. století, kde je malé posezení situováno v jedné z lisoven a velké posezení přímo ve sklepě s nádhernou
cihlovou klenbou. I podlaha sklepa je pokryta cihlami – půdovkami, pod nimiž se skrývá topení. Druhý sklep je určen k
archivaci vín. V podzemí,
mezi dvěma lisovnami se nacházejí moderní, prostorné toalety. Sklep je vybaven tak, aby se dalo uspokojit vínem, studenými i teplými nápoji a studenou stravou.
Na přání lze zajistit teplou stravu, kterou je zajišťována externě subdodávkou,
cimbálovou muziku nebo harmoniku.
Sklípky se nachází
ve Wolkerově ulici 8 a vejde se sem maximálně 50 osob. Přístupné jsou
pouze na objednávku po celý rok (vyjma nedělí a státních svátků), ve všední den otevřeno max. do 24.00 hodin, v pátek a sobotu do 1.00 hodin. Pro otevření sklepů je minimální počet 10 osob. Degustaci si lze dohodnout
na telefonu 519 519 082 nebo
emailu obchod@novevinarstvi.cz.
Piknik ve vinici
Víno se rodí ve vinici a není nic lepšího, než se o tom přesvědčit a při této příležitosti si udělat
piknik. Zdejší trati ukrývají
řadu úžasných a dosud neobjevených zákoutí a vyhlídek. Rádi vám zde ukáží cestu a zajistí občerstvení.
Grilování
Víno, to jsou večery u krbu s knihou, ale také
slunná odpoledne s přáteli u grilu při "partičce" hry
petanque. Díky jiskřivému vínu z Nového vinařství se drobné nepřesnosti při hře rádi zasmějete. Griluje se
přímo v areálu vinařství u hřiště na pétanque.