Úvod > Co chcete dělat? > Gurmánská turistika > Vinařství Thaya v Havraníkách
Gurmánská turistika

Vinařství Thaya v Havraníkách

Vinařství Thaya vzniklo transformací vinařství Trávníček a Kořínek, která měla svá místa na vinařské scéně světové i domácí. Jméno se mění, avšak filozofie a přístup zůstává. Nové vinařství navazuje na tradici zpracování vína a nepolevuje ze svých nároků na kvalitu vína.
V současné době vinařství hospodaří cca na 105 ha vlastních vinic. Vinice se nachází v katastru pěti vyhlášených vinařských obcí ve Znojemském regionu. Jedná se o obce Hnanice, Šatov, Havraníky, Vrbovec, Dyjákovičky.

Vlastní surovina dává vinařství Thaya výhodu a náskok v kvalitě. Zdejší vinaři moc dobře ví, že kvalitní a zdravý hrozen je důležitým aspektem při výrobě vína nejvyšší kvality. Vinice jsou obhospodařovány ve vyšším stupni integrované produkce a část vinic je v ekologickém režimu.

Na vinicích se snaží o šetrnou práci v symbióze s místními přírodními podmínkami. Řez vinic a stavba keře je přizpůsobený pro menší výnos, ale vysokou a stabilní kvalitu hroznů po dlouhou dobu. Tyto kroky pomáhají dlouhověkosti révových keřů. Vinaři jsou si vědomi, že starší keře tvoří obrovský potenciál pro velká vína.


Vína vinařství Thaya

Pinot Blanc – vítěz soutěže Salonu vín 2021. Víno bylo vyrobeno ve 400 l barikových sudech spontánním kvašením. Má nádhernou zlato-žlutou barvu s tóny po přezrálých hruškách. V chuti konzumenti pocítí krémovost zrání po barikových sudech, pečený chléb, sušený ananas a přezrálé hrušky.

Apri Pinot Noir - spontánně kvašené víno zrálo 18 měsíců na nových barikových sudech z francouzského bednářství Francois Freres o objemu 228 L. Víno je mohutné, strukturní, plné. V aromatice se objevují tóny kandovaných višní, višňového likéru, které přechází do lehké bylinosti ve formě eukalyptu.

Pinot Noir – víno sytější barvy. Aromatika je svěží, čerstvá po třešních a višních s lehkou likérovostí. Chuť je středně plná, ovocná s tóny třešňového kompotu a višňové marmelády s lehkým náznakem dřevitosti daná zráním na dřevěných sudech.

Ryzlink rýnský (víno originální certifikace) – víno sytější zlatožluté barvy. V aromatice dominuje sušená meruňka a ovocitost s jemnou medovostí až hrozinkovostí. Chuť je dlouhá, plná, šťavnatá a strukturní daná vysokou vyzrálostí hroznů při sběru.

Veltlínské Zelené (víno originální certifikace) – víno typické pro znojemskou podoblast ze zelenkavou barvou. Ve vůni je typicky kořenité s tóny bílého pepře a citrusů doplněné mineralitou. V chuti středně plné se šťavnatou kyselinou v závěru. Dochuť je dlouhá, minerální, pepřnatá.

Thaya Sauvignon – barva vína je zelenkavá. Vůně je expresivní s tóny listu černého rybízu a hluchavky. Chuť navazuje na vůni a je doplněna o dlouhý minerální závěr.

Modrý Portugal – mladé 2020

Svatovavřinecké 2018 – víno temnější rubínové barvy. Zrálo 16 měsíců v dubových sudech různých velikostí a druzích pálení. Ve vůni dominují tóny sušených švestek, které přechází do povidel.


Přijďte na skleničku

Je to jeden z nejpříjemnějších okamžiků, vychutnat si sklenku dobrého vína u dobrého jídla a mezi dobrými přáteli. Rádi vám tento zážitek připravíme v našem sklípku mezi vinohrady. Čekat vás bude řízená degustace, při které si o víně popovídáme. Pokračovat pak můžeme u zážitkového sezónního menu, snoubeného s víny podle vašeho výběru či našeho doporučení.

Provozovatel

Thaya vinařství, spol. s r.o.

Havraníky 145
Sklepní ulice č. 45
669 02 Havraníky
Tel.:
+420 725 527 406
Email:
info@vinarstvitha...
Facebook:
https://www.faceb...
WWW:
https://www.vinar...
GPS:
48,809818 16,015085
 
 

Časová náročnost

1,0 hodina

 
 

Akce v okolí

Vídeň na talíři

Od 4. listopadu až do 26. února roku příštího budou mít návštěvníci Jihomoravského muzea ve Znojmě možnost zhlédnout ve výstavním sále v 1. patře minoritského kláštera výstavu „Vídeň na talíři aneb Kulinářské dědictví našich babiček“.
Znojmo, Jihomoravský kraj

Pravěcí zemědělci: expozice Jihomoravského muzea ve Znojmě

Původní expozice archeologie byla sice plná pravěkých a středověkých nádob či kovových šperků, ovšem zaujmout mohla nejspíše studenty archeologie či odbornou veřejnost.
Znojmo, Jihomoravský kraj

​​Antonio Caldara – Harmonie planet

Jedinečné dílo složené roku 1723 přímo pro Znojmo napsal vídeňský dvorní vicekapelník Antonio Caldara na počest manželky císaře Karla VI. císařovny Alžběty Kristýny. Uznávaný autor byl považován za génia své doby.
Znojmo, Jihomoravský kraj

Silvestrovská vycházka v NP Podyjí – rozjímání nad údolím řeky Dyje

Silvestrovské odpoledne můžete strávit společně s dalšími milovníky přírody na tradiční vycházce do Národního parku Podyjí, která vám letos například umožní projít se na vyhlídku směrem na Hardegg. Rozlučte se s rokem 2022 v zimní přírodě.
Horní Břečkov, Jihomoravský kraj

Cyklovýlety po úžasném Národním parku Podyjí

Cyklistům poskytne potřebné zázemí i možnost vypůjčení kol penzion s restaurací Ham-Ham v obci Havraníky.
Havraníky, Jihomoravský kraj

Poutní kaple Panny Marie Bolestné Popice

Popický vrch s kaplí je jedním z nejhezčích malých poutních míst. Poutní kaple Panny Marie Bolestné stojí v místech Božích muk z roku 1680 na Havranickém vřesovišti v Národním parku Podyjí. Kapli nechala vystavět obec Popice v letech 1815-1816.
Popice, Jihomoravský kraj

Havranické vřesoviště v Národním parku Podyjí

Havranické vřesoviště je nejrozsáhlejším vřesovištěm na území Národního parku Podyjí, na kterém převládají keříčkové formace s vřesem a kručinkou chlupatou, ale vyskytuje se tu i další unikátní flóra a fauna. Havranické vřesoviště je národní přírozní rezervací.
Havraníky, Jihomoravský kraj

Muzeum Charlese Sealsfielda v Popicích

Muzeum sídlí v rodném domě Charlese Sealsfielda v Popicích. Spolu s knihovnou si prohlédnete expozici Národního parku Podyjí o přírodě v okolí Popic.
Popice, Jihomoravský kraj

Ubytování a restaurace v okolí

Hotel Thaya Havraníky

Nedaleko Znojma, v blízkosti rakouských hranic v obci Havraníky najdete komplex vinařství, hotelu a restaurace, který nese název Thaya. Ubytovat se můžete v pokojích i apartmánech, které nabízejí komfortní odpočinek v klidném prostředí.
Havraníky, Jihomoravský kraj

Vinice Na Skalce

Degustace vín v historickém vinném sklepě.
Havraníky, Jihomoravský kraj

Vinařství Havraníky – ochutnejte dary jižní Moravy v unikátním sklípku

Výborné moravské víno, rodinná atmosféra a jedinečné prostory pískovcového vinného sklepa.
Havraníky, Jihomoravský kraj

Ochutnávkový stánek na viniční trati Staré vinice Havraníky

Pokud se od Louckého kláštera ve Znojmě vypravíte po cyklostezce směrem k vinici Šobes, přibližně v polovině cesty zahlédnete starou vinařskou obec Havraníky. Místo je vyhlášené dlouhými vinnými sklepy a vznikl zde také ochutnávkový stánek, který najdete přímo u cyklostezky, uprostřed mladých vinic.
Havraníky, Jihomoravský kraj