První písemnou zmínkou o pivovarnictví v Dobrušce je text listiny pana Mutiny z Dobrušky, v němž bylo roku 1320 potvrzeno měšťanům právo várečné. Období prosperity ukončila doba pobělohorská. Vrchnost razantně omezila práva měšťanů, obec musela odebírat pivo z panského pivovaru v Opočně. Dobrušský pivovar byl uzavřen v roce 1624. Měšťanská práva byla opět přiznána jako odměna za přestup ke katolictví v roce 1635 císařem Ferdinandem II., kdy byla výroba piva opět obnovena. Požár ze dne 7. 10. 1866 znamenal definitivní konec starého pivovaru na dobrušském náměstí a roku 1868 začali právovárečníci se stavbou moderního provozu v Křovické ulici. Významnou modernizací byla v roce 1904 rekonstrukce na parní pohon. V hospodářském roce 1910/11 bylo vyrobeno již 10 250 hl piva.

Novodobá historie vaření piva v Dobrušce byla ukončena ke konci roku 1995, kdy byl Pivovar v Dobrušce uzavřen v rámci tehdejšího státního podniku. Chátrající areál pivovaru byl v roce 2002 odkoupen společností Staročeský pivovárek, s.r.o. Dobruška, která začala s postupnou opravou celého areálu. V roce 2003 tak byla zprovozněna sladovna, pivovar se však nepodařilo obnovit, vzhledem k tomu, že na přelomu února března roku 2006 sladovna a pivovar opakovaně vyhořely. I přes nepřízeň osudu došlo k opětné rekonstrukci zařízení a roku 2008 byla uvařena první várka piva – 12% Rampušák.

Dnes pivovar vyrábí několik druhů piva - Dobrušskou 11%, Rampušáka 12%, Muderlant 13% a F.L.Věka 14%. Všechny stáčí do PET lahví o objemu 1,0 a 1,5 litru a do sudů 20, 30, 50 litrů. Piva jsou distribuována ve filtrované i nefiltrované podobě. K různým příležitostem také pivovar vaří speciály (Zabijačkový chmelovárek, Velikonoční nebo Vánoční pivo či Kačenčinu 14%).

Skupinovým zájemcům nabízí pivovar možnost exkurze – prohlídky výrobního areálu sladovny a pivovaru. Je možno zhlédnout provoz sladovny v její původní řemeslné podobě, dále potom provoz pivovaru, kde uvidíte prostory klasické výroby piva, jako je varna, spilka, sklep. Minimální počet účastníků exkurze je 10 osob. Mimo to je zde pivovarská restaurace, ubytovací možnost a bowlingová dráha.