Olivětínský pivovar byl založen řeholním řádem benediktinů v letech 1345-1348. Do součásné podoby byl přestavěn v letech 1890-1905. Pivovar kromě výroby klasických výčepních piv a léžáků vyrábí také speciální a nefiltrovaná piva. Ty zde můžete jak ochutnat, tak také nahlédnout do jejich výroby.
Pivovar má
vlastní sladovnu a je tak soběstačný s jednou z hlavních surovin k výrobě piva – ječným sladem. Rovněž
zdroj vody je vlastní – v objektu pivovaru se nalézá artézská studna. Třetí základní surovinou k výrobě piva, kterou pivovar nakupuje, je žatecký chmel.
Pivovar Olivětín vyrábí své
originální pivo dle prastarých receptur. Do samotné výroby zdejšího piva můžete nahlédnout při prohlídkách (komentované prohlídky pro veřejnost v červenci a srpnu, jinak skupiny od 8 osob). Během
prohlídky pivovaru, obklopené vůní sladu vyrobeného ve vlastní klasické humnové sladovně a žateckého hlávkového chmele, nahlédnete nejen do
tajemství pivovarnictví, ale také do
malé stálé expozice, zaměřené zejména na historii zdejšího pivovaru.
Pivovar vyrábí světlá piva – 8%, 10%, 11%, 12%, 13%, polotmavé 17% a tmavé pivo 10%. Část výroby tvoří též piva
nefiltrovaná a speciální jako je
tmavé třešňové pivo,
pepřové kvasnicové, švestkové medové, kvasničák s bergamotem, brusinkové, rakytníkové, pivo s
javorovým sirupem, malinové,
zázvorové,
s absinthem, šalvějí,
levandulí, fenyklem, chilli, černým rybízem nebo
aloe vera.
Pivovar Broumov otevřel zrekonsturovanou
prodejnu v prostorách pivovaru, kde si můžete zakoupit
všechny druhy nabízeného piva včetně reklamních předmětů a dárků.