Mlýn začal mlet v roce 1873, prvním mlynářem i stavitelem byl Josef Vítek. Po něm mlynářské řemeslo převzal v roce 1920 syn Jan. Svému účelu sloužil mlýn pouze do roku 1941, kdy byl uzavřen. Během aktivního provozu byl několikrát technicky vylepšen – mlynář Vítek potřeboval navýšit provozní hodiny mlýnu, takže v roce 1918 osadil do mlýna benzínový motor, který později předělal na koks. Mlýn se tak stal nezávislým na povětrnostních podmínkách.
Mlýn je v současnosti uzavřen a veřejnosti nepřístupný. Návštěvník může pouze obdivovat válcovou stavbu o půdorysu 8 m a výšce necelých 11 m. Důmyslný systém se dostal už i na stříbrné plátno. Kromě Chvalkovic je k vidění ještě ve filmovém zpracování Máchova Máje.