Úvod > Co chcete dělat? > Kurzy domácí výroby sýrů

Kurzy domácí výroby sýrů

Zážitky
Pro všechny milovníky sýrů, kteří se chtějí naučit a vyrábět si vlastní produkty z mléka v domácích podmínkách. Naučíte se správné technologické postupy výroby.

Vyrábíme z čerstvého mléka (kravského či kozího, dle momentální dostupnosti).

Termíny jsou vypisovány průběžně a uvedeny u každého speciálně zaměřeného kurzu. Kurzy probíhají v prostorech malé domácí sýrárny. Maximální kapacita kurzu je 6 osob (nízký počet účastníků zaručuje prostor pro individuální přístup i komfortnější získávání praktických technologických dovedností jednotlivců přímým zapojením do výroby).

Náplň kurzů :
-  skladování a úprava mléka, jeho ošetřování a vhodnost zpracování na mléčné produkty
-  pasterované a nepasterované mléko, vlastnosti a vliv na výrobu sýrů
-  mlékárenské kultury, očkování mléka
-  teploty, sýření
-  krájení sýřeniny, dohřívání, prokysávání
-  solení, lisování, zrání

 

Celý popis
Naposledy změněno: 14. 2. 2020
7.1.
29.3.
Zimní prohlídková trasa na zámku v Bučovicích

Zimní prohlídková trasa na zámku v Bučovicích

Bučovice, Jižní Morava
29.2.
1.3.
Country bál

Country bál

Slavkov u Brna, Jižní Morava
29.1.
29.2.
Kluziště ve Slavkově

Kluziště ve Slavkově

Slavkov u Brna, Jižní Morava
5.7.
Sting: My Songs - koncert ve Slavkově u Brna

Sting: My Songs - koncert ve Slavkově u Brna

Slavkov u Brna, Jižní Morava

Ubytování a restaurace v okolí

Slavkovský pivovar ve Slavkově u Brna

Slavkovský pivovar ve Slavkově u Brna

Slavkov u Brna, Jižní Morava
Zámecká restaurace Austerlitz

Zámecká restaurace Austerlitz

Slavkov u Brna, Jižní Morava