Grilovaná kolena, kuřecí křidélka, vepřová žebírka jsou zde běžnou součástí každého posezení. Děláme gastronomii tak, aby host mohl vnímat celou škálou pocitů, vjemů a aby uspokojila maximálně jeho potřeby.
Populárními se stala grilovaná křidélka, která jsou zhotovována dle vlastní receptury. Jejich popularitu charakterizuje dnes všeobecně známé heslo: „kdo neochutnal křidélka, nebyl na Labuti“.
Také volba ponechat na čepu pouze přerovské pivo Zubr, sice zavání patriotismem, ale ukázala se jako naprosto správná. Toto pivo podtrhuje charakter přerovské pivnice. Toto pivo se každoročně v soutěži tuzemských pivovarů umisťuje na čelních místech.
Spoustu jídel grilujeme přímo před hostem nebo upravujeme na rožni a potom porcujeme u stolu hosta. Používáme moderní, ale hlavně šetrné postupy při přípravě pokrmů (např. pošírování). Rozšiřujeme nabídku pokrmů o ryby, „zdravé“ moučníky s nízkým obsahem tuku a cukru, samozřejmostí je také čerstvé ovoce nebo salát bar s celoročně čerstvou zeleninou.
Ke každému chodu se snažíme doporučit víno (popř. jiný nápoj), snažíme na novém jídelním lístku ke každému jídlu doporučit alespoň dvě vína. Zlepšit a zavést vinnou kulturu při stolování se snažíme při řízených degustacích. Vedoucí degustace seznámí hosta s charakteristickými vlastnostmi předváděných vín a závěrem doporučí ke každému vínu vhodné jídlo, které je v nabídce. Tato disciplína tzn. kombinace jídel a nápojů je naše specializace a zároveň velký koníček
Ochutnejte z nabídky jídelního lístku:
- Speciality české a slovenské kuchyně
- Domácí kachnička se zelím a bramborovými knedlíky – Svatovavřinecké jakost Kobylí, Ryzlink rýnský výběr Michlovský
- Moravský vrabec se zelím a houskovým knedlíkem – pivo, Svatovavřinecké jakost Kobylí, Rulandské Modré jakost Kobylí
- Špikovaný králičí hřbet na smetaně s bramborovou šiškou plněnou uzeným masem – Sauvignon jakost Podluží
- Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem připraveno dle receptu původní majitelky restaurace U Labutě paní Vanderkové – Rulandské bílé jakost Kobylí
- Čachtický guláš s houskovým knedlíkem zdobený vějířkem pečené klobásy s mutěnicí a feferonkou – pivo, Frankovka jakost Kobylí
- Rostbíf na omáčce z whiskey a bílého pepře – přesně tak růžový, jak ho ochutnal Arnošt na válečném tažení v Anglii – Cabernet Sauvignon jakost Kobylí
- Špenát s vepřovými výpečky a bavorské špecle – Rulandské Modré jakost Kobylí
- Grilované vepřové koleno s křenem, hořčicí, okurčičkou – Cabernet Sauvignon + Merlot J.A.R.
- Nadívaný labutí krk z vepřové panenky, uvnitř se sýrem, uzeným masem, nahoře zdobený sezamem a podávaný s křenovou omáčkou – Kerner Mosela SRN 1990, Ryzlink Rýnský p.s. Reisten
- Řízek Förchgotta Tovačovského obalovaný v těstíčku s kyselým zelím, sypaný sýrem – Cabernet Sauvignon Templářské sklepy Čejkovice, Frankovka p.s. Marcinčák
Restaurace U Labutě nabízí ochutnávku tradičních česko-slovenských jídel s výběrem speciálních vín a piv. Přijďte zažít unikátní gastronomický zážitek.
Typické pokrmy zahrnují grilovaná kolena, kuřecí křidélka, vepřová žebírka, dále česko-slovenské speciality jako domácí kachnička s knedlíky a zelím, moravský vrabec a špičkové moravské vínny společně s výčepním pivem Zubr.
Unikátní je používání sólo značky piva Zubr a zavedení vinné kultury do stolování, kde se k jídlům snaží doporučit vhodná vína, a speciální jídla připravená dle tradice.
K jídlům se snaží doporučit vína, kde k jednotlivým chodům nabízejí minimálně dvě různá vína, a také pivo.
Restaurace používá šetrné gastronomické postupy jako pošírování, grilování před hostem a porcování přímo u stolu.
Ano, menu zahrnuje ryby, zdravé moučníky s nízkým obsahem tuku a cukru, čerstvé ovoce a salát bar s celoročně čerstvou zeleninou.
Hosté mohou ochutnat domácí kachničku, moravský vrabec, špikovaný králičí hřbet, svíčkovou na smetaně, rostbíf na whiskey, grilované vepřové koleno a nadívaný labutí krk.
Ano, restaurace se snaží zavést vinnou kulturu a pravidelně pořádá řízené degustace, kde sommelier představí vlastnosti vin a jejich kombinace s jídly.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.