Ústřice, krevety a mořské plody na Žižkovské věži

Podle starého francouzského pravidla jsou ústřice nejlepší v měsících, které mají v názvu písmeno „r“ a tím je skoro i březen v češtině. Ústřicím jsou přisuzované afrodiziakální účinky a už po staletí patří mezi symboly bonvivánského životního stylu, ale k jejich chuti je potřeba se projíst. Nejlépe chutnají čerstvé, jen s pár kapkami citrónu. Šéfkuchař restaurantu OBLACA Jan Holouš na konec zimy sestavil menu s nádechem moře a blížícího se léta, vč. mušlí, kalamárů, slávek a krevet. Someliéři pak připravili k jednotlivým chodům výběr šampaňských vín, které můžete ochutnat i po skleničce.

MENU:

VARIACE ČERSTVÝCH ÚSTŘIC, FINE DE CLAIRE“ – (citronová pěna, vinaigrette, Keta kaviár)

CAPPUCCINO Z TYGŘÍCH KREVET – mušle sv. Jakuba, marinovaná kreveta, pyré z Francouzské hořčice

CITRONOVÁ TARTALETKA – šlehaný meringue, čerstvé ovoce

Menu komplet – 1 245 Kč