Kuchyně v restauraci Grand Moravia již několik let striktně zakazuje používat tzv. "convenience", což jsou veškeré pomocné sušené preparáty, obsahující spoustu nezdravých "éček" a ostatních protispékavých látek a barviv. Veškeré pokrmy, včetně polévek se zde připravují výhradně z prvotních surovin (vývary jsou pouze z masa a kostí nebo čerstvé zeleniny, stejně tak omáčky).
Kuchaři používají pouze čerstvé suroviny z nejbližšího okolí, domácí slaninu, bylinky z vlastní zahrady, bio dýně z vlastního pole, párky od poctivého uzenáře, chovají si zde také vlastní slepice, husy a kachny. Cukrárenskou výrobu vede cukrář, který vystudoval tento obor ve Francii. Jednotlivá menu jsou sestavena s ohledem na krajové odlišnosti.
V restauraci můžete využít i stylový Moravský salonek s kapacitou 45 osob. Vína si můžete zakoupit také s sebou. V létě vás určitě bude lákat k posezení venkovní zahrádka. Restaurace pořádá firemní akce, svatby, společenské události, oslavy narozenin apod.