Udržitelná gastronomie, restaurace a regionální produkty
Udržitelnost je dlouhodobým trendem i v gastronomii.
Společenská odpovědnost, dodržování zero-waste principů (tedy snaha neplýtvat s potravinami) a respekt ke kulinářským tradicím i lidem, kteří potraviny pěstují a produkují. To jsou hodnoty, které uznávají top gastropodniky ale i samotní návštěvníci, kteří ocení lokální gastronomii, sezónní suroviny a čerstvost.
Má příspěvek časově omezenou dobu trvání?