Řemeslný pivovar Clock v Potštejně

Restaurační pivovar Clock v Potštejně nabízí výhled přímo na dvě varny v nekuřáckém interiéru pivnice. Stěny interiéru jsou navíc zdobeny o obrazy reprezentující domácí piva ve zvláštním a hlavně originálním komiksovém stylu. Nechybí ani příjemné letní posezení na zahradě.
 
Přestože pivovar vznikl v historických prostorách, nechtěli se majitelé nechat minulostí svazovat a vaří moderní pivo a prezentují jej spíše jako gurmánský produkt zapadající do moderního životního stylu. Ochutnat tak můžete piva různých žánrů ze všech koutů světa. Pivo se zde vaří pouze z kvalitních přírodních surovin – potštejnské vody, sladu, chmele a kvasnic. Samozřejmostí jsou chuťovky k pivu studené kuchyně, káva z pražírny Doubleshot, destiláty od Žufánka nebo limonády z Podorlické Sodovkárny v Rychnově nad Kněžnou.
 
A jaká piva můžete ochutnat?
Osvěžující lehké aroma citrusových plodů a chmelových pryskyřic, to je svrchně kvašené Clock 12° American Pale Ale. Tmavá černá barva, nižší béžová pěna a aroma pražené a oříškové nabízí Exorcist 14° Foreign Extra Stout. Bohatou pěnou, zlatou barvou i vůní hřebíčku a banánů vás překvapí Goldie 11° Weizenbier.

Světlé výčepní pivo Hector 10° je velmi pitelná slabší verze českého ležáku vhodná k uhašení žízně. Karamelovým sladem a žateckých chmelů voní spodně kvašené polotmavé pivo Maid 12°. Tropické ovoce a citrusy spolu s načervenalou barvou a nižší hustou pěnou charakterizuje pivo Twist 14° American Red IPA, kde jsou v hlavní roli americké chmely Citra a Centennial.

Clock znají všichni pivomilci, ale i Clock to na začátku bastlil v garáži. Až pak začali vařit v budově dávného pivovaru, který zavřel v roce 1914. Jiří Andrš se se sládkem Jakubem Sychrou orientují na svrchně kvašená piva a rádi experimentují. Kdo by nezbožňoval ty jejich etikety s roboty! Ať je to desítka Hektor, polotmavý ležák Maid, či čtrnáctka stout Exorcist. A co teprve novinky jako grepová IPA Antonio! To je způsob léta, který se zdá být naprosto šťastným. Nově se teď rozrostli i do bývalé továrny na okna a dveře Fenetra, kde pod stejným názvem vaří spontánně kvašená a v sudech od whisky nebo červeného vína dlouho zrající piva. Třeba jako Bon Repos Plum se švestkami od Žufánka. Protože pánové milují také kafe, mají v Potštejně Doubleshot. Sedět tu tak na dvoře a úplně zapomenout na hodiny!