Úvod > Česká nej > Průmysl > Asociace kuchařů a cukrářů České republiky a národní týmy – nejsilnější kuchařská stavovská organizace v Česku
Průmysl

Asociace kuchařů a cukrářů České republiky a národní týmy – nejsilnější kuchařská stavovská organizace v Česku

Svaz kuchařů jako cechovní organizace vznikl již v roce 1903. Nezapomněl na národní kořeny a navázal na umění starých mistrů kuchařů a cukrářů, ale současně vykročil vlastní cestou. Pod současným názvem Asociace kuchařů a cukrářů České republiky nyní v osmi regionálních pobočkách sdružuje přes 800 kuchařů a cukrářů z celé České republiky.
Asociace československých kuchařů a cukrářů obnovila svou činnost v roce 1990 a po rozdělení republiky v roce 1993 změnila název na Asociaci kuchařů a cukrářů České republiky – AKC ČR. Je členem Světové federace kuchařů, která sdružuje více než milion a půl kuchařů z bezmála stovky států celého světa. S agenturou CzechTourism a portálem Kudy z nudy Asociace spolupracuje na projektu Czech Specials.
Pro své členy i veřejnost Asociace pořádá gastronomické akce, odborné přednášky, workshopy, semináře a tréninky, celonárodní soutěže i soutěže s mezinárodní účastí. Rozšiřuje zkušenosti a dovednosti pro kuchaře, cukráře i číšníky, a pořádá řadu zajímavých akcí, například soutěže Kuchař roku, Cukrář roku, Gastro Junior a řadu menších regionálních soutěží.

Asociace rovněž aktivně podporuje spolupráci farmářů a šéfkuchařů, pomáhá jim vytvářet nová obchodní partnerství a pořádá „foodie tours“ za skvělými lokálními surovinami. Dbá rovněž o paměť české gastronomie a národní gastronomické kořeny, a zaznamenává výpovědi a zkušenosti pamětníků gastronomického oboru.
Asociace je rovněž aktivní v oblasti veřejného stravování pro děti ve školách, domovech pro seniory a pro pacienty v nemocnicích. Aby jejich jídlo bylo stejně kvalitní jako v restauracích, Asociace školí pracovníky ve veřejném stravování, pořádá pro ně soutěže a je pro ně oporou při prosazování kvalitativních změn.Uspěšně spolupracuje také s několika desítkami gastronomických škol.

O zázemí nejsilnější kuchařské stavovské organizace se opírají dva národní reprezentační týmy, seniorský a juniorský tým šéfkuchařů a cukrářů, kteří úspěšně reprezentují Českou republiku na mezinárodních kuchařských a cukrářských soutěžích.

Národní tým kuchařů a cukrářů AKC ČR reprezentuje Českou republiku v následujícím složení: Tomáš Popp, Petr Starý, Patrik Bečvář, Martin Staněk, Vlad Ryasnyy, Anno Marvanová, Martin Svatek, Ondřej Koráb, Pavel Švestka, Michal Voldřich, Vojtěch Petržela, Lukáš Čížek, Helena Fléglová, Iva Roháčová, a jako ambassador Ondřej G. Brzobohatý.

Posledním úspěchem národního týmu byly čtyři stříbrné medaile z Kuchařské olympiády IKA/Culinary Olympics, nejstarší a největší mezinárodní gastronomické soutěže na světě. Prestižní událost s více než stoletou tradicí se pořádá každé čtyři roky v Německu a pravidelně se jí účastní desítky národních, regionálních a cateringových týmů i jednotlivců z řad kuchařů, cukrářů a mistrů carvingu.

Olympiáda se skládá ze dvou disciplín – Chefs table a Restaurace národů. Vždy vaří čtyři kuchaři a dva cukráři či cukrářky, na přípravu pokrmů mají šest hodin. Hodnotí se samozřejmě technická stránka vaření, ale prim hraje chuť a prezentace pokrmů.

Čechům a Češkám se dařilo ve všech disciplínách, cukrářka Iva Roháčová, majitelka zakázkového cukrářství Kačice na Kladensku, navíc přivezla domů bronz z individuální disciplíny Pastry Artistic. Další kuchařská olympiáda proběhne v roce 2028.

Juniorský Národní tým kuchařů a cukrářů AKC ČR tvoří Marek Svoboda, Jonáš Slusariuc, Lukáš Uher, Jan Horák, Barbora Lapešová, Martin Havlíček, Adam Tišer, Magdalena Murínová, Veronika Hyklová, Hana Budková, Ondřej Kubů, Anežka Popková a Adam Trmal.
Přehled certifikovaných restaurací CzechSpecials je zárukou kvality

Přehled certifikovaných restaurací CzechSpecials je zárukou kvality

Pochutnejte si v restauracích, které jsou oceněny certifikátem, který nejlepším tuzemským restauracím a cukrárnám uděluje Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů České republiky. Jedním z hlavních kritérií je vaření a příprava jídel podle tradičních i moderních receptů české kuchyně. Projekt CzechSpecials prezentuje téměř sto certifikovaných restaurací! Českou kuchyni v rámci jednotlivých regionů představuje jako rozmanitou, plnou jedinečných pokrmů a reflektující využívání sezónních surovin.

Vychutnejte si lázeňskou sezonu v těch nejlepších restauracích

Vychutnejte si lázeňskou sezonu v těch nejlepších restauracích

K příjemně stráveným pobytům v lázních a wellness patří i dostatek času na gurmánská potěšení. Víte, že v nejznámějších lázeňských městech objevíte certifikované restaurace CzechSpecials? Jsou zárukou kvalitních služeb a hlavně výborné domácí i mezinárodní kuchyně, ať už v tradiční, nebo v moderní úpravě. Vydejte se s Kudy z nudy do lázní za skvělými gurmánskými zážitky!

Národní zemědělské muzeum – obory zemědělství ve všech podobách v Praze

Národní zemědělské muzeum – obory zemědělství ve všech podobách v Praze

Hlavní budova Národního zemědělského muzea na Letné nabízí unikátní pohled na zemědělství a fenomény s ním spojené. Zabývá se lesnictvím, rybářstvím, gastronomií, myslivostí, zemědělskou technikou a dalšími obory. Na střeše je vyhlídková terasa a příjemný trávník na posezení.

Gastroherna Národního zemědělského muzea

1. 1.31. 12.
Gastroherna Národního zemědělského muzea

Jídlo se má nejen s vášní konzumovat, ale je také dobré o něm přemýšlet. A při onom přemýšlení si třeba i hrát, objevovat, experimentovat a společně se bavit a navíc se i poučit. To vše nabízí expozice Gatroherna v pražském Národním zemědělském muzeu.

Olympiáda není pouze pro sportovce: Národní tým Asociace kuchařů a cukrářů ČR míří na olympiádu IKA ve Stuttgartu

Olympiáda není pouze pro sportovce: Národní tým Asociace kuchařů a cukrářů ČR míří na olympiádu IKA ve Stuttgartu

Ohromné čtyřleté úsilí juniorského a seniorského Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR bude na začátku února završeno. Vrchol soutěžní gastronomie IKA Culinary Olympics se odehraje již od 2. do 7. února ve Stuttgartu.

Známá jména: mistři šéfkuchaři a místa, kde vaří

Známá jména: mistři šéfkuchaři a místa, kde vaří

Mistři svého umění, šéfkuchaři par excellence. Kuchaři, kteří se umí postavit k plotně a z pár ingrediencí vykouzlit gastronomický zázrak. Vaří v restauracích i doma, procestovali svět, znáte je jako porotce z televizních soutěží, ankety Zlatý kuchař i z legendárního Michelinova průvodce. Možná jste o některých nikdy neslyšeli, ale věřte, že brzy o nich budete vědět. Jejich práce je nejčastěji spojená s podniky, kde pracují. Někteří restaurace střídají, jiní už roky působí na jednom místě a pořád je to baví. Takže, kde můžete ochutnat jídlo od proslulých kuchařů? Podívejte se na tipy portálu Kudy z nudy.

Projekt CzechSpecials pokračuje

Projekt CzechSpecials pokračuje

Již od roku 2008 jsou pod logem projektu Czech Specials-Ochutnejte Česko, certifikovány a marketingově podporovány restaurace, které dobře vaří českou kuchyni. Czech Specials je nejen certifikační značkou, ale i průvodcem po těchto kvalitních restauracích. Od roku 2022 je podpora a certifikace rozšířena i o cukrárny a kavárny, které nabízejí kvalitní české zákusky. V současné době je certifikováno 65 restaurací a 20 cukráren po celé České republice a další na certifikaci čekají.

Restaurace Narpa

Restaurace Narpa

Dbáme na tradice obce Lány jakožto sídla našich prezidentů. Rodinná restaurace s kvalitní českou kuchyní a Plzeňským pivem. Skvělé speciality ze zvěřiny

ČD Restaurant se servisem JLV

ČD Restaurant se servisem JLV

ČD Restaurant se servisem JLV – gastronomický servis jídelních a bistro vozů ve vlacích Českých drah.

Špičkový hotel Vista má nového špičkového šéfkuchaře

Špičkový hotel Vista má nového špičkového šéfkuchaře

Těšíte se na hory? Nejen na to, že si užijete lyžování, jízdu na bobech, túry v nedotčené, divoké přírodě či jiné radovánky, které tyto destinace poskytují, ale také na bezchybný servis, který by měl být samozřejmou součástí vaší dovolené? Toto všechno a ještě mnohem víc vám dokáže nabídnout Wellness Hotel Vistav relax & sport resortu Dolní Morava pod horským masivem Králického Sněžníku.

Hotel Zvíkov ve Zvíkovském Podhradí

Hotel Zvíkov ve Zvíkovském Podhradí

Výborná kuchyně, klidné prostředí, vlídný personál a spousta nabídek na trávení volné času. Takový je hotel Zvíkov ve Zvíkovském Podhradí. Nabízí vhodné podmínky pro rodinnou rekreaci, víkendové pobyty, kongresovou turistiku a společenská setkání.