Pivotel MMX v Letech u Dobřichovic

Novou moderní dominantou Letů u Dobřichovic se stal antracitově zbarvený hotel s vynikající restaurací  a minipivovarem. Architektu Michalu Motyčkovi se v něm podařilo propojit industriál s atmosférou vlídné pohostinnosti.

Ačkoliv byla dvoukřídlá budova na půdorysu "elka" postavena především proto, aby se v ní vařilo osobité pivo, typický vysoký komín, jímž se pivovary odjakživa vyznačovaly, chybí. Moderní technologie užívané při vaření piva v menších objemech přesně řízené počítači už komíny nepotřebují. Přesto se jeden takový komínový prvek částečně v budově objevuje: v hotelové recepci byla instalována železná "čepice", kterou investor odkoupil ze zaniklého pivovaru v Černé v Pošumaví. Nechal ji opravit, zrestaurovat a nyní slouží jako artefakt, krásné dílo připomínající staré časy. Přes prosklenou stěnu jsou odtud vidět moderní nerezové varny, kde vzniká základ pro zdejší světlé ležáky, ale i jiné druhy piva, protože jednou z výhod minipivovaru je, že může svůj sortiment snadno obměňovat. V suterénu jsou potom ležácké a přetlačné tanky, z nichž se hotové pivo dostává k zákazníkům v restauraci.

Většina návštěvníků však zavítá jen do restaurace, která je rozdělena na venkovní terasu a vnitřní netradičně otevřenou část bez jakýchkoliv dělících zdí. Hosty uvítá minimalisticky řešený bar s výčepem a velmi netradiční řešení interiéru se stěnami z pohledového betonu v kombinaci s dřevěnými trámy a poctivým dubovým nábytkem. Vše v kombinaci s velkými skleněnými okny, kovem a dalším moderním nábytkem na recepci. Hlavní předností restaurace je nejen vlastní pivo, ale i vlastní pivní speciality za rozumné ceny.

MMX Pivotel je účastníkem turistického projektu Karlštejnské šachy. Okruh v sobě skrývá dvě nej - jednak je s více než 72 kilometry nejdelším okruhem a také je označen šachovými figurami, které jsou zapsány v České knize rekordů jako největší. Turistický okruh spojuje nejzajímavější místa Karlštejnska a navazuje na něj i 6 nových místních naučných stezek. Černá šachová figura pěšce před budovou pivotelu je reprezentantem této stezky.