ÚvodČeská nejPrůmyslJihočeská niva Madeta – jediný nízkotučný plísňový sýr na světě

Průmysl

Jihočeská niva Madeta – jediný nízkotučný plísňový sýr na světě

5 z 5 (1x hodnoceno)

1 nejméně / 5 nejvíce

Jihočeská Madeta vyrábí unikátní modrý sýr typu niva, který se od podobných produktů ve světě liší tím, že obsahuje pouze 30 % tuku. Zatímco běžně má niva obsah tuku 50 až 60 %. Sýr se stal mlékárenským výrobkem roku 2024.

Niva představuje lahodný sýr typu rokfór s ušlechtilou modrozelenou plísní uvnitř hmoty, zrající v moderních nadzemních sklepích. Vyniká slanou pikantní chutí po ušlechtilé plísni Penicillium rocqueforti. Jihočeská Madeta je podle předsedy Českomoravského svazu mlékárenského Jiřího Kopáčka jediná mlékárna na světě, která dokázala vyrobit modrý sýr téměř bez tuku. Běžně přitom mívá niva obsah tuku 50 až 60 procent.

Jihočeská niva Fit 30 % zrající 3 týdny je ideální pro sportovce a milovníky lehkých jídel s vyšším obsahem bílkovin. Vaření s ní je lehké a jídla ještě lehčí. Vynikne nejen v salátu, ale i omáččce na maso či těstoviny. Jihočeská niva 30 % od Madety získala cenu absolutního vítěze a novinky roku mezi mlékárenskými výrobky 2024. Jednalo se o premium variantu se 70 procenty tuku a o variantu, která obsahuje pouze 30 procent tuku.

Jihočeská niva byla první český sýr, který od Evropské komise získal právo na chráněné zeměpisné označení. V Madetě se vyrábí také její o deset procent tučnější „sestra“ Jihočeská Zlatá niva. Díky vyššímu obsahu tuku v sušině má jemnější a krémovitější chuť než Jihočeská niva. Obě nivy nesou značku Chráněné zeměpisné označení EU, která je garancí kvality a původu.

Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.

Region:	Jihočeský kraj
Město:	České Budějovice
Tipy na výlet:	České Budějovice a okolí

Nahlásit neaktuální obsah

Související témata

Redakce Kudy z nudy

Hermelín – sýr, který v roce 2023 oslavil 100 let výroby

Hermelín je sýr s výraznou, lehce slanou chutí, jemným houbovým aroma a prozrálým krémovým jádrem. Tradiční český sýr s ušlechtilou bílou plísní na povrchu se u nás začal vyrábět v roce 1923. Na Hermelínu si pochutnáte jen tak, dá se také naložit, upravit na grilu, pánvi nebo v troubě.

Mezinárodní den sýrů

Několik druhů sýra, hroznové víno, olivy a k tomu sklenka vína: tak můžeme 20. ledna oslavit den milovníků sýrů. Dát si můžete jakýkoliv druh, ovšem s portálem Kudy z nudy je samozřejmě nejlepší vyrazit pro sýry vyrobené v České republice.

České potraviny – nejznámější certifikace a značky kvality

Vyznáte se v certifikacích a označeních potravin? V dnešní době obaly přetékají logy, značkami kvality, slogany o původu a sliby o nutriční hodnotě. Málokdo ale přesně ví, co jednotlivé symboly znamenají – a které z nich skutečně garantují kvalitu potravin, poctivý původ nebo šetrné zpracování. Přitom právě certifikace jsou nejspolehlivější cestou, jak se při výběru potravin orientovat.

České Budějovice

České Budějovice jsou Evropským hlavním městem kultury 2028! Metropole jižních Čech na soutoku řek Vltavy a Malše nabízí pestrou mozaiku turistických zajímavostí. Kromě míst, kde na vás dýchne staletá historie, se můžete vypravit po trase první koněspřežné železnice na evropském kontinentě, ochutnat vyhlášené jihočeské kapry anebo skvělé pivo.

Tvarůžky –⁠ jediný původní český sýr

Pravé Olomoucké tvarůžky jsou odtučněný měkký, pod mazem zrající sýr z netučného kyselého tvarohu. Na Hané se vyrábějí již déle než 400 let. S jejich historií se můžete seznámit v Muzeu Olomouckých tvarůžků, které se nachází v Lošticích.

Akce v okolí

Legiovlak 2026

Již potřinácté vyráží Legiovlak na cestu po českých a moravských železnicích. Unikátní legionářské muzeum na kolejích zastaví na 24 nádražích v období od 31. 3. do 29. 11. 2026.