S
Kudy z nudy vám představíme
hlavní národní značky kvality jako jsou
Klasa, Regionální potravina a
Česká potravina, označení
Evropské unie jako
Chráněné označení původu, Chráněné zeměpisné označení či
Zaručené tradiční speciality, ale také
bio certifikáty, označení
Vím, co jím, Fair Trade nebo
Vegan. Dozvíte se, co přesně zaručují, jaké podmínky musí výrobci splnit a proč se vyplatí tato loga na obalech opravdu hledat.
Národní značky kvality
Národní značka KLASA
K nejrozšířenějším patří
národní značka kvalitních potravin KLASA. Uděluje ji Ministerstvo zemědělství a výrobek s touto značkou by měl splňovat přísné podmínky, které kontroluje jak Ministerstvo zemědělství, tak Státní zemědělský intervenční fond, výzkumné instituce a školy a odborné komise dalších orgánů. Označení Klasa výrobek získá na dobu tří let, poté se musí o její udělení znovu ucházet. Kvalita výrobku se navíc kontroluje i v průběhu této doby a pokud nesplňuje dané podmínky, může být výrobci odebrána. Značku by měly mít potraviny výjimečné kvality, jedinečné v porovnání s dalšími podobnými výrobky na trhu.
Regionální potravina
Patříte k lidem, kteří si potrpí na potraviny, pocházející z dané lokality a místních zdrojů? Pak by vás mělo zajímat označení
Regionální potravina, značka, která reprezentuje to nejlepší z produkce v každém z krajů. Výrobky musí být vyrobeny z lokálních surovin a mít vazbu na svůj kraj, ať už tradičním způsobem výroby nebo
originální regionální recepturou.
Značku uděluje nejkvalitnějším zemědělským nebo potravinářským výrobkům na základě krajských soutěží Ministerstvo zemědělství. O značku mohou soutěžit pouze malé a střední podniky do 250 zaměstnanců. Oceněné výrobky získávají certifikát ministra zemědělství a právo užívat značku Regionální potravina daného kraje po dobu čtyř let, po uplynutí této doby ji ale mohou získat znovu. Logo s motivem krajiny a popisem kraje podtrhuje původ potraviny, stylizovaná příroda svou jednoduchostí symbolizuje čistotu a kvalitu výrobku. Výrobky označené touto značkou patří k oblíbeným suvenýrům a seženete je například v informačních centrech, seznam všech oceněných potravin pak najdete na webu regionalnipotravina.cz.
Česká potravina
Další národní značkou kvality je logo s českou vlajkou a nápisem
Česká potravina nebo jen slova Česká potravina. Potravináři si jím mohou označit své výrobky, pokud splní dvě základní podmínky: místo výroby v České republice a stanovený podíl českých surovin. Je to tedy značka odkazující na místo původu potraviny, ale nesetkáte se s ní příliš často.
Značky a certifikáty Evropské unie
Zaručené tradiční speciality
Jako
Zaručené tradiční speciality se označují zemědělské produkty či potraviny se zvláštními vlastnostmi, jimiž se odlišují od ostatních výrobků nebo potravin stejného druhu a kategorie. Potravina nebo zemědělský produkt musí být vyroben buď z tradičních surovin, tradičním způsobem a mít tradiční složení, navzdory názvu se ale může vyrábět kdekoliv. Například
Pražská šunka tak vůbec nemusí být z
Prahy a
Spišské párky a Liptovský salám se nemusí vyrábět na
Slovensku. Certifikaci mají také například
špekáčky či
Lovecký salám.
Výrobky s chráněným označením původu
U potravin a zemědělských výrobků s
Chráněným označením původu se v jejich názvu objevuje název regionu, určitého místa nebo ve výjimečných případech země. Kvalita nebo vlastnosti těchto výrobků či potravin jsou dány zvláštním zeměpisným prostředím s jeho charakteristickými přírodními a lidskými faktory. Výroba, zpracování a příprava takového zboží musí probíhat ve vymezeném území. Mezi
potraviny s chráněným označením původu patří například
Pohořelický kapr, Všestarská cibule, Český kmín a Český heřmánek, Nošovické kysané zelí anebo
Žatecký chmel.
Výrobky s chráněným zeměpisným označením
Také potraviny označené značkou
Chráněné zeměpisné označení musí mít určitou kvalitu, pověst nebo jiné vlastnosti, které vyplývají z jejich zeměpisného původu. U tohoto certifikátu je na rozdíl od předchozího označení možné, aby ve vymezeném území probíhala pouze některá fáze výroby, zpracování nebo přípravy dané potraviny nebo zemědělského výrobku. Mezi potraviny s chráněným zeměpisným označením se řadí například
Třeboňský kapr, Jihočeská niva a Jihočeská zlatá niva nebo
Olomoucké tvarůžky.
Další značky a certifikáty
Biopotraviny
Biopotraviny musí být vyráběny z těch nejkvalitnějších surovin v souladu s platnou legislativou pro BIO produkci potravin. Potraviny musí být pečlivě zpracovávány, pokud možno tradičním způsobem za použití biologických, mechanických a fyzikálních postupů. Složité podmínky mimo jiné zahrnují zákaz používání většiny chemických pesticidů a aditiv při výrobě a chovu zvířat. Certifikát potvrzující biokvalitu může být buď národní nebo evropský.
Potraviny s označením Vím, co jím
Vím, co jím je označení, které se vztahuje na
nutriční složení potravin. Výrobky s touto značkou neobsahují zbytečné přidané látky, mimo jiné třeba trans mastné kyseliny, nasycené mastné kyseliny, sůl a cukr nebo látky, které prokazatelně zvyšují riziko civilizačních onemocnění.
Značky Fair Trade a UTZ Certified Cocoa
Některé mezinárodní značky se zaměřují na pracovní podmínky farmářů a pracovníků v potravinářském průmyslu. Značky
Fair Trade a
UTZ Certified Cocoa se udělují především u produktů pěstovaných a vyráběných v rozvojových zemích, například u kávy, kakaa, čaje či čokolády. Toto označení zaručuje, že byly při pěstování a výrobě dodržovány etické, sociální, ekonomické a také ekologické standardy. Obě certifikace usilují o rovnoprávné pracovní podmínky a šetrné a udržitelné hospodaření. Zaručují také, že pěstitelé a výrobci dostanou za svou práci férově zaplaceno, nevyužívají nucenou a dětskou práci a dbají na šetrné využívání přírodních zdrojů i kontrolované používání pesticidů a postřiků.
Certifikát Vegan
Zatím jediné oficiální označení veganských výrobků uděluje britská
The Vegan Society. Zaručuje, že daný výrobek neobsahuje žádnou živočišnou složku a ani nebyl testovaný na zvířatech. Vztahuje se proto kromě potravin také na široké spektrum dalších výrobků od kosmetiky přes drogerii až po léky a doplňky stravy.