Podobně jako třeba u
znojemských okurek se v nich ideálně spojovaly vlastnosti odrůdy s podmínkami prostředí v daném místě, aby vznikl jedinečný produkt. U
křenu z Malína u
Kutné hory to byla jeho výtečná
chuť – ostrá a zároveň sladká.
Česko bylo dokonce na přelomu 19. a 20. století
křenovou velmocí a i dnes se zde pěstování křenu těší veliké oblibě. Nejznámějším místem produkce je už od 17. století Malín u Kutné Hory, kde byl také detailně propracován způsob pěstování odrůdy zvané “Malínský“.
V kuchyni se uplatní zejména čerstvý nastrouhaný křen jako velmi pikantní doplněk k libovolnému masu. Výborná je ale také křenová omáčka v kombinaci se šunkou od kosti