Minipivovar Labuť vyrábí tři druhy piva. Ročně je schopen vyprodukovat 600 hektolitrů. Všechno jsou to kvasnicová nefiltrovaná piva, ležáky plzeňského typu. Občas bude pivovar produkovat různé speciály.
Pivo zatím nemá žádný název, rozhodne se o něm v anketě mezi obyvateli města. K dostání je zatím pouze v pivovarské pivnici, která je součástí pivovaru.
Pivovar se má stát jednou z turistických atrakcí města. Od konce února v něm pro zájemce začnou prohlídky. Na otevření pivovaru pro turisty majitelé spolupracují s městem. Měl by se doplňovat s výstavou o historii vinařství, kterou město během jara zpřístupní v nově opraveném gotickém hradu.
Minipivovar je umístěn ve sklepích hotelu v centru Litoměřic.