Velký přehled výletů za svatým Martinem, vínem a pečenými husami napříč Českem

Restaurace a vinotéky chystají degustace svatomartinských vín, slavit se bude i na farmářských trzích, na náměstích a ve sklepních uličkách. Láhve a sklenice budou cinkat i na následujících akcích.

Svatomartinské tipy z celého Česka
 

Svatomartinské oslavy v Praze

V Praze si nenechte ujít tradiční Česko-slovenský Husí pochod v restauraci Selský Dvůr. Vynikající svatomartinskou husu v tradiční kombinaci s mladými víny ochutnáte v pražské Hostivaři od 7. do 24. listopadu. K husám se budou podávat pravé slovenské domácí lokše, výborná přírodní šťáva, bílé i červené zelí a pochopitelně nebude chybět ani několik druhů domácích knedlíků. Nebudou chybět ani pravá Grobská husí játra ve výborné přírodní šťávě!

V sobotu 8. 11. ochutnáte husu a mladá vína například na pražské Náplavce na Výtoni. Svá mladá vína představí víc než 20 českých a moravských vinařství. Kromě mladých vín nesmí na oslavě svátku svatého Martina chybět dozlatova upečená husa. I na té si budou moci návštěvníci akce v různých variacích pochutnat. Těšit se mohou na husí pečínku s karlovarským knedlíkem a zelím, husí kaldoun s knedlíčkem nebo husí játra s jablky a cibulkou. Chybět nebudou oblíbené svatomartinské husí burgery, sendviče s trhaným husím masem nebo husí paštika a další husí pochoutky. Nebude samozřejmě chybět ani vynikající víno – Svatomartinské slavnosti navštíví více než 20 moravských a českých vinařů. Prodejci budou nabízet také jednohubky hodící se k vínu – sýry, uzeniny nebo středomořské speciality, které perfektně pasují k mladým vínům. Chybět nebudou ani sladké dobroty – například koláče nebo palačinky. Začátek je v 10:00, konec ve 21:00 hodin.

Letenská husa 2025 a košt svatomartinského vína se letos odehraje 15. 11. od 10:00 do 17:00 hodin v Národním zemědělském muzeu. Na akci ani letos nebudou chybět prezentace, ochutnávky a prodej svatomartinských a mladých vín předních českých a moravských producentů. Na muzejním dvoře pro vás bude připravené občerstvení, k ochutnání budou například i lokše, husí kaldoun, paštika, koláčky, káva anebo svařák. Nebude chybět oblíbená cimbálová muzika, na muzejním dvoře potěší nejen děti výtvarná dílna, jejíž součástí bývá drcení hroznů a výroba vinné šťávy, tzv. moštování.

Nejlepší svatomartinské hody v Praze!
 

Výlet za vínem na Moravu

Máte chuť vyrazit tam, kde to k vínu budete mít opravdu hodně blízko, na jižní Moravu? Pak si nenechte ujít řemeslný jarmark, kejklíři a mimořádně zpřístupněné památky vás čekají v rámci Svatomartinského Mikulova, který se bude konat od 7. do 15. listopadu. Na náměstí bude vyhrávat cimbálová muzika, prodávat se budou regionální speciality na jarmarku a zámek nabídne každodenní degustace zdejších vín. Mimo to se budou konat prohlídky města a otevřené zůstanou i některé památkové objekty.

Chutná vám víno přímo u vinaře ve vinném sklepě? Pak si nenechte o víkendu 15. a 16. 11. ujít ochutnávky mladých i starších vín v autentickém prostředí na Festivalu vína – sv. Martin na Hovoransku. Na návštěvníky bude čekat cca dvacítka otevřených sklepů, degustace vín z rukou vinařů, kulturní program a krajové speciality. Nebude chybět ani svatomartinská husa, husí paštika s brusinkami, grilovaný oštěpek s brusinkami atd.

V Lednicko-valtickém areálu vás čeká v sobotu 15. listopadu tradiční Svatomartinský přípitek 2025! I tady se bude sv. Martin oslavovat husou a vínem! Do Blanska dorazí svatý Martin již v týdenním předstihu, a to v neděli 9. listopadu. A sklepy či búdy budou dokořán také o týden později ve Velkých Pavlovicích, a to v sobotu 15. 11. od 11:00 do 18:00 hodin, Bzenci či Hustopečích (oslava svatomartinských vín a husí s řemeslným jarmarkem). Příjemné odpoledne u cimbálu s husou a dobrým vínem si také užijete ve Valticích. Ve Valtickém podzemí se 15. 11. konají Svatomartinské slavnosti & husí hody.

V úterý 11. listopadu se vypravte do Brna, kde se bude opět konat tradiční Svatomartinský košt! Přiťukněte si mladým vínem 11. 11. od 11:00 hod. na náměstí Svobody. Podobně to bude vypadat i v Uherském Hradišti na Masarykově náměstí, kde budou za hlaholu zvonů 11. listopadu v 11 hodin pokřtěna mladá, svatomartinská vína Slovácka. Do povolaných rukou předá nové víno svatý Martin na bílém koni v doprovodu římských vojáků a krojované chasy. Od 11:30 hod. následuje degustace svatomartinských vín a zahraje cimbálová muzika. Přesně sa sv. Martina 11. listopadu se koná také Svatomartinská degustace na Vinařské stodole ve Valticích.
 

Na Svatomartinské oslavy s dětmi

Přemýšlíte, kde si užije na svatomartinských oslavách celá rodina? Dětský program s lampionovým průvodem slibuje již 19. října třeba Svátek světel Diwali v Zoo Praha. Návštěvníci se od 17.00 budou moci zapojit do lampionového průvodu po setmělé zoo. Přivítat sv. Martina můžete v 8. listopadu v Národním hřebčíně Slatiňany, a to ve 13:00. Od hřebčína povede průvod zámeckým parkem ke kostelu sv. Martina, kde pan farář přiblíží legendu o tomto světci. O víkendu můžete také navštívit slatiňanský zámek (zimní expozice), a to v čase od 10:00 do 15:00 hodin. Vítat svatého Martina coby patrona města budou také v Blansku, a to v neděli 9. listopadu. Chystají se koncerty, světýlkový průvod a průvod v historických kostýmech v čele se svatým Martinem na bílém koni i košt vín, místní restaurace samozřejmě nachystaly speciální menu. V zámeckém parku se bude konat jarmark s ukázkou řemesel, sokolnictví a bohatým programem.
 

A nakonec pro vás máme recept na tradiční svatomartinskou husu

Ingredience: 1 husa asi 4–5 kg (nejlépe na druhém peří, aby měla pěkná prsíčka), sůl (asi dvě lžičky, záleží na velikosti), kmín (asi jednu lžičku, lze i více).

Postup: Omytou a osušenou husu důkladně osolíme zvenku i zevnitř. Osolenou husu posypeme kmínem a položíme do připraveného pekáče hřbetem dolů (můžeme trochu podlít). Přikryjeme a dáme péct do trouby. Teplotu v troubě nastavíme asi na 110–120 °C. Při této teplotě se husa peče kolem 5 hodin. Ke konci pečení sejmeme víko pekáče a zjistíme barvu kůže a křupavost. Pokud chceme zlatavější barvu, můžeme na posledních 10 minut sejmout víko pekáče, polít husu výpekem a dopéci při 180 °C.

Vyškvaření sádla: Pokud je husa na druhém peří, tak bude mít v břišní dutině po stranách bochánky kvalitního sádla. Toto sádlo vyjmeme a následně „vyškvaříme“ odděleně. Husí sádlo pokrájíme na menší kousky a dáme do kastrůlku na sporák. Sádlo se musí rozpouštět, nesmí se přepalovat. Sádlo je hotové, když v kastrůlku zůstanou pouze malé škvarečky. Vyškvařené sádlo slijeme do sklenice a dáme do chladu. Je výborné na topinky. Ze škvarečků je možné vytvořit pomazánku. Stačí rozmixovat a přidat špetku soli a trochu česneku.

Vyberte si z kalendáře gastro akcí v Praze, Brně i jinde v ČR