Národnímu a mezinárodnímu uznání
české pivní kultury a jejímu zapsání na
seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO musí předcházet úroveň krajská. Proto
Český svaz pivovarů a sladoven podal žádost o zápis Pivní kultury jako fenoménu české lidové kultury do seznamu nemateriálních statků tradiční lidové kultury
Plzeňského kraje – právě ten je kolébkou slavného
spodně kvašeného ležáku, který v
pivovaru Plzeňský Prazdroj poprvé uvařili před 180 lety. Plzeňské pivo se záhy stalo prototypem nového pivního druhu a dnes je pod názvem
Pilsner Urquell zná celý svět.
Kdy se česká pivní kultura objeví v UNESCO?
Svaz pivovarů a sladoven v přihlášce uvádí, že
české pivo je symbolem národní hrdosti. Ve světě je známá jak unikátní
tradice výroby českého ležáku, tak používání
českého sladu a
žateckého chmele. Pověstný je rovněž um našich sládků i pivovarské profese jako takové. To vše spolu s českou hospodou definuje českou pivní kulturu.
Svaz v přihlášce popsal pivní kulturu také jako
turistický cíl. „Pivo totiž již dávno není pouze nápoj. České hospody jsou odjakživa centry kulturního a společenského života. Zde se psaly dějiny. Zde se slaví výročí, navazují vztahy, fandí se fotbalu a hokeji nebo hledají řemeslníci. Představují
naši minulost, současnost i budoucnost. Potvrdil to i průzkum agentury Nielsen Admosphere z loňského prosince, kdy 97 procent všech respondentů považuje českou pivní kulturu za součást naší historie a tradice,“ říká předseda Českého svazu pivovarů a sladoven
František Šámal.
Optimistický odhad zní, že české pivo by se na seznamu UNESCO mohlo objevit
přibližně za čtyři roky. A nebude tam samo, protože například už v roce 2016 byla na seznam nehmotného dědictví UNESCO zapsána
belgická pivní kultura.
Zlatá pivní pečeť 2021 a Pivex 2022
Legendární ležák
Pilsner Urquell samozřejmě není jediným nositelem české pivní kultury, stačí se podívat na množství
pivních festivalů a nejrůznějších pivních soutěží. Která piva a ze kterých pivovarů byste měli ochutnat?
V první řadě je to Zubr Gold, šampion
soutěže lahvových piv Zlatý pohár Pivex 2022. Zubr Gold zvítězil i mezi světlými výčepními pivy a kromě toho
pivovar Zubr z
Přerova byl vyhlášen vítězem
Zlatého superpoháru Pivex 1992 až 2022, tedy pivovarem třicetiletí.
Současně proběhla také soutěž sudových piv a speciálů.
Zlatý soudek Pivex 2022 mezi světlými ležáky získala Gambrinus Nepasterizovaná 12, mezi světlými výčepními pivy Braník Světlý. Zvláštní cenu pro minipivovar získal Medlánecký Kluzák 11 z
pivovaru Moravia Brno. Mezi speciály zvítězila Soutock-žitná IPA z
minipivovaru Proud, který patří do skupiny
Plzeňský Prazdroj.
Jednou z nejprestižnějších českých pivovarnických cen je
Zlatá pivní pečeť, udělovaná na
Mezinárodním pivním festivalu v
Českých Budějovicích. Loňský ročník kvůli pandemii koronaviru proběhl netradičně až na podzim, ale zájem pivovarů to výrazně neovlivnilo. O vítězství v 36 kategoriích se utkalo 180 pivovarů a 1080 piv.
Absolutním vítězem se stal
Rodinný pivovar Bernard z
Humpolce, který uspěl hned v několika kategoriích (Bernard Lokální 11% III. Říčanská, Bernard Světlý ležák 11%, Bernard Sváteční ležák 12%, nealkoholické pivo Bernard Free a Bernard Free Jantar) a jehož Bernard Kvasnicové pivo 10% zvítězilo v klání o
hlavní cenu World Beer Seal 2021 / Světová
pivní pečeť 2021. Celkově druhé místo si za Hostivar 13% odvezl
pivovar Hostivar z
Prahy, třetí místo pak patřilo
Topolskému pivovaru z
Brna za Topolské výčepní pivo 10.
Ocenění v dalších kategoriích
Při expertních degustacích za účasti odborníků v oblasti pivovarnictví, potravinářství a certifikace kvality v soutěži
Zlatá pivní pečeť 2021 opakovaně uspěly například
pražský pivovar Cobolis, (stolní pivo Cobolis Ďábelská šestka, Cobolis Nevada – APA 11°),
pivovar Holba z
Hanušovic (světlé výčepní pivo Holba Horská 10%, Holba Polotmavá 11%),
pivovar Kácov (Hubertus Světlé výčepní, Hubertus Tmavý ležák, Hubertus světlý ležák Premium kvasnicový),
Pardubický pivovar Pernštejn (Pernštejn Hořká 12 Ze Sklepa, Pardubický Taxis 14),
Pivovar Svijany (Svijanská Kněžna 13%, Svijanská "20" speciální výroční pivo, ochucené pivo Svijanský Vozka Yuzu & Bergamot, Dux 13 %, hutné silné pivo s výraznou jantarovou barvou a 5,5 procenty alkoholu, které se vaří jen jednou do roka pro zářijové Dny českého piva) či
Pivovar Chodovar z
Chodové Plané (Zámecké Černé, Borůvkové pivo). Uspěly i
Pivovar Platan z
Protivína (tmavý ležák Lobkowicz Černý, Lobkowicz Premium Nealko),
Jelínkova vila – pivovar Velké Meziříčí (Pšeničné pivo Harrach, Harrach – Vídeňský speciál),
Pivovar Kunratice z
Prahy (IPA Muflon 14° Amore Mio, Muflon 13° Red Ale),
Pivovar Volt z
Jablonce nad Nisou (18° Zkrat, 13° Nabíječ) a
Pivovar Trojan z
Telče (nefiltrované pivo Klein Haus, Vídeňský ležák).
Další oceněné pivovary
Některé pivovary se sice ve výsledkové listině objevily jen s jediným pivem, ale možná právě to patří mezi vaše oblíbené.
Zámecký pivovar Frýdlant bodoval se stolním pivem Albrecht,
pivovar Samson se světlým výčepním Samson 10%,
pivovar Zubr z
Přerova se světlým ležákem Zubr Grand,
pelhřimovský pivovar Poutník se světlým ležákem Premium,
Budějovický Budvar s prémiovým světlým ležákem Budweiser Budvar B-ORIGINAL a
Pivovar Koníček z
Vojkovic s polotmavým pivem Grošák 14%. Uspěl i
Tradiční pivovar v Rakovníku (Bakalář Řezaná desítka),
Měšťanský pivovar v
Poličce (Hradební tmavé výčepní pivo 10%),
Pivovar Rohozec (tmavé výčepní Rohozec "X"),
Pivovar Nymburk (Postřižinské Tmavé),
Žatecký pivovar (silné tmavé pivo Žatec Dark),
Pivovar Primátor z
Náchoda (extra silné pivo Primátor 21 Imperial),
pivovar Rožnovské pivní lázně z
Rožnova pod Radhoštěm (pšeničné pivo Žerotín 12),
Řemeslný pivovar Nachmelená Opice z
Krnova (IPA 14%),
Pivovar Spojovna z
Prahy (Roztylský R.I.P.A.K.),
Beskydský pivovárek z
Ostravice (Red Ale),
Pivovar Zlatá Kráva (Black IPA 14°),
pivovar Mayzus z
Chotovin (Black Sabre IPA),
Pivovar Proud (stout Cotel Proud),
Pivovar Máša z
Řevničova (Stout 11%),
Albrechtický pivovar (porter Baltic Storm),
Pivovar Hulvát z
Truskovic (Hulvát Opitý Vlk 18 baltický porter),
Pivovar Zobak z
Bílovce (sour Zobak Tropický kyseláč),
Pivovar Trilobit z
Prahy (sour Berliner Weisse Maracuja),
Rodinný pivovar Zichovec (Juicy Lucy 15),
Akciový pivovar Dalešice (Hořká 12%),
Pivovar Studánky z
Vyššího Brodu (nefiltrované pivo Špála 12°) a
Záhlinický pivovar z
Hulína (Procházka 11%).
V kategoriích piv z minipivovarů si ocenění odnesly
Svitavský pivovárek Na Kopečku,
Pivovar Choceň,
Biskupský pivovar U sv. Štěpána z
Litoměřic,
Pivovar Lyer z
Modravy,
Hauskrecht parní pivovar z
Brna,
Pivovar Transformátor Hlavatce,
Pivovar Hluboká,
Slavkovský pivovar,
Pivovar Modrá Hvězda z
Dobřan,
Vltavotýnský pivovar z
Týna nad Vltavou,
Pivovar Jadrníček z
Náměště na Hané,
pražský Pivovar Loď a
Novosad & syn Microbrewery z
Harrachova.
Pivní degustační soutěž České pivo 2021
Koncem září také tradičně vyhlašuje výsledky
odborná degustační soutěž České pivo. Zpočátku existovaly jen dvě kategorie,
světlá výčepní piva a
světlé ležáky, nyní se soutěží v
kategoriích světlé ležáky, 11% světlé ležáky, světlá výčepní piva a tmavá piva, speciální kategorie pak mají
ochucená i
neochucená nealkoholická piva.
V roce 2021 pivovary přihlásily do soutěže
celkem 83 vzorků, což byl rekordní počet za jednadvacet let existence celého klání. Královskou kategorii ležáků opakovaně ovládly moravské pivovary
Zubr,
Holba a
Litovel, dvanáctistupňový
Zubr Gradus zvítězil v této soutěži již podruhé. I tady se ocenění dočkal
Bernard Kvasnicový ležák z
Rodinného pivovaru Bernard, v kategorii světlých piv pak vedle zlatého
Zubra Classic figuroval stříbrný
Velkopopovický Kozel z
Pivovaru Velké Popovice a bronzový
Staropramen Smíchov z
Pivovarů Staropramen.
Mezi vítězi v kategorii černých piv nechyběl kromě pivovaru Bernard (tentokrát za pivo Bernard Černý ležák 12)
Pivovar Černá Hora za Granát Tmavý ležák a
Pivovar Nymburk za Postřižinský tmavý ležák. Nejlepší nealkoholická ochucená i neochucená piva pak vyrábí
Pivovary Lobkowicz, Tradiční pivovar v Rakovníku, Pivovar Litovel, Pivovar Gambrinus a opět
Bernard, tentokrát oceněný za pivo Bernard s čistou hlavou – Švestka.
Víte, že…?
- K iniciativě zápisu na seznam nehmotného kulturního dědictví se připojil také Českomoravský svaz minipivovarů. Ten sdružuje ty nejmenší pivovary, které jsou v regionech celé České republiky.
- V oboru pivovarnictví je zaměstnáno asi 60 000 lidí, protiepidemická opatření v tuzemsku i zahraničí v roce 2020 a 2021 ovšem zavinila pokles výstavu. Také spotřeba piva na obyvatele se propadla o zhruba sedm litrů (14 velkých piv) na 135 litrů a byla nejnižší od 60. let minulého století.
- Český svaz pivovarů a sladoven sdružuje pivovary, sladovny a další instituce, které se přímo či nepřímo podílejí na výrobě piva v České republice. Mezi členy jsou rovněž chmelaři, výrobci pivního skla, etiket, technologických a technických zařízení pro pivovarský sektor, vzdělávací instituce a další subjekty. Svaz navazuje na tradici, která sahá až do druhé poloviny 19. století, a jeho hlavním cílem je prosazování a obhajování práv a společných zájmů všech členů.