ÚvodAktualityBednářství nevymizí: bednáří z Plzně zachovávají a rozvíjí tradiční pivovarské řemeslo
Zážitky

Bednářství nevymizí: bednáří z Plzně zachovávají a rozvíjí tradiční pivovarské řemeslo

Plzeňský pivovar je jedním z posledních míst v Evropě, kde se tradiční bednářské řemeslo zachovává. Bednáři se zde starají o ležácké sudy a dubové kádě, v nichž ve sklepích kvasí a zraje pivo. Dvakrát do roka provádí smolení sudů. Od prosince 2018 jsou bednáři Plzeňského Prazdroje zapsáni v národním seznamu kulturního dědictví a nyní usilují o záznam na seznamu UNESCO.
Bednáři Plzeňského Prazdroje dodnes předávají v pivovaru z generace na generaci umění a znalost výroby pivovarských kádí. Osmičlenná parta bednářů pokračuje v slavné tradici, která sahá až do začátků výroby plzeňského ležáku před více než 180 lety a je pravděpodobně poslední bednářskou partou pracující přímo v pivovaru na světě. V dobách největšího rozkvětu na začátku minulého století pracovalo v pivovaru zhruba 150 bednářů. Pivovarští bednáři vyrábějí a udržují velké ležácké sudy o objemu až 46 hektolitrů a hmotnosti až 800 kilogramů anebo pak menší transportní sudy o objemu 17, 25 a 50 litrů, ve kterých pivovar dodává nefiltrované a nepasterizované pivo pro speciální příležitosti. Umění bednářů můžete v průběhu roku obdivovat při zvláštních akcích v pivovaru.

Stát se bednářem není snadné. Když byl přijímán do party Milan Kubizňák, musel nejprve projít tříletým učením v pozici tovaryše a poté složit mistrovskou zkoušku – samostatně vyrobit dřevěný soudek, naplnit ho pivem a podle tradice ho představit vedoucímu bednářské party. Pokud jeho soudek těsní a pivo z něj neteče, je správně vyrobený a tovaryš uspěl. Po této zkoušce obdrží nový bednář vandrovní knížku a stane se stálým členem prazdrojské party bednářů. Vandrovní knížku dostávali bednáři v 19. století a byl to nejen výuční list, ale byly v ní uvedeny také jejich osobní údaje včetně výšky nebo barvy očí. Obsahovala také reference od mistra bednáře. Díky tomu mohli být najímáni na práci po celém Rakousku-Uhersku. Byla to vlastně kombinace životopisu a cestovního pasu, jen detailnější. Tuto tradici před lety v pivovaru obnovili.
 

Vysmolení probíhá dvakrát do roka

bednáři prazdrojPrazdroj má ve svých sklepích více než sto ležáckých dřevěných sudů, které bednáři udržují a opravují. Dvakrát v roce, na jaře a na podzim, část prázdných sudů vyvalí ze sklepů a vysmolí – do dubového sudu bednáři nalijí smolu ohřátou na 200 stupňů Celsia a jeho převalováním ji rovnoměrně rozlijí po celé vnitřní ploše. Tato vrstva zajistí, že pivo nebude v přímém kontaktu se dřevem, aby z něj nepřebíralo nežádoucí vůně a chutě.

Vysklepení, tedy vyvalení ležáckých sudů ze sklepů na povrch, jejich smolení a následný návrat zpátky „pod zem“ zabere bednářům dva týdny. Prazdroj ve svých historických sklepích nechává v otevřených kádích kvasit a v dřevěných sudech následně zrát proslulý ležák Pilsner Urquell, který pak sládci porovnávají s tím, který zraje a kvasí v moderních cylindrokonických tancích. Díky tomu mohou zachovávat stálou a neměnnou chuť plzeňského ležáku jako v době před 180 lety. Labirint historických sklepů můžete navštívit a ochutnat ležák ze sudů na prohlídce pivovaru.
Tradice: přehlídka starých, zaniklých a zanikajících řemesel

Tradice: přehlídka starých, zaniklých a zanikajících řemesel

IT specialista, manažer, vývojář aplikací, profesionální hráč PC her, youtuber, influencer – to jsou profese, které přineslo třetí tisíciletí. Spousta jiných oborů ale zanikla. Pojďme si zmapovat svět starých řemesel, s nimiž se v lepším případě seznámíte v muzeu… a v horším nikde. Zkrátka už neexistují.

Kalendář 2025: Průvodce pro milovníky piva: exkurze, muzea, stezky, lázně i festivaly

Kalendář 2025: Průvodce pro milovníky piva: exkurze, muzea, stezky, lázně i festivaly

Skvělá chuť českého piva má ve světě výbornou pověst. Není tedy divu že jsou Češi pokládáni za experty na výrobu i jeho ochutnávání. V říši piva vznikají turistické pivní stezky, navštívit můžete hned několik pivních muzeí, expozic či festivalů, a co nabídnout mají velké i malé pivovary. Tak pojďte na jedno!

Prohlídka pivovaru Pilsner Urquell Zážitky

Prohlídka pivovaru Pilsner Urquell

Věděli jste, že ležák Pilsner Urquell inspiroval více než dvě třetiny všech světových piv, dodnes označovaných jako pils, pilsner, pilsener? Přijďte na prohlídku pivovaru Plzeňský Prazdroj a poznejte příběh legendy zrozené v roce 1842.

Pivovarské muzeum v Plzni Kultura

Pivovarské muzeum v Plzni

V Pivovarském muzeu vás pohltí atmosféra středověku, sídlí totiž ve starobylém právovárečném domě pocházejícím z 15. století, který se jako zázrakem zachoval ve své původní podobě.

Cesta pivovarského tovaryše – zážitkový program v pivovaru Pilsner Urquell Zážitky

Cesta pivovarského tovaryše – zážitkový program v pivovaru Pilsner Urquell

Máte skupinu, pro kterou hledáte opravdu exkluzivní a nezapomenutelný zážitek? Nabídněte jim Cestu pivovarského tovaryše v Plzeňském Prazdroji!

Škola čepování Pilsner Urquell – zážitkový program pro skupinové prohlídky Zážitky

Škola čepování Pilsner Urquell – zážitkový program pro skupinové prohlídky

Po desetiletí si plzenští sládci předávají své znalosti a připravují pivo té nejvyšší kvality. V plzeňském pivovaru Pilsner Urquell můžete prožít zážitkový program, během kterého poodhalíte tajemství správně načepovaného piva.

Expozice pivovaru Radegast – pivo pro pravé chlapy Zážitky

Expozice pivovaru Radegast – pivo pro pravé chlapy

Do pivovaru Radegast v Nošovicích nedaleko Frýdku-Místku můžete zavítat nejen na tradiční prohlídky pivovaru, ale také do Návštěvnického centra, které návštěvníky seznámí především s historií piva Radegast. Od sezony 2012 jsou zde velkoplošné obrazovky, informační panely či místnost ve tvaru sudu.

Hospoda Na Spilce Gurmánská turistika

Hospoda Na Spilce

Přijměte pozvání do legendární Hospody Na Spilce, která se nachází v prostorách bývalých kvasných sklepů pivovaru Plzeňský Prazdroj a patří mezi největší hospody v Česku. Po více než dvouleté pauze má hospoda znovu otevřeno a nabízí menu s moderní českou kuchyní!

Trasa Pilsner Urquell se dostala mezi elitu světových destinací

Trasa Pilsner Urquell se dostala mezi elitu světových destinací

Prohlídková trasa Pilsner Urquell zazářila na stránkách nezávislého celosvětového turistického portálu TripAdvisor.com, kde získala prestižní ocenění Certificate of Excellence. Na největším světovém portálu, který cestovatelům umožňuje sdílet nezaujatě jejich zážitky a doporučení konkrétních míst, se prohlídková trasa Pilsner Urquell zařadila mezi deset procent celosvětově nejlépe hodnocených turistických destinací.

České značky: pivovar Plzeňský Prazdroj a ležák Pilsner Urquell

České značky: pivovar Plzeňský Prazdroj a ležák Pilsner Urquell

Do pivovaru Plzeňský Prazdroj se každý rok přijde podívat téměř milion návštěvníků. Láká je nejenom seznámení s historií pivovarnictví a oblíbené pivní značky, moderní návštěvnické centrum a zajímavá prohlídka spojená s ochutnávkou, ale i další zážitky a místa – pivovarské muzeum, historické sklepy anebo prastaré plzeňské podzemí. Poznejte jedinečný příběh ležáku, který inspiroval více než dvě třetiny všech světových piv, dodnes označovaných jako pils, pilsner či pilsener.

Poznejte všechny tradice Plzeňského kraje!

Poznejte všechny tradice Plzeňského kraje!

Tady vám bude dobře za každého počasí a v každé roční době.

Další aktuality

Na šumavském Špičáku si skvěle zalyžujete a vyzkoušíte i skialpy

V největším lyžařském areálu Plzeňského kraje – Ski&Bike Špičák se aktuálně stále lyžuje na 6,5 kilometrech sjezdovek. Přechod několika frontálních systémů v předchozích dnech přinesl mrazy, takže středisko může opět využít technické zasněžování. Na upravených tratích, kde se lyžuje, leží prakticky hned od startu letošní zimní sezony v průměru stále 30 cm sněhu. V sobotu 15. února 2025 od 17:00 hodin proběhne na jedničce Turistické skialpový závod a ve Skiareálu Špičák bude věnovaný tomuto sportu celodenní program!
13. únor 2025 14:00
Zimní sporty, Plzeňský kraj

Šumava láká lyžaře na skialpinistické trasy

Vedle klasických lyžařů a běžkařů si na Šumavě přijdou na své také skialpinisté. Horská služba společně s městem Železná Ruda pro ně značí sedm skitouringových tras o celkové délce čtyřicetiosmi kilometrů. Nejtěžší trasa vede pod sedačkovou lanovkou na vrchol Špičáku a zpět po nejprudší sjezdovce Šance.
13. únor 2025 11:00
Zimní sporty, Plzeňský kraj

Prožijte pohádku plzeňské hotelové noci

Chcete přátele pozvat na návštěvu do Plzně? Dlouho plánujete cestu do západočeské metropole a zatím nebyla příležitost? Během čtyř víkendů od 7. února až 23. března 2025 se opět po roce konají Plzeňské hotelové noci a vy se můžete v šestnácti plzeňských hotelech a penzionech ubytovat za zvýhodněné ceny. Jako bonus se zdarma podíváte do Loosových interiérů, Západočeské galerie v Plzni, Pivovarského muzea, muzea Patton Memorial Pilsen a se slevou na prohlídku plzeňského pivovaru.
13. únor 2025 9:00
Životní styl, Plzeňský kraj

Unikátní Plzeňské historické podzemí je opět přístupné a zve k návštěvě

Únorové dny s nevyzpytatelným počasím zatím k procházkám přírodou moc nelákají, tak co se radši projít pod zemí? Plzeňské historické podzemí je po lednové technické odstávce od února opět otevřené každý den od 10 do 18 hodin. Procházka tajemným labyrintem chodeb začíná… v lednici. Opravdu! A během hodinové prohlídky čekají ještě další překvapení, skrytá zákoutí, autentické nálezy a neobyčejná místa. Poutavou a zábavnou formou se dozvíte mnohé o vzniku a využití podzemí a také o životě ve středověku.
7. únor 2025 8:00
Památky, Plzeňský kraj

Jarní prázdniny 2025 – Plzeňský kraj

Jarní prázdniny v Plzeňském kraji budou rozmanité. Můžete vyrazit do přírody, na lyže, ale také zabavit děti ve městě. Portál Kudy z nudy vám přináší spousty tipů, díky kterým můžete zpestřit menším i větším školákům volný čas. Stačí si vybrat.
1. únor 2025 10:16
Zážitky, Plzeňský kraj

Skiareál Špičák na Šumavě nabízí na pololetní i jarní prázdniny 6 kilometrů sjezdovek

V největším lyžařském středisku Plzeňského kraje – Ski&Bike Špičák je otevřeno zhruba 6 kilometrů sjezdovek, na nichž leží v průměru 30 cm sněhu. Pololetní prázdniny s navazujícím víkendem a prvním turnusem jarních prázdnin (pro děti z okresů Klatovy a Rokycany) si tak lze užít i na lyžích.
31. leden 2025 14:00
Zimní sporty, Plzeňský kraj

Pivovar Plzeňský Prazdroj zve na Zabijačku, jak se patří

Do Plzně pomalu přichází období masopustu, který je tradiční dobou hodování a veselí. Nechte se inspirovat zvyky našich předků a přijďte v sobotu 8. března 2025 od 10 do 16 hodin na vepřové hody do Plzeňského Prazdroje!
31. leden 2025 0:04
Zážitky, Plzeňský kraj

Kam na sjezdovky na Šumavě? Svahy pro zkušené i rodiny s dětmi či začátečníky

Na Šumavě je vždycky krásně! A pro milovníky sjezdového lyžování nastává ten nejkrásnější čas během zimních měsíců, kdy se šumavské kopce obléknou do bílého kabátu. Kde najdete ty nejlepší ski areály Šumavy vám poradí Kudy z nudy.
20. leden 2025 18:00
Zimní sporty, Plzeňský kraj