Po letech okouzlení mezinárodní kuchyní se naše gastronomie čím dál častěji vrací k tradičním českým pokrmům.
Legendární postavou v české kuchyni je
Magdalena Dobromila Rettigová, která v obrozeneckých letech povýšila vaření nad rámec kulinářského díla jako výraz osobnosti a národní hrdosti. Hospodyňky učila, aby jídlo bylo nejen chutné, ale i estetické, snažila se přimět zkušené kuchařky, aby nepodléhaly stereotypu a experimentovaly. Tyto stále moderní požadavky provází
Gastronomické slavnosti, pořádané k poctě a oslavě jedné z nejslavnějších litomyšlských žen.
Letošním tématem jsou Rozličné ryby a vodní žoužel
Rybím receptům věnovala Rettigová ve své Domácí kuchařce celou kapitolu. Nejčastěji zpracovává kapra a štiku, objevuje se ale také mník, "ouhoř", losos a pstruh, mezi ryby zařadila nejen mušle, ale i raky, žáby a šneky. Ryby ale do Litomyšle dávno patří. Je zde jedna z
nejstarších pstruháren v českých zemích, založená mlynářem Kašparem Vackem již v roce 1862. Dodnes se v ní tradičním způsobem chová vyhlášený "
Vackův pstruh".
Od
pondělí 12. do pátku 23. května se v
Litomyšli uskuteční tzv.
Gurmánská pouť po restauracích. Zapojené restaurace z Litomyšle a okolí budou vařit jídla inspirovaná recepty Magdaleny Dobromily Rettigové nebo pokrmy moderní české kuchyně vařené v duchu motta slavností. Za jejich konzumaci obdržíte razítko restaurace do „
Karty účastníka Gurmánské pouti“. Kartu s razítky a adresou můžete odevzdat v sobotu 24. května od 11 do 15 hodin ve stánku Sboru paní a dívek na Smetanově náměstí. Každý, kdo získá
alespoň 4 různá razítka, obdrží hodnotnou cenu (roční předplatné novin, poukazy na slevy v restauracích, vstupenky na Smetanovu Litomyšl a další). Dva vítězové soutěže s nejvyšším počtem razítek (v případě rovnosti počtu rozhodne los) získají poukazy do
mistrovského kurzu vaření Ondřeje Slaniny. Vyhodnocení soutěže proběhne 24. května v podvečer v rámci programu Gastronomických slavností Magdaleny Dobromily Rettigové na Smetanově náměstí.
Zlatým hřebem bude Gastrofestival
Vyvrcholením celého festivalu je v sobotu
24. května Gastrofestival na Smetanově náměstí se soutěží Food Cup Czech Specials. Od 10:30 hodin připomene osobnost M.D.Rettigové průvod v historických kostýmech, poklona kuchařů u hrobu M. D. Rettigové a vystoupení Souboru paní a dívek. Samotná
soutěž Food Cup Czech Specials startuje od 11 hodin disciplínou s názvem
litomyšlský pstruh. Nebude chybět samozřejmě
ochutnávka jídel připravených restauracemi podle M. D. Rettigové,
škola filetování ryb a otevírání ústřic, prezentace výrobců potravin, nápojů a gastro vybavení a prodej místních produktů a regionálních potravin. Během dne pro vás připraví soutěže, vaření i humorná vyprávění známí „Kluci v akce“,
kuchaři Filip Sajler a Ondřej Slanina. Konat se také bude
tradiční soutěž o nejlepší domácí bábovku a kotlíkový guláš, burza osvědčených rodinných receptů a představí se školy vaření i čepování piva.
Pomyslnou třešničkou na dortu bude příprava a ochutnávka
tradičních japonských pokrmů japonského Gourmet Nippon Teamu z partnerského města Matsumoto. Děti se pobaví při zdobení pravých Pardubických perníků a ve školičce vaření si připraví banánové chuťovky, zdobená vařená vejce, marcipánová zvířátka, párečky v županu či bramborové pekáčky. Od 19 do 22 hodin nastane na Smetanově náměstí
Večerní hodokvas s hudbou a tancem, který doprovodí romská kapela Gipsy spirit.
Voňavá Sousedská husička provoní Smetanovo náměstí
V
neděli 25. května si od 12.00 hodin můžete pochutnat na Sousedské husičce na Smetanově náměstí. Poukaz na společně servírovaný oběd, 450g husí stehno s variací zelí a knedlíků za cenu 179 Kč (119 Kč poloviční porce), je třeba
předem v litomyšlském informačním centru.
Slavnostní menu připraví a bude servírovat
Střední odborná škola a střední odborné učiliště Polička, k jídlu nabídnou čepovaný Pilsner Urquell mistři výčepní a chybět nebude ani káva a dezert. K dobré náladě a odpolednímu tanci bude hrát
poberounská hudební skupina Třehusk z rodiště M. D. Rettigové
Všeradic.