Degustace vín se someliérem: tipy na nejlepší degustační místa v Česku

Degustace vín je zážitkem, který propojuje všechny smysly a nabízí jedinečnou možnost proniknout do světa chutí, vůní a příběhů, jež se skrývají za každou lahví. V Česku, kde vinařská tradice sahá hluboko do historie, je ochutnávání vín s profesionálním sommelierem stále oblíbenější zážitkovou aktivitou.
 

Jak probíhá degustace vín a role sommeliéra

Sommelier je odborník na vína, který vás provede celým procesem degustace. Nejenže představí jednotlivé vzorky vín, ale také vysvětlí postup degustace, upozorní na charakteristické znaky a poradí, jak správně hodnotit víno podle barvy, vůně i chuti. Kromě toho často přidá zajímavosti o původu vína, vinařství i konkrétní odrůdě.

Degustace zpravidla začíná seznámením s programem a stručným představením sommeliéra a vinařství. V průběhu degustace jednotlivých vzorků sommelier servíruje vína od světlých a jemných až po plná a těžší. Každý vzorek je doprovázený komentářem, doporučením k párování s jídlem a možností klást otázky. Hosté mají možnost zapisovat si své dojmy, hodnotit vína podle vůně, barvy a chuti a sdílet své postřehy s ostatními účastníky. Sommeliér vám také doporučí ideální skladování vín a často nabídne možnost zakoupit oblíbené vzorky přímo na místě.
 

Zdeněk Oudes & Marie B Praha – ocenění Michelin 2025

Sommelier Michelinu – oceněný specialisté na víno s doporučením Michelinu kteří prokazují mimořádnou vášeň, kreativitu a schopnost proměnit hosty v milovníky vína a jejich výběr doplňuje kulinářský zážitek. Průvodce Michelin uděluje Sommelier Award (Ocenění pro Sommeliera) jednotlivcům. První ocenění tohoto typu v Česku získal v prosinci 2025 Zdeněk Oudes z restaurace Marie B. Tato událost potvrzuje, že Praha patří mezi evropské metropole s vysokou úrovní vinařské i kulinářské kultury. Zdeněk Oudes je uznávaný someliér, který si během let vybudoval renomé nejen v České republice, ale i na mezinárodní scéně. Jeho cit pro výběr vín, hluboké znalosti a schopnost propojit chutě s jídlem i atmosférou dělají z jeho degustací opravdový zážitek. 
 

Salon vín Valtice – nejlepší vína České republiky

Salon vín České republiky v podzemí valtického zámku je místo, které by měl alespoň jednou v životě navštívit každý milovník vína. Nádherně zrekonstruované a na míru uzpůsobené sklepení má jedinečnou atmosféru, a navíc tu můžete ochutnat sto nejlepších vín z Čech a Moravy. Ta se samozřejmě každý rok mění. Každoročně jsou do Salonu vín přihlášeny stovky vzorků, které procházejí několika koly odborného hodnocení. Hodnotící komise složená z certifikovaných degustátorů vybírá pouze ta vína, která splňují nejpřísnější kritéria kvality. Do finální stovky se dostanou jen ta nejlepší vína z různých kategorií – od bílých, růžových, červených až po sekty a speciality. Návštěvníci Salonu vín mají jedinečnou příležitost ochutnat všechna vystavená vína přímo v historickém sklepení valtického zámku. Degustační expozice nabízí různé varianty degustací – od samostatného ochutnávání až po řízené degustace s výkladem sommeliéra. K dispozici jsou i tematické akce, besedy s vinaři nebo vzdělávací programy pro veřejnost. Otevřeno je celoročně kromě ledna, kdy se připravuje otevření nové expozice. 
 

Enotéka znojemských vín

Enotéku znojemských vín najdete samosebou ve Znojmě. Nachází v prostorách bývalého pivovaru poblíž místního hradu v samém centru města. Ve vstupním prostoru je nejprve designová kavárna a vinárna. Za nimi jsou pak prostory, kde je možné ochutnávat vína ze Znojemské vinařské podoblasti, a to zcela samostatně. Stačí si jen nabít degustační kartu a pak si u automatu vybrat konkrétní víno k ochutnání. Jedná se o největší degustační místnost se systémem „by the glass“ v České republice. Je zde k dispozici vždy 70 vín, která reprezentují a charakterizují vinařství na Znojemsku. 
 

Slovácká galerie vín v Kyjově

Stylová Slovácká galerie vín se nachází přímo pod renesanční kyjovskou radnicí a nabízí vína výhradně ze Slovácké vinařské podoblasti. Hlavní nabídku tvoří kompletní sortiment vín vinařství Václav Šalša Kyjov. Dále zde ochutnáte vína od dalších 10 pečlivě vybraných vinařů ze Slovácka a následně si také můžete nakoupit lahve za stejnou cenu, jako kdybyste byli přímo v jejich sklepě. Slovácká galerie vín je stálou výstavní a prodejní expozicí děl slovácké malířky Lenky Jurečkové. Příjďte si u sklenky vína prohlédnout obrazy s folklorní a krajinnou tematikou slováckého regionu. Ochutnat zdejší vína můžete každý den bez objednání, objednat předem je potřeba jen větší skupiny a firmy. 
 

Česká vína na litoměřickém hradě

Degustační expozice Cesta za vínem v Litoměřicích se nachází v areálu gotického hradu, kde po velké a nákladné rekonstrukci vznikly multifunkční prostory s expozicí českého vinařství. Tento Svatostánek českého vinařství je turistickou atrakcí nejen pro milovníky dobrého vína. Expozice je průřezem vinařství od dávné historie, zahrnující i Řecko a Řím, přes středověk, novověk až po vinohradnictví 20. a 21. století. Slouží také k šíření vinařské tradice regionu, která sahá až do dob českého krále Karla IV. Součástí je samozřejmě možnost degustace hlavně místních vín. Degustační prostory jsou umístěny ve sklepení s původní kamennou dlažbou a klenutými navazujícími stropy a obsahují unikátní archiv vín. Vína je možné nejenom ochutnat, ale i si je zakoupit, a navíc se o nich a celkově o našem vinařství něco dozvědět zábavnou a příjemnou formou.
 

Pražské vinice  a vynikající vína z Prahy

Ano, i Praha se má ohledně vín s čím chlubit. Vždyť jedna z nejhezčích vinic u nás je vinice sv. Kláry v areálu Botanické zahrady v Tróji. Nádherná terasovitá vinice sv. Kláry dává každý rok asi 5000 kg hroznů. Díky jižnímu svahu a bohatému oslunění dozrávají hrozny na zdejší vinici do výborné kvality. Zastoupeny jsou odrůdy Ryzlink rýnský, Rulandské modré, Rulandské šedé, Modrý Portugal, Müller Thurgau a Tramín červený. Degustace se konají ve vinotéce sv. Kláry, uprostřed vinice v areálu botanické zahrady. Každou neděli se také můžete připojit ke komentované prohlídce vinice a vinného sklepa i s ochutnávkou pod názvem Nedělní skep. Viniční domek prošel rekonstrukcí a nyní nabízí i degustační prostory.
 

Romantické vinice, historický vinný hrádek a Lahotéka vinařství Lahofer

Degustace vína patří k tradici a koloritu vinařských oblastí. Vinařství Lahofer na Znojemsku nabízí všem zájemcům degustaci vína z aktuální nabídky vinařství, které patří k nejlepším v republice. V atraktivním degustačním prostoru s kapacitou až 70 osob, tvarově inspirovaném kopaným moravským sklepem s malbou pražského výtvarníka Patrika Hábla na stropě, můžete  ochutnat vína z aktuální nabídky vinařství. Skleničku si lze vychutnat i v architektonicky unikátním prostředí s letním amfiteátrem a vyhlídkovou pochozí střechou, v moderním sklepení s designovým barem, na terase vinného hrádku uprostřed vinohradů s výhledem na Rakousko, v intimním sklepě mezi dubovými sudy a betonovými tanky… Nebo jen tak mezi vinnými řádky pod zářícím sluncem a modrou oblohou.
 

Vinné lahůdky pálavské oblasti ze Sonberku

Vinařství Sonberk patří k oceňovanému a vyhledávanému vinařství s moderní viniční architekturou od architekta Josefa Pleskota na staletých vinicích. Historie vinice „Sonberk“ nedaleko Mikulova a Pálavy sahá až do 13. století. Pěstují se tu odrůdy z geologického hlediska na tomto „terroir“ nejvhodnější. Nejoblíbenějšími odrůdami a na soutěžích nejvíc oceňovanými jsou sonberský Riesling, Pálava nebo Merlot. Za vyzkoušení ale stojí i Tramín, Muškát moravský, Sauvignon, Rulandské šedé, Chardonnay nebo jejich cuvée. Možná jedete náhodou kolem a chcete zkusit jen pár vzorků. Nebo máte čas a chcete si sami v klidu projít celé sonberské vinné menu. Obojí je možné kdykoliv v době, kdy je zde na Sonberk otevřeno. Můžete se inspirovat degustačním listem, který dostanete u obsluhy, nebo si svoji vinnou cestu naplánovat podle vlastních chutí a užít si přitom výhled na protější Pálavu. Návštěvu jednotlivců není třeba hlásit předem, stejně jako prohlídku veřejně přístupných částí vinařství.
 

Degustace přírodních nefiltrovaných vín ve Vinařství Medek

Vínům ve Vinařství Medek říkají živá. Kvasí je tu na přírodních kvasinkách z vinohradu, sírou se tu šetří a nice se nefiltruje. Do vína se krátka nepřidává nic, co tam nepatří, proto jsou zdejší košty oblíbené i u alergiků... a navíc ráno hlava poděkuje. Krom Hibernalu, nejznámějšího zástupce tzv. PIWI odrůd, ve sklepě u Medků ochutnáte také Solaris, Muscaris, Johanniter a Saphiru. To vše na přírodních kvasinkách s plně odrůdovým charakterem. Krátká degustace na hodinku a půl je ideální během túry nebo cyklovýletu, příliš vás nezdrží a snadno zvládnete pokračovat v cestě. A když byste se chtěli zdržet déle? Do 12 hostů vás přivítají přímo ve Vinařství Medek, větší skupiny do 75 hostů v historickém sklepení hotelu Koníček.
 

Nejen slámová bion vína vinařství Víno Marcinčák

Prožijte nevšední zážitek při projížďce na kole po vinařských stezkách Mikulovska nebo tématickém zájezdu za kvalitním jiskřivým vínem, spojeným s prohlídkou vinařství (výroba slámových vín), řízenou degustací pod vedením zkušeného someliéra a kulinářský zážitek ve stylu slow food. Během degustace vynikajících a mnohokrát oceněných vín vinařství Marcinčák si prohlédnete také výrobní technologii jak klasických, tak slámových vín. Degustace pak probíhá za účasti vyškoleného someliéra a doprovodu cimbálové muziky. Rodinné bio vinařství hospodaří na vlastních vinicích v Mikulovské vinařské podoblasti. Produkce vinařství je zaměřena výhradně na přívlastková bio vína z tradičních odrůd. Specialitou vinařství jsou vína ledová, slámová a výběry z cibéb. Tato vína vinařství Marcinčák jsou přímo vyhlášená. Od roku 2008 je vinařství největším vinohradnickým biopěstitelem v České republice.
 

Za Vínem Hort na Znojemsko

Znojemsko nabízí spoustu možností, jak upevnit svoje zdraví a obohatit se poznáním vín. Víno Hort pro vás připravilo spoustu variant degustací od základních až po ty nejnáročnější. Můžete ji zažít v degustačním sklepě nebo ve vinárně. Vinařství si zakládá na tom, že u zrodu vína stojí vinohradníci, kteří své práci maximálně rozumí. Základem je ruční sklizeň a okamžité zpracování hroznů. Nových technologií a experimentů se Víno Hort rozhodně nebojí, musejí být ovšem v souladu s přírodou a přirozenou výrobou vína. Chloubou vinařství jsou růžová vína Rosé Hort, skvělá jsou ale také jejich bílá a červená vína. Raritou mezi moravskými vinaři je fakt, že si Víno Hort nechává hrozny pěstovat svými partnery, osvědčenými vinohradníky. Nemá vlastní vinice, ale hrozny si nechává pěstovat ve 3 vinařských podoblastech – znojemské (kde má také své sklepy), mikulovské i velkopavlovické. Úžasná červená vína vyrábí Vinařství Hort dokonce z vyzrálých francouzských hroznů! Ty si nechává pěstovat zkušenými francouzskými vinaři z oblasti Languedoc.
 

Skvělá pavlovská vína Vinařství Šilinek

Filozofií Vinařství Šilinek je produkce vín špičkové kvality. Vinice se nachází na vápencové skále v okolí Pavlova, víno vzniká pomocí moderní technologie. Vína vyráběna ve Vinařství Šilinek mají nejvyšší možnou kvalitu, které lze dosáhnout v našich zeměpisných a půdních podmínkách. Vína vinařství byla mnohokrát oceněna zlatými medailemi u nás i v zahraničí. Této kvality je dosaženo díky moderním metodám a technologiím výroby vín a proto tyto vína oplývají výraznou aromatickou ovocností, která svým spotřebitelům přináší výjimečné zážitky. Vybraná vína jsou rozvinuta metodou „batonnage“ a „barrique“. V poslední době Vinařství Šilinek rozšířil svou produkci o vína ledová a slámová. Vápenec, který se vyskytuje v pavlovské půdě, dává vyniknout minerálním tónům ve víně, jimiž se zejména proslavila odrůda – Ryzlink vlašský, kterému se říká "Pavlovský Vlašák" a v okolí nemá konkurenci. Vlajkovou lodí vinařství je odrůda Pálava s tóny medu a mandarinek – aromatické víno, kříženec Tramínu červeného a Mülleru Thurgau.

Degustace vína je zážitek, který stojí za to vyzkoušet. Vinařské oblasti nabízí nejen skvělá vína, ale i krásnou krajinu, pohostinnost a jedinečnou atmosféru. Ať už se vydáte na Moravu, do Čech nebo zůstanete v Praze, najdete místo, kde můžete objevovat pestrý svět vín.