Alois Wessels převzal rodinný podnik po svém otci a zakladateli, Josefu Wesselsovi, v roce
1897. Pod jeho vedením se malá rodinná živnost proměnila ve významný výrobní podnik. Díky jeho odhodlání
modernizovat výrobu a investovat do nových technologií se
tvarůžkárna v Lošticích rychle rozrostla. Během pouhých dvaceti let se firmě podařilo stát se
největším výrobcem tvarůžků v Rakousku-Uhersku.
Odkaz Aloise Wesselse a jeho otce je velkou inspirací i pro současné vedení
tvarůžkárny v
Lošticích. Historická fotografie z roku 1909 připomíná, jak dlouhou cestu loštická tvarůžkárna ušla, a potvrzuje, že zdejší tvarůžky stále patří mezi
nejoblíbenější zrající sýry na trhu.
Muzeum Olomouckých tvarůžků – živá historie rodu Wesselsů
Zmíněnou
historickou fotografii mohou návštěvníci spatřit v
Muzeu Olomouckých tvarůžků, které se nachází v
Lošticích hned vedle místa, kde se již téměř 150 let tvarůžky vyrábějí. V expozici muzea je vystaven
průřez historií Olomouckých tvarůžků, od nejstarších záznamů až po současnost. Návštěvníci zde mohou poznat příběh Aloise Wesselse i dalších členů
rodiny Wesselsů, kteří se zasloužili o budování značky. Tvarůžkové muzeum se okamžitě po otevření stalo vyhledávaným a oblíbeným turistickým cílem. Letos
muzeum oslavilo 10 let od otevření.
Jedním z hlavních lákadel
muzea je
Velký příběh, který sleduje vývoj výroby od ručních začátků až po modernizaci, kterou realizoval zeť Aloise Wesselse, Karel Pivný. Návštěvníci mohou obdivovat
autentickou pracovnu Karla Pivného,
retro kino promítající filmy o historii
tvarůžků, originální formovací a koupací stroj z 20. století nebo časovou osu rekapitulující historii výroby.
Zdravá pochoutka s tradicí
Olomoucké tvarůžky nejsou jen součástí naší kulinářské historie, ale i
zdravá potravina. Jsou vynikajícím zdrojem
bílkovin a vápníku, což jsou klíčové živiny pro zdraví svalů a kostí. Díky nízkému obsahu tuku a nízké energetické hodnotě jsou ideální volbou pro ty, kteří dbají na
zdravý životní styl. Na
100 gramů obsahují pouze
půl procenta tuku a přibližně
127 kalorií, přičemž vysoký obsah bílkovin zajišťuje jejich sytost i v malých porcích.
Dnes společnost A. W., výrobce
Olomouckých tvarůžků, zaměstnává přibližně 180 lidí a ročně produkuje více než
2 200 tun tvarůžků v různých tvarech a příchutích. Olomoucké tvarůžky se tak staly nejen tradičním pokrmem, ale také oblíbenou a zdravou součástí české kuchyně.
Olomoucké tvarůžky se vyrábějí z netučného kyselého tvarohu a jsou charakteristické nezaměnitelnou chutí a typickou vůni. Při jejich výrobě se nepoužívají
žádná syřidla, barviva, aromata ani stabilizátory, takže se hodí i pro
bezlepkovou dietu. Obsahují plnohodnotné bílkoviny, vápník a díky malému obsahu tuku mají nízkou energetickou hodnotu. Olomoucké tvarůžky jsou jediný původní český sýr a jsou řazeny mezi zrající stolní sýry.