Městečko Miletín leží nedaleko Hořic, kde se kromě proslulých hořických trubiček vyrábí další sladkost, kterou byste při návštěvě Miletína rozhodně neměli minout – miletínské modlitbičky. Nejvhodnější příležitostí k ochutnání této zdejší tradiční pochoutky budete mít v sobotu 27. července 2019, kdy se v Miletíně koná Svatojakubský jarmark lidových řemesel.
Miletínské modlitbičky byly původně modlitební knížky kapesního formátu, v pevné a odolné vazbě, často uzavíratelné kováním, s ozdobným kovovým, kostěným nebo jiným křížkem na přední straně. Byly nezbytnou osobní věcí katolických věřících a spolu s růžencem základní potřebou při návštěvách bohoslužeb.
A právě tato typická pomůcka inspirovala kdysi dávno perníkáře Josefa Erbena z Miletína k originálnímu výrobku. Tehdejší perníky byly především figurky z těsta mačkaného do dřevěných forem. Teprve později začaly vznikat perníčky vykrajované, nebo pečené na plechu a pak krájené a slepované. S nápadem péct modlitbičky přišel Erben poprvé v roce 1864. Se synem a následovníkem řemesla Josefem mladším uvedli nápad ve skutečnost a možná právě o největší místní události - slavné miletínské pouti na začátku dubna, poprvé vyložili tyto krájené perníčky s marcipánem, cukrovou polevou a mandličkou na vrchu na pult. Modlitbičky se okamžitě staly úspěšným a prestižním výrobkem Erbenova cukrářství. Když v červenci 1926 navštívil Hořice a Miletín president T. G. Masaryk, pochutnal si na Modlitbičkách také. Dnes firma Erben vyrobí asi 800 modlitbiček denně.
Základem miletínských modlitbiček je perníkové těsto, které nejprve šest týdnů zraje. Z něj jsou vykrajovány obdélníčky o rozměrech cca 7 x 5 cm. Na upečené perníčky přijde náplň z pražených vlašských a lískových ořechů a navrch plátek z vaječných bílků a skořice. Hotový výrobek se polije cukrovou polevou a ozdobí půlkou mandle, která symbolizuje právě onen křížek na deskách modlitební knížky.
Firma Erben však nebyla sama, kdo Modlitbičky nabízela: už ve 20. letech 20. století byl Erbenovým konkurentem na protější straně miletínského náměstí v domě č.p. 93 cukrář Josef Laušman a posléze jeho syn Emil.
Nenechte si ujít Svatojakubský jarmark!
Už v
sobotu 27. července se na náměstí K. J. Erbena koná tradiční
Svatojakubský jarmark lidových řemesel. Nenechte si ujít tyto obůlíbené Svatojakubské trhy města
Miletína. Těšit se můžete na
tradiční i netradiční lidová řemesla, prodej výrobků řemeslníků, bohatý doprovodný kulturní program, dobré jídlo a pití, na Městském dvoře atrakce a zábava pro děti, nebudou chybět ani rytíři... atd.
Město
Miletín se nachází v okrese
Jičín v Královéhradeckém kraji. Rozkládá se uprostřed údolí, na úpatí hory
Zvičiny mezi
Jičínem,
Dvorem Králové nad Labem a
Hořicemi v
Podkrkonoší. Žije zde 902 obyvatel. Nadmořská výška miletínského vrchu je 334 m.