V roce 1925 byl architekt Bohuslav Fuchs pověřen návrhem stavby kavárny na místě původního Schopp café Pavillon
v parku na Kolišti. Následující rok byla Zemanova kavárna postavena a uvedena do provozu. Vzniklo tak
funkcionalistické dílo patřící mezi první v Brně i v meziválečném Československo. Výstavba nového
Janáčkova divadla v roce 1965 byla důvodem pro
zbourání kavárny.
V roce 1991 byla poprvé vyslovena myšlenka znovu postavit tuto architektonicky významnou zmizelou stavbu. O rok později byla veřejným výběrovým řízením vybrána
firma Šperlík, aby repliku kavárny na městských pozemcích realizovala. Pro veřejnost byla
kavárna uvedena do provozu v dubnu 1995.
Bílá architektura kavárny s výraznými červenými okny kontrastuje se zelení parku. Okna prosklené stěny sálu je možno spustit a propojit prostor sálu s letní terasou. Železobetonový skelet jasně vymezuje racionální nosný systém převýšeného hlavního sálu.
Interiér stavby se v maximální míře snaží respektovat dobové prvky stavby. Bílé omítky jsou doplněny
replikami mosazných světel. Dřevěný dubový atypický
nábytek a židle Thonet navozují atmosféru 20. let tohoto století.
Hlavní sál kavárny je na úrovni terénu v přízemí objektu. Je přístupný jak hlavním vchodem, tak v létě přes
terasy. Kromě posezení u kulatých stolků je možno využít
jídelní salonek a bar. Celkem je v hlavním sále 80 míst a v jídelním salonku 14 míst.
Letecký klub je umístěn v podzemním podlaží. Intimní prostory klubu jsou mimo vyhrazené hodiny volně přístupné pro veřejnost. Zařízení klubu tvoří sedací boxy, sezení u stolů a bar. Celkem je zde k dispozici 36 míst.
Letní terasy volně navazují na hlavní sál kavárny. Zahradní terasa nacházející se přímo v parku je doplněna
hudebním pavilonem pro letní koncerty. Celkem je na terasách k dispozici od 60 – 150 míst.