V Novém zámku v Dačicích najdete zámeckou kavárnu kde lze ochutnat unikátní zákusky. Jedná se o dalberské dezerty, pečené podle receptů z kuchařek dochovaných v zámecké knihovně. Mimo to si zce vychutnáte vynikající kávu a další nápoje.
Po dvou letech přípravných prací byl v červnu 2014 zahájen provoz zámecké kavárny v Dačicích, která nese příznačný název Café Dalberg. Kavárna se nachází v jižním křídle zámku, v blízkosti pokladny. Její prostory byly zrekonstruovány, nově vymalovány a vybaveny starožitným nábytkem, který správa zámku získala díky nabídkám na internetových aukcích a bazarech a následně si je svépomocí opravila.
Výjimečnou atmosféru nové kavárny podtrhují originální zámecké hrníčky, v nichž se bude podávat chutná káva, ale také speciality v zákuskovém sortimentu. Raritou jsou pravé dalberské dezerty, pečené podle receptů z kuchařek dochovaných v zámecké knihovně. Do budoucna se počítá se zařízením dětského koutku a s pořádáním různých kulturních akcí a výstav.