Úvod > Co chcete dělat? > Výzkumná stanice vinařská v Karlštejně
Gurmánská turistika

Výzkumná stanice vinařská v Karlštejně

Výzkumná stanice vinařská v Karlštejně navazuje na tradici karlštejnského vinařství datovaného od roku 1348, kdy Beneš Krabice z Weitmile ve své kronice poprvé zmiňuje Karlův záměr zřídit vinice na svazích pod budoucím hradem.
Novodobá historie vinařské stanice začala po světové válce, kdy zde byly zřízeny matečné podnožové vinice pro obnovu vinohradů postižených révokazem. Záměrně byla zvolena nevinařská obec vzdálená od dalších vinohradnických okrsků, aby mohla sloužit jako karanténní stanice. Na pozemcích stanice jsou nyní genofondové a produkční vinice.

Vinohradnická část umožňuje vyrobit až 25 000 l vína ročně. Sklepní hospodářství bylo v nedávné době vybaveno kompletně novou technologií (pneumatickým lisem, dvěma vinifikátory, dělenými nerezovými tanky o objemu 300 až 2 000 litrů, cross-flow filtrem). Stolní vína (nebo burčák) se vyrábějí hlavně ze směsi odrůd kolekce genových zdrojů (až 270 odrůd), které se pěstují v počtu 15 až 20 keřů na odrůdu. Bílé hrozny se zpracovávají tradičními technologiemi, modré za pomoci vinifikátoru. Vína zrají v nerezových tancích a zhruba po roce se lahvují.

Vína je možné koupit ze sklepa, ve vinotékách, gastronomických provozech v okolí a na řemeslných a hrnčířských trzích v Berouně, Staročeských májích, Královském průvodu a Karlštejnském vinobraní, které se koná vždy poslední zářijový víkend. Z novinek upozorňujeme na vínovici a obnovenou tradiční značku známkového vína Eliška v bílé, růžové i červené variantě.

Výzkumná stanice zůstává rozkročena mezi plněním výzkumných projektů a komerčním vinařstvím. Postupně dochází k obnově vinic a výsadbám interspecifických odrůd, jako je Regent, Cabernet Cortis, Hibernal a Solaris. Milovníci vína si mohou zakoupit víno Ursus – speciální edici, která je věnována městu Berounu. Jedná se o jedinečné cuvée vytvořené z nejlepších odrůd ze svahů kolem řeky Berounky. Víno je s řekou spojeno již staletí a Ursus navazuje na tuto tradici. Zakoupit lze v Informačním centru Beroun.
Museum lehkého opevnění Karlštejn

Museum lehkého opevnění Karlštejn

Karlštejn, Středočeský kraj
Chráněná krajinná oblast Český kras

Chráněná krajinná oblast Český kras

Karlštejn, Středočeský kraj
Dům hodin na Karlštejně

Dům hodin na Karlštejně

Karlštejn, Středočeský kraj
Muzeum betlémů Karlštejn

Muzeum betlémů Karlštejn

Karlštejn, Středočeský kraj

Ubytování a restaurace v okolí

Taverna U Ezopa v Karlštejně

Taverna U Ezopa v Karlštejně

Karlštejn, Středočeský kraj
Ochutnejte Karlštejnskou medovinu

Ochutnejte Karlštejnskou medovinu

Karlštejn, Středočeský kraj
Restaurace v Romantickém Hotelu Mlýn

Restaurace v Romantickém Hotelu Mlýn

Karlštejn, Středočeský kraj
Restaurace a penzion U Adama

Restaurace a penzion U Adama

Karlštejn, Středočeský kraj