Úvod > Co chcete dělat? > Gurmánská turistika > Vinařství Vilavin – výroba vína pomocí gravitace
Gurmánská turistika

Vinařství Vilavin – výroba vína pomocí gravitace

Vinařství Vilavin v Dobrém Poli u Mikulova je „plně gravitační“ a zřejmě jediné svého druhu u nás. Víno je zde vyráběno velmi šetrněm téměř bez využití čerpadel.
Gravitační vinařství Vilavin využívá ke své produkci jemnou gravitační sílu šestipatrové budovy, ve které sídlí. Na všech šesti patrech budovy dochází k ideálnímu způsobu samovolného pohybu hroznů, rmutu, moštu i vína, a to zcela bez využití čerpadel. Gravitace – zdroj čisté energie, je prastarý koncept, ovšem stále vysoce relevantní pro prémiové vinařství, a navíc přináší nezanedbatelnou úsporu energií.

Z jednotlivých nádob, do nichž se mošt a později víno přemisťuje, vytéká obsah samospádem a nepřečerpává se čerpadly jako v běžných provozech. Gravitaci vinaři využívají také k odkalování vína – kaly se nechávají přirozeně klesnout, víno se v průběhu výroby nefiltruje. Filtrem projde až při lahvování. Gravitační budovu vinařství i na míru uzpůsobené nádoby k produkci vína postavili a zrealizovali během 15 let členové rodiny Kasparů, která obhospodařuje 18 vinic a víno zde vyrábí.

Koncept je promyšlený od začátku do konce, vinařství např. znovu využívá odpad z výroby: stopky zbylé po příjmu hroznů putují na kompost, kaly se zbytky kvasinek se využívají v živočišné výrobě nebo jako potrava pro nové kvasinky. Budova má systém k zachycování dešťové vody, která slouží k zavlažování okolních švestkových sadů.

13. přehlídka otevřených sklepů v Březí u Mikulova

Přehlídka otevřených sklepů obcí Březí u Mikulova a Dolní Dunajovice.
Březí, Jihomoravský kraj

52. Výstava vín Březí

Tradiční výstava vín místních vinařů.
Březí, Jihomoravský kraj

Listování pro dospělé

Akce v rámci projektu LiStOVáNí.cz
Březí, Jihomoravský kraj

Listování pro děti

Rodinné představení v rámci projektu LiStOVáNí.cz
Březí, Jihomoravský kraj

Novosedelské sklepy open

Tradiční den otevřených sklepů.
Novosedly, Jihomoravský kraj

Novosedelské sklepy open

Tradiční den otevřených sklepů.
Novosedly, Jihomoravský kraj

13. přehlídka otevřených sklepů v Březí u Mikulova

Přehlídka otevřených sklepů obcí Březí u Mikulova a Dolní Dunajovice.
Dolní Dunajovice, Jihomoravský kraj

Otevřené sklepy Bavory

7. ročník festivalu otevřených sklepů v Bavorech.
Bavory, Jihomoravský kraj

Přírodní rezervace Slanisko Dobré Pole

Na fotbalovém hřišti v Dobrém Poli se nachází jedno z nejzachovalejších slanisek v ČR. V zasolených trávnících roste kostřava slanomilná, zblochanec oddálený a hadí mord šedý. Vyskytuje se zde i řada zvláště chráněných druhů.
Dobré Pole, Jihomoravský kraj

Koupání v Březí u Mikulova

Osvěžující bazény, udržovaná travnatá plocha a bufet s občersvením.
Březí, Jihomoravský kraj

Národní přírodní památka Dunajovické kopce – pomalu ztracený svět

Mezi jihomoravskými obcemi Březí, Dolní Dunajovice a Brod nad Dyjí se táhne ve směru severojižním úzký pás kopců, jejichž úpatí jsou většinou pokryta vinohrady. Nadmořská výška oblasti však nepřesahuje 285 m n. m.
Dolní Dunajovice, Jihomoravský kraj

Vrch Velká Slunečná u Dolních Dunajovic

Dunajovické kopce tvoří několik vrchů. Jejich dominanta je Velká Slunečná, která z dálky připomíná stupňovitou středoamerickou pyramidu Mayů nebo Aztéků.
Dolní Dunajovice, Jihomoravský kraj

Přírodní rezervace Slanisko Novosedly

V mokřinách jihomoravské obce Novosedly se nachází jedno z posledních zachovalých stanovišť slanomilné vegetace, chráněné jako Přírodní rezervace Slanisko Novosedly. Rostou zde chráněné druhy slanomilné vegetace a místo je domovem vzácných obojživelníků i hmyzu.
Novosedly, Jihomoravský kraj

Naučná stezka po Dunajovických kopcích

Originálně pojatá stezka vás na jedenácti zastaveních seznámí s přírodou, krajinou i historií této národní přírodní rezervace.
Dolní Dunajovice, Jihomoravský kraj

Krajem vinic na kole, pěšky nebo in-linech

Výborná vína, osobitý přístup vinařů, kvalitní ubytování to vše nabízí Nový Přerov. Přijeďte se podívat a ochutnat burčák, víno, nasát atmosféru vinných sklepů.
Nový Přerov, Jihomoravský kraj

Jáňův dvůr – penzion, kemp a ekofarma

Romantický statek – ekofarmu Jáňův dvůr najdete ve vinařské vesničce Nový Přerov nedaleko Mikulova, na hranici s Rakouskem. Rozlehlé stavení s historickou tváří je příjemnou zastávkou pro putující cyklisty, oázou klidu pro unavené obyvatele měst a místem zážitků pro rodiny s dětmi.
Nový Přerov, Jihomoravský kraj

Ubytování a restaurace v okolí

Rodinné vinařství Kadrnka v Březí u Mikulova

Již čtvrtá generace vinařů provozuje své vinice ve vinařské obci Březí u Mikulova v blízkosti Pavlovských a Dunajovských vrchů.
Březí, Jihomoravský kraj

Pivovar Březácký sup

Nejmenší pivovar v České republice se nachází v Březí u Mikulova. Specializuje se na svrchně kvašená piva, která vaří přímo v srdci vinařské oblasti.
Březí, Jihomoravský kraj

Vinařství Kňourek

V malebné vinařské vesničce Březí u Mikulova na Jihu Moravy leží rodinné vinařství Kňourek. Hlavním zaměřením našeho vinařství je výroba vysoce kvalitních Moravských vín a poskytování všech služeb souvisejících s poznáváním vín a vinařskou turistikou.
Březí, Jihomoravský kraj

Vinařství Kovacs Novosedly – za vínem na kole

Vinařství Kovacs se nachází na okraji jedné z nejstarších, historicky nejvýznamnějších a rozlohou vinic jednou z největších vinařských obcí Jižní Moravy, Novosedly. Poznejte krásu moravských vinařských stezek!
Novosedly, Jihomoravský kraj

Bunkering – ubytování v bunkru č. 37 v Březí u Mikulova

Toužili jste někdy po přespání ve vojenském bunkru? V Březí u Mikulova se váš sen stane realitou. V bunkru č. 37 najdete útulný pokojíček s kamny, pohodlnou postelí i televizí. Ze samotného bunkru je kousek nádherné město Mikulov s výraznou dominantou – barokním zámkem.
Březí, Jihomoravský kraj

Vinařství Novosedly Vinofol

Vinofol je rodinné vinařství vybudované v roce 1992 na Pálavě. Vína vinařství jsou ozdobena zlatými a stříbrnými medailemi z velkých světových soutěží Vinalies Internationales, IWC San Francisco či AWC Vienna.
Novosedly, Jihomoravský kraj

Vinařství Mikrosvín Mikulov

Vinařství Mikrosvín Mikulov se řadí k prestižním butikovým vinařstvím, jehož největším pokladem jsou viniční tratě v těch nejšpičkovějších lokalitách mikulovské podoblasti. Naše prestižní vína můžete ochutnat v naší nově zrekonstruované degustační místnosti v Dolních Dunajovicích.
Dolní Dunajovice, Jihomoravský kraj

Vinařství Zámečník v Dolních Dunajovicích – ochutnejte víno s vinařem

Zastavte se na ochutnávku moravských vín s vinařem panem Jiřím Zámečníkem v Dolních Dunajovicích. Malé rodinné vinařství založené v roce 2003 navazuje na rodinnou tradici pěstování vinné révy a výroby vína.
Dolní Dunajovice, Jihomoravský kraj