Vičické vinařství Mikulášek bylo založeno roku 2012 jako rodinná firma Aloisem Mikuláškem a jeho syny Robertem a Jakubem. Ačkoliv Březno u Chomutova (kam Vičice spadají) není milovníkům vína příliš známo, jedná se o historické místo spojené s pěstováním révy minimálně od 13. století.
Vinaři ve Vičicích mají jediný cíl: vyrábět opravu dobrá vína. A dělat to co nejpřirozenějším způsobem s důrazem na
ekologii a s respektem k přírodě. Tak se zrodilo Vičické
vinařství Mikulášek, za kterým stojí Alois, Robert a Jakub Mikuláškovi – táta a dva synové.
Vinařství Mikulášek pěstuje révu vinnou odrůd
Hibernal,
Sevar,
Solaris,
Rinot,
Ryzlink Rýnský a
Müller Thurgau. Mikuláškovi umístili sklepní hospodářství do bývalé stodoly (od jejího datování pochází název Cuvée No. 1895), jejíž část vybavili klimatizací chladící vnitřní prostředí, v němž v závěru roku
2012 poprvé kvasily mošty v nerezových tancích. Vína se vyrábějí za pomoci
přirozených kvasinek, část partií je ponechána rok na kalech za občasného míchání a
bez oxidu siřičitého.
Vinařství sází na drobnou a pečlivě promyšlenou
ruční práci, která ve vinohradu nahradí herbicidní postřiky a ve sklepě umělé zásahy do vína. Vinařství zatím až do stavby nového objektu nepořádá větší řízené
degustace, pouze pro menší počet osob. Vinařství má v okolí Vičic dlouhou tradici, podle historických záznamů se tu vinná réva pěstovala už v roce
1285. Jedná se o
vinařskou oblast Čechy, podoblast
Litoměřickou, vinařskou obec Březno, viniční trať Zámecká.
Otevření rodinného vinařství Mikulášek v roce 2012 v Vičicích. Poznejte kvalitní vína díky ruční praci a ekologii.
Vinařství Mikulášek bylo založeno rodinou Aloise Mikuláška a jeho syny Robertem a Jakubem v roce 2012.
Vinařství pěstuje odrůdy Hibernal, Sevar, Solaris, Rinot, Ryzlink Rýnský a Müller Thurgau.
Hlavní cíl vinařů ve Vičicích je vyrábět opravdu dobrá vína s respektem k přírodě a důrazem na ekologii.
Vína se vyrábějí s použitím přirozených kvasinek, některé partie zraje rok na kalech s občasným mícháním a bez přidání oxidu siřičitého.
Sklepní hospodářství je umístěno v bývalé stodole s klimatizací, která chladí vnitřní prostředí během kvašení moštů v nerezových tancích.
Do stavby nového objektu vinařství nepořádá větší řízené degustace, ale jsou možné degustace pro menší skupiny osob.
Vinařství klade velký důraz na ekologii a vinařskou praxi provozuje s minimálním použitím chemikálií, zaměřuje se na ruční práci ve vinohradu i ve sklepě.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.