Vinařství České zemědělské univerzity v Mělníku

Vinařské středisko Mělník, patřící České zemědělské univerzitě hospodaří na 13 ha vinic. Budova vinařství, původně Kartuziánský klášter, je jeden z mála dochovaných vinařských domů na Mělníku, proto je památkově chráněn. Vyrábí se zde kvalitní přívlastková a jakostní vína.

Roční produkce se pohybuje kolem 30 000 litrů vína, 80 % tvoří odrůdy bílé, zbytek připadá na modré odrůdy. Vinařské středisko slouží České zemědělské univerzitě nejenom pro výrobu vína a k reprezentaci, ale také pro pedagogickou činnost. Řeší se zde bakalářské, diplomové i disertační práce a probíhají praxe studentů. Další náplní je udržování genofondu vybraných odrůd révy vinné. Vinice jsou na trati Neuberská, která je jednou z nejlepších tratí na Mělníku.

Výroba vína probíhá klasicky, hrozny se zpracovávají co nejrychleji. Mošty kvasí při teplotě 18° C. Používají se ušlechtilé kmeny kvasinek. Vína zrají v našem vyhlášeném ležáckém sklepě. Vyrábí se zde přírodní, odrůdová jakostní a přívlastková vína s minimální chemickou úpravou. V pěstování výrazně převažují bílé odrůdy nad modrými.
 

Exkurze pro veřejnost

Vinařství ČZU na Mělníku na Chloumku zajišťuje v rámci své činnosti exkurze jak pro studenty České zemědělské univerzity v Praze, tak pro veřejnost. V rámci exkurze se lidem dostane odborného výkladu o historii daného vinařství, o technologii výroby vína i druzích vín, které jsou tady vyráběna. Exkurzi je nutno předem písemně objednat a upřesnit podmínky.
 

Z historie Kartuziánského lisu

První zmínky o budově, která byla v roce 1982 získána jako sídlo budoucího vinařského střediska, pocházejí z roku 1628, kdy řád Kartuziánů odkoupil za 350 zlatých od paní Horákové z Mělníka pozemky na Chloumku. V té době byl nedaleko královského věnného města Mělník vybudován mnichy Kartuziánského řádu pocházejícími z Francie klášter.  

Obyvatelé kláštera, kterým byly odepřeny některé životní požitky, si vše vynahrazovali popíjením vína, které získali z hroznů pěstovaných na svých vinicích v okolí kláštera. Vína zrála ve vinném sklepě vytesaném ve skále hluboko pod zemí, kde byla zaručena stálá nízká teplota. Po odchodu Kartuziánů se několikrát změnila budova i majitelé bývalého kláštera. Někteří z nich se stali purkmistry města Mělník. Název budovy se několikrát také změnil podle jmen majitelů. Podle posledních vinařících rodin se budova nazývala Svobodův, Růžičkův, Dufkův lis.
 

Školní zemědělský podnik a výzkum

Po několika desítkách let přerušení vinařské činnosti získává v roce 1982 budovu a přilehlé pozemky VŠZ Praha. Vzniklé středisko se stalo součástí Školního zemědělského podniku Lány. Prvořadým úkolem střediska vinařství a ovocnářství bylo vytvářet příznivé podmínky pro pedagogickou a vědeckovýzkumnou činnost katedry zahradnictví agronomické fakulty VŠZ Praha a pro výkon pokusnictví. Jako součást ŠZP Lány byl i výrobní základnou pro produkci šlechtěného sadbového materiálu révy vinné, vína a ovoce. Úkolem výzkumu bylo kromě jiného ověření vhodnosti cizích klonů a ověření nejvhodnějších v závislosti na podnoži, způsobu řezu, vedení a jiných faktorech. Největších úspěchů bylo dosaženo u klonů odrůd Ryzlink rýnský, ale i Rulandské bílé, Rulandské modré, Rulandské šedé, Sylvánské zelené, Müller Thurgau a dalších. Příznivě se ukázala i možnost případného použití nových odrůd v zahraničí již pěstovaných jako např. Kerner, Dornfeldr, Domina, dnes u nás hojně vysazovaných.