Sladovna Klusáček v Kounicích u Českého Brodu se nachází v areálu, který se výrobě sladu věnoval již v 16. století. Od roku 1992 získala podnik v restituci zpět rodina Klusáčků. Sladovna produkuje kvalitní slad, který exportuje v ČR i do světa. Zájemcům nabízí možnost exkurze.
V Kounicích mezi
Českým Brodem a
Čelákovicemi se
vyráběl slad a vařilo pivo již v 16. století, což dokumentuje i zápis v zemských deskách o koupi kounického panství s pivovarem a sladovnou Prokopem Dvořeckým z Olbramovic v roce 1590. V letech
1749-1757 vystavoval Kounický pivovar ročně až
1 300 hektolitrů piva. Místní název polí "Na chmelnici" dokumentuje i pěstování chmele pro pivovar.
V roce
1884 kupuje
pivovar se sladovnou rodina Klusáčků, která do té doby byla po dvě generace nájemcem pivovaru v Českém Brodě. V tomto období dosahoval roční výstav piva v Kounicích 3 500-5 000 hektolitrů. Výstavba nových moderních pivovarů v
Českém Brodě,
Nymburce, jakož i rozvíjející se pivovar v
Kostelci nad Černými lesy byly velkou konkurencí a tak v roce 1900 ukončil
František Klusáček výrobu piva v Kounicích a
přestavěl celý objekt na sladovnu.
Až do roku
1948, kdy byla sladovna
znárodněna, vyráběla slad zejména
pro pivovary v Praze. Po znárodnění náležela sladovna k Obchodním sladovnám. V roce
1992 přechází sladovna v rámci restitucí
zpět do vlastnictví rodiny Klusáčků. Dnes produkuje sladovna 2 100-2 300 tun sladu ročně a zaměřuje se na výrobu sladu
plzeňského, mnichovského a pšeničného. Pro výrobu používá pouze kvalitní české odrůdy ječmenů, doporučených pro výrobu „Českého piva“.
Barokní vzhled získal původní pivovar se sladovnou přestavbou v letech kolem roku 1680. Do dnešní doby zachované
barokní průčelí je památkově chráněným objektem. Sladovna byla postupně modernizována. Zachovává však klasickou humnovou technologii výroby sladu.
Exkurze do sladovny
Provozy sladovny a pivovaru
lze navštívit v rámci komentované prohlídky na základě
předběžné písemné nebo telefonické objednávky. Na prohlídku se můžete předem objednat na tel. čísle 321 695 274 nebo na e-mailu exkurze@sladovnakounice.cz.
Objevte Sladovnu Klusáček v Kounicích. Prohlédněte si barokní průčelí, tradiční výrobu sladu a zažijte komentovanou exkurzi.
V Kounicích se slad vyráběl a pivo vařilo již od 16. století.
Sladovnu Klusáček v současnosti vlastní rodina Klusáčků, která ji získala zpět v roce 1992.
Ve sladovně se vyrábí slad plzeňský, mnichovský a pšeničný.
Sladovnu lze navštívit v rámci komentované prohlídky po předběžné písemné nebo telefonické objednávce.
Sladovna produkuje ročně 2 100 až 2 300 tun sladu.
Památkově chráněné je dochované barokní průčelí sladovny.
Sladovna používá pouze kvalitní české odrůdy ječmenů doporučené pro výrobu Českého piva.
Sladovna zachovává klasickou humnovou technologii výroby sladu.
Místní název polí Na chmelnici dokládá historické pěstování chmele pro pivovar.
Návštěvníci si mohou prohlédnout provozy sladovny a pivovaru v rámci komentované prohlídky.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.