Šéfkuchař Jan Punčochář, který působil mimo jiné i ve vyhlášených restauracích Le Terroir nebo Grand Cru, otevřel vlastní restauraci U Matěje v Praze 6, na Hanspaulce v Dejvicích. V příjemném prostředí si vychutnáte vynikající speciality moderní i tradiční české kuchyně.
Restaurace U Matěje je otevřena od jara 2019. Zaměřuje se na moderní i tradiční českou kuchyni. Ochutnat můžete maso ze zdejší
udírny, lahodné
omáčky i
sezónní speciality. Přijďte si dát orosené tankové plzeňské pivo i domácí pálenku od mistra destilatéra Václava Šitnera.
Menu je složeno z pokrmů
tradiční české kuchyně s důrazem na poctivé omáčky a
špičkové maso. Motto restaurace zní: "Žádné malé porce uprostřed talířů, ale naopak velké porce uprostřed stolů."
Restaurace ve zrekonstruované budově má
kapacitu 120 míst a na
zahrádku pod mohutnými kaštany se vejde dalších 140 lidí. Restaurace získala
tři čepice francouzského gastronomického průvodce
Gault&Millau. Restaurace je také v
Michelin Guide. Získala v prosinci 2025 ocenění
Michelin Bib Gourmand.
Ve stejné budově najdete také
finediningovou restauraci Stůl.
Kdo je Jan Punčochář?
Jeden z předních tuzemských šéfkuchařů se narodil 6. srpna 1979 v Praze. Vyučil se v pražském hotelu
Ambassador a po škole sbíral zkušenosti v restauracích jako
Rybí trh a
International Zlatá Praha, dále v michelinských restauracích Tim Raue v Berlíně a Hangar 7 v Salzburgu. Po návratu do České republiky se stal šéfkuchařem restaurace
Le Terroir, kde získal michelinské ocenění Bib Gourmand. Podílel se i na konceptu restaurace známého
Grandhotelu Pupp v Karlových Varech. Téměř pět let působil jako šéfkuchař pražského
Grand Cru Restaurantu, během kterých se stal trojnásobným
vítězem ankety Zlatý kuchař. Otevřením vlastní restaurace U Matěje si splnil svůj dlouholetý sen.
Objevte restauraci U Matěje v Praze – skvělá moderní i tradiční česká kuchyně, ocenění Michelin Bib Gourmand a nezapomenutelné gastronomické zážitky.
Šéfkuchařem je Jan Punčochář, jeden z předních tuzemských šéfkuchařů.
Restaurace U Matěje se zaměřuje na moderní i tradiční českou kuchyni.
Restaurace U Matěje byla otevřena na jaře 2019.
Můžete zde ochutnat maso ze zdejší udírny, lahodné omáčky i sezónní speciality.
Restaurace nabízí orosené tankové plzeňské pivo i domácí pálenku od mistra destilatéra Václava Šitnera.
Restaurace má kapacitu 120 míst uvnitř a 140 míst na zahrádce pod kaštany.
Získala tři čepice průvodce GaultMillau a v prosinci 2025 ocenění Michelin Bib Gourmand. Je také v Michelin Guide.
Motto zní: Žádné malé porce uprostřed talířů, ale velké porce uprostřed stolů.
Návštěvníci si užijí příjemné prostředí zrekonstruované budovy, sezónní speciality a posezení pod mohutnými kaštany.
Ve stejné budově se nachází také finediningová restaurace Stůl.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.