Ženský klášter Chotěšov založil blahoslavený Hroznata na žádost své sestry Vojslavy. Vystavěn byl v letech 1202 – 1210 a usadily se v něm premonstrátky. Výrazný rozkvět klášterní komunity spadá do doby vlády císaře Karla IV.
Na celém objektu i klášterním životě se krutě podepsaly husitské bouře i třicetiletá válka. Své nejlepší časy klášter zažíval za probošta Norberta Kastla v letech 1666-1680. Zvelebil chrám a opravil konventní budovy, do kterých zavedl vodu. Klášterní panství navíc rozšířil o statek Přestavlky. V období vrcholného baroka získal klášter dnešní podobu zřejmě podle projektu Jakuba Augustona ml.
Po zrušení kláštera císařem Josefem II. v roce 1782 měnil objekt majitele a plnil nejrůznější funkce. Sloužil například jako penzionát pro výchovu dívek, ženský starobinec či sídlo Československé armády. To vše vedlo k naprosté devastaci celého areálu. V posledních letech probíhá jeho postupná rekonstrukce.
V klášteře a jeho okolí se natáčely filmy Žert, Česká spojka, 3 sezóny v pekle, Andělská tvář, Královská aféra, tři díly seriálu Dobrodružství kriminalistiky a další.