Úvod > Co chcete dělat? > Experimentální vinařství Trejbal
Gurmánská turistika

Experimentální vinařství Trejbal

Tomáš Trejbal je mělnický rodák, jehož rodina se zde usadila již před několika generacemi. Dlouhou dobu víno dovážel, až se rozhodl k tvorbě vlastních výjimečných vín. Jsou plná autentických vůní, na jazyku lahodná i lehce kontroverzní. Dost možná nebudou pro každého, ani nemají být.
Vína jsou příběhy. Ta z vinařství Trejbal vypráví bez příkras historky z minulosti, současnosti i budoucnosti. Tomáš Trejbal je mělnický rodák, s jeho předky se můžete potkat na expresivních etiketách jeho vín. K vinaření se ale dostal z druhé strany, dlouhá léta víno vozil ze zahraničí, až ho ovlivnila filozofie několika naturálně smýšlejících vinařů, se kterými se dostal do kontaktu. V jeho produkci je cítit stoupající kvalita a velký potenciál.
 
Delší macerace na slupkách, zrání v sudech, nerezu nebo amforách. Tomáš Trejbal zkrátka ke svým vínům přistupuje s úctou k tradici a se zalíbením nahodilosti a experimentování. S odvážnou zvědavostí dává vínům prostor se vyjádřit a ta jen kvetou! Drzá poezie chutí, punk i Postřižiny. Síla okamžiku obvykle bývá v jeho jedinečnosti. Esenciální hloubka i aroma našich vín vzniká s úctou a láskou k původním postupům a recepturám stejně, jako k magii nahodilosti a experimentování. Zkrátka příběh. Příběh jako víno, stačí jenom naslouchat. 
 

Mělnický kalamář

Tomáš Trejbala je velký mělnický patriot, na jehož popud vznikl projekt nového mělnického kalamáře. Jde o tradiční „mělnický“ tvar vinné lahve. Nejstarší zachovaný mělnický kalamář pochází z období okolo roku 1812, kdy jej používalo vinařství Lobkowitz. Po téměř 100 letech se tato lahev stala nedílnou součástí Mělnické vinařské oblasti. Mělnický kalamář se vyráběl v novoborské huti z ručně foukaného skla podle vzoru lahví z roku okolo 1910. Tmavě zelený kalamář užíval Spolek českých hostinských a černý kalamář měl „léčivý lékárník Vávra“. Vzhledem k ruční výrobě má kalamář netradiční objem 0,9 l (objem vína je 0,895 l). Tomáš Trejbal jej plní například vínem Pinot Noir, Pinot Blanc, Rýnský ryzlink nebo Donfelder Qvevri.

Provozovatel

Tomáš Trejbal

Kapitána Jaroše 313
276 01 Mělník
Email:
tomas.trejbal@bla...
Facebook:
https://www.faceb...
WWW:
www.black-print.cz
GPS:
50,351220 14,481940
 
 

Časová náročnost

0,5 hodiny

 
 
Masarykův kulturní dům v Mělníku

Masarykův kulturní dům v Mělníku

Mělník, Středočeský kraj
Galerie Ve Věži Mělník

Galerie Ve Věži Mělník

Mělník, Středočeský kraj
Soutok Labe a Vltavy v Mělníku

Soutok Labe a Vltavy v Mělníku

Mělník, Středočeský kraj

Ubytování a restaurace v okolí

Kafe Mělník Bistro

Kafe Mělník Bistro

Mělník, Středočeský kraj
Hotel Olympionik v Mělníku

Hotel Olympionik v Mělníku

Mělník, Středočeský kraj
Kafe Mělník ve Věži

Kafe Mělník ve Věži

Mělník, Středočeský kraj
Restaurace na Hradbách v Mělníku

Restaurace na Hradbách v Mělníku

Mělník, Středočeský kraj