Cílem vinařství je nabídnout vína vycházející z moravské vinařské tradice, vína, která přináší radost pokaždé, když se jich napijete a vína, která se hodí k mnoha druhům naší pestré kuchyně. Historický klenutý sklep vyhloubený v pískovcovém masivu vytváří ideální podmínky jak pro zpracování hroznů, tak zejména pro následné zrání našich vín.
Ve sklepě používáme vysoký podíl řemeslné práce a přírodní postupy, etikety vín jsou odpovídajícím způsobem umělecky ztvárněny. Jako připomenutí moravských tradic označujeme naše vína jako „moravské zemské víno“. Zvláště důležité je pro nás využívání starobylých místních odrůd jako například Veltlínské zelené, jejíž první výskyt je doložen na Znojemsku pod názvem „Manhartsrebe“.
Naše společnost pracuje jako „Negociant Eleveur“, t.j. pro svá vína vybíráme hrozny té nejlepší kvality od jednotlivých pěstitelů, z vyhlášených poloh a viničních tratí té nejlepší kvality. Při výběru se soustředíme zejména na původní a tradiční odrůdy našeho regionu – Veltlínské zelené, Frankovku, Zweigeltrebe. Avšak díky podnebí a půdnímu složení lze na jižní Moravě nalézt také vynikající hrozny odrůd Chardonnay, Sauvignon blanc či Rýnský ryzlink, z červených například Pinot Noir.