ÚvodCo chcete dělat?Gurmánská turistikaArcibiskupské zámecké víno Kroměříž – výrobce mešního vína již více než 750 let
Žehnání mladých vín
Gurmánská turistika

Arcibiskupské zámecké víno Kroměříž – výrobce mešního vína již více než 750 let

Arcibiskupské zámecké sklepy v Kroměříži patří mezi nejstarší u nás i v celé Evropě a jsou součástí Arcibiskupského zámku v Kroměříži, památky UNESCO. Založeny byly ve 13. století za účelem výroby mešního vína, jenž se zde produkuje dodnes. Zájemci mají možnost komentovaných prohlídek a degustací.
Historie tohoto unikátního vinařství je úzce spjata s historií města Kroměříže. Základním mezníkem v dějinách byl rok 1110, kdy olomoucký biskup Jan II. zakoupil původně trhovou obec Kroměříž od olomouckého přemyslovského vládce Oty II. Černého. Od té doby nastal rozvoj obce pod přímým vlivem olomouckých biskupů.

Nejdůležitějším milníkem pro zrod vinařství byl rok 1266, kdy biskup Bruno ze Schauenburku povýšil Kroměříž na město a založil vinné sklepy, které byly později za vlády českého krále a římského císaře Karla IV. dále rozšířeny. V roce 1345 tehdy ještě markrabě moravský Karel IV. udělil sklepům výsadu vyrábět mešní víno.

Sklepy
, dosahující hloubky 6,5 m, jsou součástí podzemí arcibiskupského zámku. Dělí se na horní a dolní sklep a zaujímají celkovou plochu 1030 m2. Horní sklep byl vybudován při barokní přestavbě. V dolním sklepě se nechází nejstarší část zámku, neboť se jedná o pozůstatky původní gotické tvrze. S celoročními stálými teplotami jsou zde velmi vhodné podmínky pro výrobu a zrání ryze mešních vín. Vína zrají v dubových sudech různé velikosti. Největší pojme 19 280 litrů a nejstarší sud je z roku 1805. Oba sudy se v současné době však už nepoužívají.

Hrozny na výrobu mešních vín zrají v arcibiskupských vinicích, jejich část pak pochází od dlouholetých smluvních partnerů. V současnosti společnost vlastní 6,5 ha vinic. Vinice byly vysazovány v letech 1997, 1998 a 2003. Odrůdová skladba obsahuje odrůdy Rulandské šedé, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Cabernet Moravia, Svatovavřinecké a Modrý Portugal. Vinice se nachází ve vinařské oblasti Morava, podoblasti slovácké, vinařské obci Hluk a vinařské trati Husí hora. Víno pěstujeme podle pravidel integrované produkce, která zajišťuje zachovávání přirozeného ekosystému. Nová vinice je vysazena od r. 2019 na Velehradě, ve vinařské trati Chmelnice o celkové rozloze 6 ha. Do budoucna se tak dočkáme vín z odrůd Pálava, Tramín červený, Sauvignon, Chardonnay či Hibernal. 

Vinice jsou pravidelně kontrolovány, aby bylo zaručeno, že pro výrobu vína budou použity jen vyzrálé a zdravé hrozny. Mešní víno je čistě přírodní, neobsahuje žádné chemické přísady, jako jsou aromatické látky či barviva. Je zakázáno mošty i víno přislazovat, proto se hrozny sklízí při technologické zralosti, tj. 20° a více cukernatosti moštu. Jako antioxidant je povoleno použít oxid siřičitý.

Česká biskupská konference jmenuje zvláštní listinou osobu, tzv. „Liturgický dozor“, který dohlíží na výrobu mešního vína, a to od samotné sklizně hroznů až po konečný produkt v lahvi. 

Mešní víno je tradiční, přirozené, čisté, vyzrálé, bez přidaného cukru a enologických přípravků. Celý proces výroby je s pečlivostí kontrolován. Mešní vína, která zrají v dubových sudech jsou pravidelně přechutnávána aby byla v pravý čas stočena do lahví a Vám tak byl zaručen ten nejchutnější výsledek. Komentované prohlídky s degustacemi probíhají ve sklepích po dobu turistické sezóny od dubna do září, vždy od úterý do pátku, a to ve 14:00, v sobotu pak na objednání. Na základě objednání je možno připravit prohlídku spojenou s ochutnávkou váni vybraných vzorků, doplněnou o pohoštení či privátní řízenou degustaci. V prodejně při vstupu do arcibiskupských zámeckých sklepů si můžete při své návštěvě zakoupit všechny druhy vín, která jsou zde vyráběna také v dárkovém balení.

Aktuality

Sokolský běh republiky – Kroměříž

Jsme oslavou založení Československa a 28. října slavíme pohybem! Akce slavila instantní úspěch a stala novodobou sokolskou tradicí, která se každoročně rozrůstá na více míst v Česku i mezi krajanskými komunitami ve světě. Přidejte se k nám a oslavte vznik republiky pohybem, nazdar 28. října!
Kroměříž, Zlínský kraj

Kroměřížské hudební léto

Kroměřížské hudební léto, nejstarší hudební festival v Kroměříži, vstupuje v roce 2024 do 56. ročníku.
Kroměříž, Zlínský kraj

Kroměřížské hudební léto

Kroměřížské hudební léto, nejstarší hudební festival v Kroměříži, vstupuje v roce 2024 do 56. ročníku.
Kroměříž, Zlínský kraj

Chřibský maraton – 51. ročník

Jedná se o náročnější maratonský, jednookruhový běh s převýšením 551 m mezi 11. km a 25. km. Trať maratonu je situována z atletického stadionu, kde se po absolvování cca 900 m na dráze běží směrem k nádraží Kotojedy, dále kolem letiště na Trávnické zahrádky a po cyklostezce do Kvasic.
Kroměříž, Zlínský kraj

Andělské Vánoce v Kroměříži

Přijďte zažít den plný adventní pohody a netradičních zážitků na výstavišti v Kroměříži. S přicházejícím vánočním časem chceme návštěvníkům nabídnout den plný adventní pohody a netradičních zážitků.
Kroměříž, Zlínský kraj

Floria Podzim 2024 v Kroměříži

Ojedinělá výstava nejen pro všechny zahradníky a zahrádkáře – Floria podzim.
Kroměříž, Zlínský kraj

Prodejní výstava brouků a motýlů na Výstavišti Kroměříž

V pořadí již 67. setkání milovníků hmyzu, pavouků a plazů v Kroměříži. Výměnného dne se pravidelně zúčastní více než tisícovka návštěvníků z Moravy, Čech, Slovenska, Rakouska, Německa a Polska.
Kroměříž, Zlínský kraj

Šperkařský festival a rukodělné trhy na Výstavišti Kroměříž

Největší prodejní veletrh šperků a kreativních výrobků na Moravě.
Kroměříž, Zlínský kraj

Arcidiecézní muzeum Kroměříž

Arcidiecézní muzeum Kroměříž bylo založeno na sklonku roku 2006 jako součást Muzea umění Olomouc. Detašované pracoviště muzea sídlí na Arcibiskupském zámku v Kroměříži, v části severozápadního křídla zámku.
Kroměříž, Zlínský kraj

Gardistka – expozice arcibiskupské gardy na zámku Kroměříž

V Mlýnské bráně kroměřížského zámku naleznete expozici Gardistka, která přibližuje, jak se kdysi žilo gardistům, kteří střežili vstup do Arcibiskupského zámku. Ocitnete se přímo v prostorách, kde gardisté bydleli, poznáte život příslušníků Arcibiskupské gardy a prohlédnete si uniformy i zbraně.
Kroměříž, Zlínský kraj

Arcibiskupský zámek Kroměříž – rezidence olomouckých biskupů

V minulosti letní sídlo olomouckých arcibiskupů s obrazárnou a rozsáhlou knihovnou, památka UNESCO. Sněmovní sál bývá označován za jeden z nejkrásnějších rokokových interiérů v České republice, natáčel se tu například film Amadeus režiséra Miloše Formana.
Kroměříž, Zlínský kraj

Projížďka vláčkem v Podzámecké zahradě v Kroměříži

Podzámeckou zahradu Arcibiskupského zámku v Kroměříži je možné si nově prohlédnout během jízdy vláčkem. Ten vyjíždí za příznivého počasí denně od nástupiště pod zámeckými schody (sala terrena).
Kroměříž, Zlínský kraj

Biskupská mincovna v Kroměříži – expozice ukončena

Biskupská mincovna v Kroměříži byla jedinou dochovanou mincovnou na území Moravy. V současné době se zde expozice již nenachází, budova je veřejnosti uzavřena.
Kroměříž, Zlínský kraj

Arci-knížecí vodárna v Kroměříži

Jedinečná technická památka dokumentující úroveň vodárenské techniky z přelomu 19. a 20. století. Vodárna není přístupná k prohlídkám.
Kroměříž, Zlínský kraj

Galerie Orlovna Kroměříž

Galerie je dlouhodobě zavřená.
Kroměříž, Zlínský kraj

Koupaliště Bajda v Kroměříži

Sportovní areál letního koupaliště Bajda v Kroměříži nabízí svým návštěvníkům 50 m bazén s osmi drahami, dětský bazén, brouzdaliště, travnaté odpočinkové plochy a občerstvení.
Kroměříž, Zlínský kraj

Ubytování a restaurace v okolí

Kafec Kroměříž

Na Velkém náměstí, pár kroků od Arcibiskupského zámku a přilehlých zahrad, otevírá každý den dveře kavárna s vyhlášenými waflemi, výběrovou kávou a celodenními snídaněmi.
Kroměříž, Zlínský kraj

Hotel Purkmistr Kroměříž

Ubytujte se přímo na Velkém náměstí v centru Kroměříže. Historický objekt hotelu z 15. století prošel citlivou rekonstrukcí a svým hostům tak nabízí jedinečné ubytování s výhledy na arcibiskupský zámek.
Kroměříž, Zlínský kraj

Velo Café v Kroměříži

Kavárna v centru města s jednoduchou filosofií postavenou na nabídce špičkové kávy a domácích produktů připravených z kvalitních surovin, dle tradičních receptur.
Kroměříž, Zlínský kraj

Exkurze v pivovaru Černý orel v Kroměříži

Exkurze zahrnuje výklad o způsobu vaření piva v pivovaru, prohlídku všech technologických částí pivovaru, tedy varny, spilky, ležáckého sklepa a ostatních potřebných technologií.
Kroměříž, Zlínský kraj

Čokoládovna Yesterka v Kroměříži

Čokoládovna Yesterka vyrábí čokoládové pralinky ručně a za pomoci prvotřídních tempírek v Kroměříži od roku 2015. Používá se zde pouze prvotřídní belgická čokoláda Callebaut, která je vyrobena jen z nejlepších kakaových bobů.
Kroměříž, Zlínský kraj

Pivovar Černý Orel

Posezení s přáteli, pracovní schůzky, rodinné oslavy. To vše vám nabízí Černý Orel v samém srdci Kroměříže s výhledem na Arcibiskupský zámek a náměstí!
Kroměříž, Zlínský kraj

Hotel a hostel U Zlatého kohouta

Hotel se nachází na hlavním náměstí Kroměříže, města historických památek, umění a kultury, často nazývaného "Hanácké Athény". Centrum je návštěvníky vyhledáváno zejména pro bohatství památek.
Kroměříž, Zlínský kraj

Cukrárna Amadeus v Kroměříži

Cukrárna Amadeus nabízí domácí dorty i zmrzlinu, kávové speciality a poháry. Výrobky jsou vždy z čerstvých surovin, jsou i objednat domů.
Kroměříž, Zlínský kraj