Přijďte si užít úžasné fine dining menu v podání našeho michelinského kuchaře Thomase Fleury. Bude to opravdový koncert vybraných surovin, chutí a vůní – klasika francouzské kuchyně s využitím některých regionálních surovin. Nenechte si ujít gastronomický zážitek na Šumavě, rezervujte včas váš stůl!
Tuto sobotu 16.10. si u náš můžete užít degustační fine diningové menu v podání našeho michelinského kuchaře Thomase Fleury. Thomas vařil například ve 3* michelinské restauraci L´Espérance v Bugundsku.Takového kuchaře v Čechách často nepotkáte...
Bude to opravdový koncert vybraných surovin, chutí a vůní, klasika francouzské kuchyně s využitím některých regionálních surovin (tak jak se o to stále snažíme).
Nenechte si ujít tenhle jedinečný gastronomický zážitek v regionu Šumavy!
Rezervujte si váš stůl, počet míst je velmi omezený.
ZÁŽITKOVÉ MENU 6 CHODŮ
Velouté de champignons aux truffes
(Velouté z bílých žampionů ovoněné lanýžem)
Ecrevisse à la nage, sauce hommard
(Račí ocásky v omáčce z humrů)
Foie gras maison, pain d’épices, confiture échalotte
(Foie gras na náš způsob, domácí perník, konfitovaná šalotk)
Saumon chaud fumé maison à notre façon
(Grilovaný norský losos u nás marinovaný a zauzený)
Faisan, sauce suprème, embeurré de ratte aux herbes
(Bažantí prsa, omáčka „supreme“, máslové brambůrky s bylinkami)
Fondant chocolat au caramel beurre salé, crème anglaise
(Čokoládový fondán plněný slaným karamelem, doplněný anglickým krémem)
+ Překvapení od našeho šéfkuchaře
Cena menu 1.490 Kč
PÁROVÁNÍ S VÍNEM
- Pinot & Ryzlink 2015 Brut Nature, Gala Vinařství Morava – Pálava, Czech Republic
- Celler Credo ALOERS 2018 100 % Xarel•lo, DO Penedes, Spain (suché víno / dry wine)
- Bourgogne Chardonnay 2018, Joseph Drouhin Bourgogne (suché víno / dry wine)
- Riesling Schönberg Ried Rosenberg 2018, Aichinger Kamptal DAC Reserve, Austria (suché víno / dry wine)
- Morellino di Scansano Alborense 2016 Toscana, Italy (suché víno / dry wine)
- Riesling výběr z bobulí 2017 0,5 l, Gurdau, Gala vinařství Kurdějov, Morava, Czech Republic (suché víno / dry wine)
Párování s vínem 700 Kč