Na našem kurzu si upečeme netradiční korpus a naučíme vás pracovat s jednotlivými vrstvami a náplněmi, které udělají váš dort neodolatelným.
Předvedeme jak připravit cremeux – které přidá dortu jemnou texturu a bohatou chuť. Dále se zaměříme na přípravu compoté – ovocné vrstvy, která dodá svěží prvek. Zvládnete i šlehanou ganache, která dortu dodá lehkost a nadýchanost. Přidáme i křupavou vrstvu pro kontrast textur.
Naučíte se také techniky hladkého obmazu, který dort krásně sjednotí, a finálním krokem bude elegantní mramorový efekt z čokoládového krému. Tento efekt dodá dortu vzhled, a celý výtvor dokončíme luxusním jednoduchým čokoládovým zdobením.
S námi si vše krok za krokem vyzkoušíte a získáte dovednosti, které můžete uplatnit na každém dortu. Každý si odnese svůj dort.
Na rozdíl od běžných kurzů vás naučíme techniky, které využívají profesionálové. Získejte know-how naší lektorky, která s tímto dortem umístila na 2. místě cukrářské soutěže. V kurzu pracujeme v malé skupině 5 osob, takže se vám lektorka může plně věnovat a nic vám neunikne. Pracovat budeme 8 hodin.
Co vám nabízíme?
- Několikaletou zkušenost v organizování cukrářských kurzů
- Výuku na profesionální úrovni
- Osobní přístup po celý kurz
- Kvalitní cukrářské suroviny
- Příjemné rodinné prostředí, kvalitní zázemí pro vaši práci
- Občerstvení – káva, čaj a voda po celý den zdarma, oběd
- Vedení zkušené lektorky Šárky Kozelské
- Bonusy a výhody
- Diplom na památku a tištěné receptury
- Průběžná podpora a komunikace před kurzem
- Přednostní informace o našich nových kurzech
- Slevy na pilotní kurzy