Intenzivní cukrářský kurz rozdělený do tří navazujících termínů, který vás provede cukrařinou od pevných základů až po českou klasiku v moderním, luxusním pojetí. Kurz je postavený na praxi, jednoduchých postupech a špičkovém výsledku – bez zbytečné teorie, zato s bohatým ochutnáváním.
Cukrářská akademie je vhodná pro všechny, kdo chtějí péct s jistotou, radostí a výsledkem, na který budou právem hrdí.
1. termín 9. 2. 2026 – KORPUSY: základ všeho
Protože bez kvalitního korpusu žádný dezert nefunguje.Co se naučíte a upečete:
- klasické cukrářské korpusy
- moderní korpusy s jemnou strukturou
- bezlepkové varianty, které chutnají úplně všem
Naučíte se:
- správný výběr korpusu podle dezertu
- dochucení, zvlhčení a kombinování s krémy
- chyby vedoucí k suchému nebo gumovému výsledku
2. termín 23. 3. 2026 – ROLÁDY & ŘEZY: efekt bez stresu
Dezerty, které vypadají luxusně, ale zvládnete je i v domácích podmínkách.
Co vás čeká:
- rolády, které nepraskají a perfektně drží tvar
- řezy vhodné do vitríny i na slavnostní stůl
- krémy, náplně a správné vrstvení
Praktické tipy:
- rychlá a efektivní výroba
- čistý řez a profesionální vzhled
- více chuťových variant z jednoho základu
3. termín 13. 4. 2026 – ČESKÉ DEZERTY: jednoduchá cesta k dokonalosti
Česká cukrařina tak, jak ji milujeme – v nejvyšší kvalitě a bez zbytečné složitosti.
Zaměříme se na:
- ikonické české dezerty v moderním provedení
- práci s kvalitními surovinami a jejich vliv na chuť
- povýšení „obyčejného“ zákusku na výjimečný
Ukážu vám:
- jak zjednodušit tradiční postupy
- čím nahradit zastaralé techniky
- jak dosáhnout profesionální chuti i v domácí kuchyni
Cukrářská akademie RM
Minimum teorie, maximum praxe, vůně vanilky a másla po celou dobu kurzu.
Kurz, po kterém se do cukrařiny zamilujete ještě víc.
Účastníci si mohou zvolit jeden, dva nebo všechny tři navazující kurzy:
5 970 Kč – kompletní Cukrářská akademie (všechny 3 kurzy)
4 580 Kč – libovolné 2 kurzy
2 490 Kč – 1 kurz dle vlastního výběru
Cena zahrnuje suroviny, zapůjčení vybavení, odborné vedení, ochutnávky připravovaných dezertů a také výběr kávy, piva, vína a drobného nealka.